① 泡芙奶油怎么做
低筋面粉75克
黄油60克
鸡蛋2个
水
150毫升
盐
2克
奶油泡芙的做法
1.
准备所有材料
2.
鸡蛋打液
3.
黄油，水和盐加入锅里加热至沸腾离火
4.
过筛低粉快速搅拌均匀后将锅重新回到炉子上
5.
用小火加热并不断搅拌至锅底出现薄膜，面糊整体能形成团状
6.
分次倒入鸡蛋液每一次搅拌至完全均匀吸收后再加入蛋液
7.
一直调到舀面糊形成倒三角状态不会滑落
8.
将面糊装入裱花袋里
9.
用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上，每一个都要留有空隙
10.
烤箱上下火220预热后加入烤8分钟后再转180度20分钟
11.
烤好之后等冷却后再取出底部陶一个小洞，我用筷子完成的（我做了双倍的量）
12.
150毫升淡奶油里加入10克白糖打发后装入裱花袋
13.
挤入奶油即可
14.
上桌
奶油泡芙成品图
1.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。
2.烤的过程不能打开烤箱，烤好之后也不能马上打开，等温度降下后再取出，否则会塌陷。
② 泡芙做法
泡芙的做法与配方如下：
用料：安佳黄油40克、低粉60克、水100克、盐1克、细砂糖3克、鸡蛋2个、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果适量。
1、将需要用到的材料准备好。
③ 泡芙制作方法
奶油紫薯馅儿泡芙
所需食材：鸡蛋三个，低筋面粉100克，牛奶160克，玉米油80克，白糖35克，盐一克，奶油300克，紫薯粉6克。
制作方法：
1.先将低筋面粉过筛到一个碗中，过筛后的面粉做出来的泡芙，口感更加细腻，没有面颗粒。
2.将玉米油牛奶盐倒入一个奶锅中，放在炉灶上，小火加热，一直到牛奶冒出小泡泡。
3.将低筋面粉全部倒入锅中，快速搅拌均匀，一直到锅的底部有一层薄薄的膜，就可以关火了。
4.然后把面糊倒入在一个干净的盆中，晾一会儿，不烫手就可以。
5.分三次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀，再加入下一个鸡蛋。鸡蛋最好选择大小适中，如果鸡蛋比较大，加最后一次鸡蛋的时候，也要分次加入，最后用刮刀挑起面糊，出现倒三角，这样的就可以了。
6.烤盘上放一张烘焙纸，然后将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，每个泡芙之间要有一定的距离，不能离得太近，否则烤的时候，泡芙容易膨胀，黏连在一起。
7.烤箱预热210度，预热三分钟，烤盘放入中层上下火烤20分钟，要转成170度，再烤10分钟，我用的烤箱比较大，烤出来的颜色比较均匀。要根据自己家的烤箱脾气，适量调整温度。
8.淡奶油中加入35克白糖和6克紫薯粉，用电动打发器打发至奶油出现细腻的纹理状态，装入裱花袋备用。
9.烤好的泡芙晾凉，用锯齿刀在泡芙的横截面上横切一刀，不要切断，把奶油挤在里面就可以啦！
小贴士：淡奶油必须提前放入冰箱冷藏三个小时以上才可以打发。
④ 自制奶油泡芙怎么做
自制奶油泡芙
用料
低筋面粉 100g
淡奶油 200g
鸡蛋 3个
水 160g
黄油 80g
白糖（泡芙皮） 1小勺
白糖（淡奶油） 20g
盐 1/2小勺
奶油泡芙的做法
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化（不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了）。
加热过程中将面粉称量好并过筛。
待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。
同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀（如图，将面粉烫熟），此时可以将炉火关闭。
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。（因为只能用手动，所以搅拌的时间会比较长，做好心理准备～）
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的~)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～
⑤ 奶油泡芙怎么做
芝士蛋糕大伙儿应当都吃过吧，也看了泡芙小姐那样的真人动漫吧，针对它也一定有一些了解了，它是一种在西方国家很普遍的甜品，出产地是西班牙，很膨松的吐司面包里裹着朱古力，鲜奶油，及其冰淇淋，及其是许多年青人都很喜欢的一种甜品了，那么大伙儿掌握鲜奶油泡芙的做法吗。
在西班牙有一种很知名的甜品便是芝士蛋糕，绝大多数的意大利人都喜爱吃泡芙，它的鲜奶油的味儿是很与众不同的，会让我们有一种从来没有过的味觉的享有，今日我们就讨论一下鲜奶油泡芙的做法。
奶油泡芙
橙黄色的机壳,奶味浓厚的包馅,做起来简易,吃着爽口,开心就在你旁边.
原材料
奶油泡芙用材：，水：1/4杯(4一茶匙)，鲜奶油：40克，高筋粉：50克，全蛋液：90克(蛋2个)，奶油布丁馅用材：，鸡蛋黄：2个，牛乳：1杯，白糖：50克，玉米粉：32克，鲜奶油：12克
作法
泡芙的做法：
水和鲜奶油放锅子里，用文火加温烧开，
添加筛粉的高粉，搅拌均匀结团，歇火，
稍凉三分钟后，添加打撒的鸡蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了加上第二匙，全部鸡蛋液加满翻拌便是面浆，
在烘烤盘上抹一层薄薄鲜奶油，用汤勺将面浆分为十个小堆，留意要留出间隙，面浆烤焙时候澎涨，黏连在一起就表面不好看啦，
小烤箱220度，放到电烤箱下一层，烤约30分钟。
奶油布丁馅的作法：将鸡蛋黄打撒，与牛乳、白砂糖、玉米粉一起搅拌均匀，用文火渐渐地加温，边加温边拌和，避免 糊底，等汁液粘稠时歇火，添加鲜奶油一起翻拌。
将烤好的芝士蛋糕横切面一刀，填写奶油布丁馅，美味可口的奶油泡芙就搞好啦!
