1. 蛋糕怎么做才好吃
蛋糕怎么做,怎么做好吃,现在给大家分享一下做法,适合吃货一族哦
特点:用电烤箱来做家庭鸡蛋糕,材料和做法都比较简单。
1、鸡蛋4只加入糖粉高速打发(起码要打3分钟);
2、加入蜂蜜、味啉、牛奶打匀;
3、分3次筛入面粉拌匀(本来鸡蛋打发得很好,可是一加入面粉,就消泡了,本来不打算加乳化剂的,但是看这样子,不加恐怕会烤出一块石头,所以加了一点点,然后用低速打了2分钟,好神奇啊!面糊又重新起了变化;
4、加入溶化的牛油快速拌匀;
5、倒入铺了油纸的木框中,放入已预热的烤箱,放底层180度先烤20分钟,然后放中层再烤10分钟然后转150度再烤10分钟。
2. 怎么做蛋糕好吃
怎么做蛋糕好吃
很多人都会做蛋糕,问题是怎么做蛋糕才好吃呢?下面我为大家整理了做蛋糕好吃的方法,希望能帮到大家!
材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离;
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀;
(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
3、打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;
打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清;
待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;
完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,
锅底有点热就可以倒入少许的.食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。
6、倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。
再按下“煮饭”3分钟后就好了!
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。 ;
3. 蛋糕怎么做才好吃
1. 先准备三个鸡蛋,然后把鸡蛋打入碗中之后,在碗里面加入适量的细砂糖,加入的细砂糖的量,我们根据自己的口感来决定就可以了.
2. 把鸡蛋打发,等到鸡蛋打至颜色发白,泡沫非常细腻,没有带气泡的时候就可以了.
3.准备一些低筋面粉,低筋面粉先过筛一遍,等到过筛好以后就可以加入到鸡蛋液中了,而且在加入鸡蛋液中以后一定要注意,要像炒菜那样,充分的翻拌均匀就可以了。
4.倒入30克植物油搅拌均匀,最好不用花生油,菜籽油等气味浓郁的植物油,因为味道太重的话会影响鸡蛋糕本身的香气。这样我们的面糊就做好了。
5.我们需要使用做蛋糕的模具,给鸡蛋糕定型。模具里刷一层浅浅的油,倒入面糊,8分满就好,因为面糊是会膨胀的。插电等几分钟就好了,可以享用美味了。
6.闻起来有一股浓郁的鸡蛋香味,吃起来更是绵软香甜。最关键食材很简单,做起来也不难,完全可以用来当早餐。
4. 蛋糕怎么做好吃
蛋黄3个,细砂糖60克,牛奶100克,吉利丁片5片,芒果泥250克,
朗姆酒10克,动物性鲜奶油250克,戚风蛋糕少许。
制作:
1, 鲜奶油打至6分发(放冰箱备用)
2, 吉利丁片泡冷开水(2小时以上。不可以浸泡过久至过夜,
否则吉利丁片吸水过多,慕斯不容易凝结)
3, 蛋黄加细砂糖,隔水加热(水温保持40度温热,不要太热,否则蛋黄会被烫熟)打发到浓稠,颜色变白。
蛋黄和砂糖打至发白变浓稠
4, 牛奶加热到70度。5, 冲入蛋黄糊。
6, 吉利丁沥干水分,隔热水(40度左右,即温热状态)溶化。 隔水加热成吉利丁溶液
7, 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
8, 加芒果果泥。搅拌均匀。(为了尽快放凉,进行下一步操作,可以在搅拌均匀后隔冰水降温。)
9, 待凉加入酒。(否则酒精会挥发)
10, 与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器,否则会把奶油打硬。
(注意:芒果蛋黄糊不能有热的温度,否则会把奶油溶化掉)
11, 入慕斯杯。底部放一层蛋糕片,然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片,再放蛋黄糊,至慕斯杯8分满。