小技巧
蛋糕烘焙芝士蛋糕的情况下,半途不可以开启电烤箱门,会影响芝士蛋糕澎涨成形,能够根据电烤箱门夹层玻璃观查,面浆表层已不冒细微的小水泡,就表明烤好啦.
甘甜的奶油泡芙——开囗笑
原材料
低筋粉110克，生鸡蛋3个，水130Ml，无盐黄油70克，盐1/4勺子，鲜奶油多个
作法
小麦面粉筛粉备用
无盐黄油切成小丁，放进锅中，加130Ml的水，用文火添加至烧开(可立即用食用油来替代)
将盐和筛粉好的小麦面粉快速添加到熬好的无盐黄油中，搅拌均匀
分3次添加生鸡蛋(蛋黄事前打好)，拌和成光洁的面浆
将面浆挤到烘烤盘上(也没有大的环形挤花嘴，因此 用了这一模样的，事实上那样也是行得通的~~)
小烤箱190°，电烤箱中高层20-25分钟
小技巧
小麦面粉一定要拌到没有乳白色粉的情况下才能够加蛋，小麦面粉一定要烂熟了，烤时才会发大。
鲜奶油泡芙的做法大伙儿应当都知道吧，那样的一种很高端大气的甜品假如我们可以学会了，就可以非常好的展现为自己的盆友了，他人都是赞扬你哦，在制做芝士蛋糕的情况下，半途电烤箱不是可以开启的，那样芝士蛋糕也不可以很膨松了，口味也不太好。
⑥ 很多人都爱吃的奶油小泡芙，应该怎么制作
酥皮大泡芙建议淡奶油馅（最好挤入一点果酱中和甜，丰富口感层次）将三个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，大概是150克。我们把160克的清水，25克的白糖，80克的黄油，将其混合起来进行一定的搅拌，然后倒进盆里面开火，将其煮开之后就拿出100克的面粉加入进去，泡芙皮就会吸收内陷的水分，变得软塌塌的，口感一点也不好，还是自己做的更受孩子们的欢迎，脆脆的泡芙和甜甜的奶油搭配在一起，超好吃哟。
黄油、牛奶、清水、食盐和白砂糖倒入奶锅里，中小火煮沸腾再将白糖放入淡奶油里面，打发出纹理，之后在泡芙的中间用刀切开，但不能切断，再将淡奶油挤入泡芙里面就可以了。
2.沸腾后的奶锅里迅速加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成团先做馅儿。 蛋黄打至颜色发白。牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热之后推压全部混合物后，再混合反复三次揉成团，之后将面团放在两张油纸中间，再用擀面杖擀成薄片这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化（不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了）。泡芙配方制作很多的细节要注意，比如：进炉喷水，酥皮的砂糖要有颗粒，酥皮要薄不然会压塌
⑦ 奶油泡芙怎么做
泡芙分为基础泡芙和酥皮大泡芙两种，我家爱吃的还是基础泡芙，小小的一个更受孩子喜欢。泡芙是甜品店里奢侈小甜品之一，香脆金黄色的外壳内充满各种微妙的味道，有些还覆盖漂亮的彩色的“外衣”，无论是牛奶，巧克力，还是焦糖或者果味，都是要稍稍付出点时间和精力，吃到口中一切都是值得的。宅家的时候，烤上一盘泡芙，用来做下午茶的小点心，这是最适合了。当然泡芙要好吃，还要有好吃的夹馅，外皮酥香的泡芙，加上清新爽口的淡奶油，咬一口美味爽口。
小贴士：
1、泡芙的制作过程，面糊一定烫熟，才能糊化，糊化后的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分才会形成水蒸气，将面皮撑开，形成一个个鼓包的泡芙。
2、面糊加入蛋液的时候，一定要分次少加，每次完全融合一起后，再加入下一次，配方中的蛋液不一定非要全部加入，用筷子挑起面糊，成倒三角状态就可以了。
3、烘烤的时候，先高温烘烤，使面糊快速膨胀定形，然后再转小火把面糊的水分烤干，这样出炉以后，泡芙才不会塌下去。
4、泡芙的夹馅，建议随吃随加，不然夹馅后再保存，很容易变软，口感不好。
⑧ 泡芙制作的用料及制作过程
简单易成功的奶油小泡芙做法
⑨ 奶油泡芙是非常受欢迎的甜点，奶油泡芙的做法是什么
奶油泡芙的做法是，先把油跟水进行融合，而且要加白糖还有盐，一边搅拌一边加热，直至他们都融化在水油混合物中，然后再加入面粉，迅速与混合物进行搅拌，搅拌至一定程度后，就可以开始定型和烘烤了。
以上是奶油泡芙的一些普遍的家常做法，这类做法一般来说比较快，而且不算特别麻烦，也可以多了一些自己喜欢的口味。