放入一层蛋糕片冻好后一层蛋糕片,一层慕斯,再一层蛋糕片,再一层慕斯。
里面也可以掺入一些芒果粒,味道更好。冷冻8小时后取出,放室温解冻后食用。
(1)浸泡时水分约用量的5倍,要淹过材料。
(2)泡软后挤干水分,再隔水融化成吉利丁溶液,否则浓度降低。
隔水加热使吉利丁融化是为了使吉利丁溶解时温度不太高,否则吉利丁凝结功效会降低。
(所谓隔水加热就是做一锅热水,把盛放吉利丁的锅置于盛热水的锅上。)
制作过程:
1.鲜奶油、芒果泥、QQ糖
2.6寸戚风蛋糕,横切成三片,一会我们只需要用两片蛋糕(如果想多吃蛋糕就切厚一些,舍去的那片切薄一些)
3.鲜奶油用电动打蛋器,打至七分发(像奶昔状态)
4.倒入打好的芒果泥,混合均匀。
5.3包QQ糖加一大匙清水,隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内(凉了就结块了)
6.取一片蛋糕片,沿边剪去一些,使其比蛋糕模略小。放入模具底部(剪蛋糕要在拌慕斯馅的前期就做好,不然拌好的慕斯馅很快会结硬的)
7.倒入一层慕斯馅,轻轻晃动使之平坦。
8.再铺上第二块蛋糕片,还是比蛋糕模略小
9.最后倒入所有的慕斯馅,轻轻晃动使之平坦,放入冰箱冷藏1小时。
10.1包25克QQ糖加2大匙浓缩橙汁,隔水融化成液态。取出冻好的慕斯,倒入模具内,重新放入冷藏过夜。脱模时,用热毛巾捂1-2分钟即可顺利脱模了。
5. 蛋糕怎么做好吃
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的。你想了解好吃美味的蛋糕要怎么做吗?下面就让我给你推荐一下6款好吃的蛋糕做法。
一、蓝莓起司蛋糕的做法材料
A.奶油奶酪480公克,细砂糖80公克,玉米粉30公克,全蛋80公克,鲜奶油45公克,柠檬汁20公克,B.蓝莓酱5公克,C.戚风蛋糕1片
做法
1.将材料A中的奶油奶酪放入钢盆中拌至软化,加入细砂糖与玉米粉拌匀,再依序加入其他材料拌匀。
2.将烤模抹上1层奶油,放入戚风蛋糕,倒入作法1抹平***须预留约80公克装饰用***。
3.将预留的作法1与蓝莓酱一起放入钢盆中拌匀,倒入作法2顶层。
4.将作法3移入预热好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤约50分钟。
5.将作法4取出,静置至完全冷却,脱模后移入冰箱冷藏,待冰透后分切为12片即可。
二、布朗冻芝士蛋糕的做法材料
奶油奶酪125g、布朗果酱100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。
做法
1、吉利丁在凉水中泡软,然后加入牛奶中,隔热水融化备用。
2、奶油奶酪隔热水软化加20g糖搅匀,加入果酱搅拌均匀。
3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油加剩余的糖打至6-7分发。
4、和3中的液体拌匀。要先把模子放入硬托盘上,直接倒入模子里,或者倒入裱花袋中挤入模子里。
5、入冰箱冷冻4小时以上。吃时直接拿出脱模。
三、巧克力软心蛋糕的做法材料
黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大匙,另:,糖粉少许
做法
1.黑巧克力隔热水融化,黄油也隔热水融化或者加热融化
2.融化后的黄油加入到巧克力中,搅拌均匀;
3.鸡蛋和蛋黄放入容器,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可,不必打发
4.将蛋液加入到巧克力黄油液中,拌匀,将朗姆酒加入,调匀,再将面粉过筛加入,用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊,装入纸模7、8分满即可***也可以用布丁杯,但模型内壁要先涂油撒粉才好脱模***,放冰箱冷藏半个小时或以上
5.烤箱预热220度,烤箱中层8-10分钟左右,出炉后稍凉一会,小心撕去纸膜,表面撒上糖粉即可
四、黑巧克力欧式芝士蛋糕的做法材料
奥里奥饼干100克,黄油50克,奶油奶酪350克,蛋2个,细砂糖80克,金象黑巧克力***可可脂70***200克,葡萄干20粒,朗姆酒适量
做法
1.葡萄干冲去浮土,放在小碗里,倒入郎姆酒至平齐,泡1小时。
2.奥里奥饼干去掉奶油夹心,放塑料袋里,用擀面杖碾成粉末后倒入耐热容器里备用。
3.黄油隔热水化成液态,与饼干碎拌匀,倒入蛋糕模具底部压平,冷藏待用。
4.巧克力掰成小块,放小盆里,隔热水化成浆,降至室温。烤箱150度预热。
5.奶油奶酪提前取出室温化软***用手指能轻按出坑***,先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油奶酪中,搅拌至糖融化,奶油奶酪呈膏状。
7.在奶油奶酪里逐个加入蛋,每次都需搅拌均匀后,再加下一个,搅拌呈色拉酱状。
8.在奶油奶酪里缓慢加入巧克力浆拌匀后,加入泡好的葡萄干略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具,将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放好冷水的烤 盘里。
10.入烤箱175度,烤90分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,再冷藏6小时即可。
11.表面用调入浓缩咖啡的奶油裱花,再撒上白巧克力碎,用樱桃装饰。
五、法国小蛋糕的做法材料
无盐黄油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉0.5小匙,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶20克,香草精0.5小匙,巧克力碎1大匙
做法
1.黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉拌合,打蛋器打匀
2.加入杏仁粉,蛋黄,牛奶,香草精,打蛋器打
3.加入巧克力碎,用刮刀拌匀面糊,放入裱花袋
4.矽胶模刷上黄油和面粉,挤入面糊,摔几下排去空气180°烤20分钟
5.烤蛋糕的时候,开始准备巧克力馅,我用隔水加热的方式,鲜奶油和巧克力放在一起,隔水加热至溶化,拌匀后,填入烤好的小蛋糕里,放凉即可食用
六、歌剧院蛋糕的做法材料
杏仁粉100g,糖粉100g,低筋面粉30g,全蛋3个,蛋白100g,无盐奶油20g,砂糖20g
做法
1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛,加入一半蛋混合,再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白
2.无盐奶油隔热水溶化成液态,加入少许1拌匀
3.砂糖分3分加入蛋白,打发,分两次加入1,翻拌,最后将2倒入混合
4.面糊倒入烤盘,刮平,200度10分钟左右
小诀窍
烤箱的烤盘比较小,所以我用两层油纸折了个“烤盘”四周用钉书针钉好,放在烤架上烤的
6. 蛋糕怎么做好吃
漩涡蛋糕配料蛋糕配料(2片蛋糕的量):低筋面粉70克,鸡蛋4个,细砂糖100克。奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)240克,淡奶油200克,糖粉40克,香草精2克,朗姆酒5克制作过程首先制作海绵蛋糕。将鸡蛋提前回到室温,加入糖,用电动打蛋器高速打发,随着打发的进行,蛋液会变得越来越浓稠,体积越来越蓬松。当蛋液足够浓稠,提起打蛋器后,低落的蛋糊不会马上消失,能在盆中画出清晰的花纹,就表示打发好了。
全蛋的打发比蛋清要慢,且40℃时更好打发,所以有时候我们会将蛋液隔水加热到40℃再打发。如果你觉得加热比较麻烦,就直接回温后打发吧。筛入低筋面粉,用刮刀快速并大幅度拌匀,使面粉和蛋糊尽快充分混合,成为蛋糕面糊。边长28cm的方烤盘底部铺一层硅油纸,然后将一半的蛋糕面糊倒入,抹平。混合要迅速、充分。不要长时间缓慢混合,避免消泡。拌好的面糊应该是非常浓稠细腻的质地。如果面糊变稀、变得粗糙或者不断出现气泡,说明消泡了。
要注意,消泡后的面糊是做不出细腻的蛋糕的哦!烤箱预热到上下火180℃,中层,烘烤大约8分钟。表面金黄色即可出炉。出炉以后,将蛋糕片从烤盘中取出。烤好的蛋糕片冷却至温热就要把底部的油纸撕下来,以免蛋糕粘在油纸上。烘烤的时间不要太长,8分钟左右即可。这款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤过火,会使口感偏干。
7. 怎么做蛋糕好吃
好吃的蛋糕卷教程,做好后的蛋糕卷绵软细腻,干净卫生,太好吃了
哈喽各位朋友们好,我是燕燕姐,今天燕燕姐给朋友们分享蛋糕卷的完美做法,做好的蛋糕卷绵软细腻,干净卫生,而且不比面包店买的差!
只要是蛋糕店,就总能吸引小朋友的眼球。由于蛋糕柔软,配以奶油点缀,那种极好的甜味,任何小孩都不可能不馋。事实上,这道美味既精致又诱人,不仅是蛋糕店能搞定的哦。
现在我们要做一个奶油蛋糕卷,从外表看很像一个蜗牛的形状。但它含有甜奶油。那纯白诱人的纹理,加上诱人的蛋糕香味,简直就是完美。怪不得小孩一看就会迷路哟。做好端上桌,完全可以直接把商品发到朋友圈出售啊。将蛋糕卷做得完美绵软无裂纹,比甜品店更美味,更健康!
而这种蛋糕卷、点心、早餐都是很好的选择,因为原料都是自己做饭做的,再多吃一点也不用担心。回家后,给自己或者孩子做些这样的小点心真的是很不错哟!或是做个精致的下午茶,让生活充满品味。超乎寻常的家庭甜点,香脆可口,高颜值,比蛋糕店更能解馋!快去试试吧!
做蛋糕卷我们需要准备的食材有:低筋粉60克、鸡蛋5个、牛奶50克、淡奶油180克、柠檬汁适量、白糖45克、玉米油50克。
准备好食材后,就跟着燕燕姐来看这道绵软好吃的蛋糕卷是怎么做的吧。
首先我们在清洁无油无水的盆中,加入50克玉米油,筛入60克低筋粉,搅拌至光滑无颗粒状态。
随后我们再加入5个蛋黄,混合50克牛奶,搅拌均匀。
最后的状态就是把它们打成细流状态和平滑状态即可。
然后开始打发蛋白,装蛋白的盆要清洁,无油无水,分2-3次加入白糖,用电动打蛋器打发,直到将打蛋器提起处有小弯钩状态即可。
接着我们先将蛋白霜的一部分分入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要用圆画圈的手法搅拌,这样容易消泡,导致失败。
搅拌均匀后倒入剩余的蛋白盆中,继续翻拌搅拌均匀。拌好的状态是浓稠而轻盈而细腻的糊状。接着倒入烤盘内,用刮刀刮平;轻摇两次,使之发出气泡。
我们把烤箱预热,上下火烘焙约150度,烘焙约26分钟;烘焙温度仅供参考;烘焙完毕后,放入烤箱内待凉至升温。我们放入淡奶油180克,加几滴柠檬汁,15克白糖,打成有明显纹路,用小弯钩提起打蛋器即可。
蛋糕冷却至温度升高后,在上面铺上一张较大的硅油纸,倒扣将底油纸撕开,前后斜刀45度切去不规则的边缘;将奶油贴在上面,在边上留出一点不涂满。
从涂抹面团的另一边卷起,首先用擀面杖将面团卷起,然后用擀面杖将面团卷起,冷藏30分钟左右即可。
取出来后切成小块吃就可以了。除了奶油蛋糕外,蛋糕卷也是孩子们最喜爱的甜品。操作简单,制作方便,口感绵软香甜,与奶油蛋糕的味道几乎没有什么差别,里面可以做各种夹心馅料,如水果、饼干等,新手操作也很简单。
好了各位朋友们,今天燕燕姐的蛋糕卷美食分享到这里就结束了,朋友们如果有什么问题可以留言告诉我,我们下期再见
8. 蛋糕怎么做才好吃
我们需要准备的食材有:玉米油50克,低筋面粉100克,70毫升纯牛奶,最好是温热的,母鸡蛋6个,白糖80克,食盐1克,白醋几滴就可以。
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蛋清和蛋黄分离
首先把50毫升的玉米油放在小碗里,放在烧开了的水的锅里煮5分钟,使玉米油温度在90度左右大碗里放100克低筋面粉,倒入烫好的玉米油搅拌均匀,倒入70毫升的纯牛奶,继续搅拌,把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄放在面粉碗里,拌均匀后备用。
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蛋清用电动打蛋器打发
2.蛋清放在一个无水无油的盆里,放1克食盐,几滴白醋,80克白砂糖,用电动打蛋器低速打发至白糖融化,再用高速打发至提起打蛋器有三角的形状而且不倒的状态就可以。
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搅拌好的蛋黄倒在打发好的蛋清里
3.打发好的蛋清分三分之一放在蛋黄里,用铲子左右翻拌,一定要左右翻拌,不能转圈的搅拌,翻拌均匀后倒在剩下的三分之二的蛋清里继续用铲子左右翻拌均匀,准备一个8寸的蛋糕模具,把拌匀的蛋糕液倒在模具里,拿起模具在桌子上震一下,震出里面的大气泡。
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半熟的蛋糕划成六等份
4.烤箱上下管160度预热10分钟,把蛋糕放在中下层,烤20分钟后,带上手套取出蛋糕,用刀把蛋糕轻轻的划成六等份,不要用力划,然后迅速放回烤箱,继续烤40分钟,没有烤箱的也可以用电饭煲,蒸出来的效果也是一样的。
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烤好的蛋糕香喷喷的
5.时间到,蛋糕烤好了,带上防烫的手套,打开烤箱取出蛋糕,哇,满屋子都飘出香喷喷的蛋糕味,时间掌握的恰到好处,颜色金黄金黄的,既好看又好吃的蛋糕做得非常成功。
9. 如何做蛋糕好吃
蛋黄糊配方:
蛋黄90g
玉米油63g
牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方:
蛋清144g
糖108g
淀粉9g
柠檬汁9g [4]
制作方法编辑
方法一
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2
加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3
然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4
将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5
将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中,开始打发蛋白。
步骤6
分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时,第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7
在蛋白大泡转至密集的小泡时,第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8
在蛋白出现纹路时,第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9
一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10
开始混合面糊,取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11
将面糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器让面糊自然垂落下去),然后轻震出气泡,开始烘烤。
步骤12
上下火150℃,烘烤45-50分钟左右,可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13
出炉倒扣晾凉,晾凉后脱模即可。
方法二
步骤
具体操作
步骤1
准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
步骤2
继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
步骤3
再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
步骤4
再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。
步骤5
当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
步骤6
蛋白打发的程度非常关键,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
步骤7
把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅,体积变大,就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞,不够细腻)。
步骤8
依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀,再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
步骤9
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
步骤10
混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
步骤11
入烤箱,170度,约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。
步骤12
然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
方法三
原料
面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
步骤
步骤
具体操作
步骤1
5克糖倒入牛奶中,融化后待用,1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中,搅拌一下,然后倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。
步骤2
打蛋白时,分3次加入糖第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3
蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4
把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。
步骤5
快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6
刚出炉的蛋糕。
步
骤7
出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了。
10. 蛋糕怎么做才好吃
做蛋糕好吃的方法是:
1、110克黄油,120克巧克力隔水融化。
2、三颗鸡蛋搅拌均匀,加入50克过筛的低筋面粉,搅拌。
3、挤入模具155°,烤至九分钟,静置五分钟后脱模,撒糖粉即可。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。