Ⅰ 请问大家会用烤箱制作舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕吗
小编自从入手了烤箱，就开始制作各种美食，其中就有舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕。
1、舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕的口感真的绝了，超软超嫩滑，入口即化，一吃就停不下来。做法也简单，新手小白一学就会。
Ⅱ 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步骤
步骤
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤11.蛋黄中加入20克细砂糖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤22.打到粘稠体积略膨胀的程度
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤33.20克细砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤44.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤55.用橡皮刮刀翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤66.再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤77.从下往上翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤88.然后将低筋面粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀翻版均匀，至看不到干粉为止
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1010.将拌好的面糊倒入铺有不沾布的烤盘中抹平
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1111.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤约10-15分钟即可，烘烤完毕后稍冷却脱模
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1212.配合模具的大小，将蛋糕片修剪成适当的大小，铺在模具底部备用
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1313.将奶油奶酪室温软化
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1414.用打蛋器搅打至顺滑
然后加入酸奶
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1515.搅拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1616.3个蛋黄蛋白分离
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1717.加入蛋黄
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1818.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1919.将玉米淀粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2020.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2121.把香草籽和牛奶加入搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2222.最后将拌好的面糊整体过滤一遍，使其更加顺滑细腻
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2323.用打蛋器将蛋白打成不规则的细泡，一次性将120克细砂糖全部加入，搅打成粘稠但流动的蛋白霜即可
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2424.将打好的蛋白霜缓缓倒入之前过筛过一遍的奶酪糊中，用橡皮刮刀轻柔的翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2525.拌好后倒入事先准备好的模具中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2626.模具底部包锡纸
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2727.烤盘中注入约1 -2cm高的热水
放入预热好的烤箱中下层，上下火先以200度烤约15分钟，然后降至150度继续烘烤40分钟左右
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2828.烤好后从烤箱中取出放凉，然后放入冰箱冷藏1夜后脱模
Ⅲ 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃呢
有谁能抵挡得住舒芙蕾如海绵般的诱惑呢，没想到做法这么简单！软嫩可口舒芙蕾蛋糕，入口即化好吃不回缩，如海绵般柔软！没想到舒芙蕾还没做，就被这款软软嫩嫩的网红舒芙蕾蛋糕给吸引了，心想一定要做一次，这么好吃的蛋糕，只用了2颗鸡蛋，轻松做出，入口即化，软嫩的感觉就像踩在云端的感觉，我从来没有吃过这么柔软的蛋糕，心都融化了。
【小贴士】：
1、容器一定要擦拭干净，不能有一滴水，不然打发的蛋液特别容易塌陷，影响成品。我用的上豪～打蛋器，很有质感，自从入手它之后，我就扔掉了我之前买的几十块钱的打蛋器，这款打蛋器有5个档位，轻松调节，打得很匀速，就算最高档位蛋白也不会飞溅出去，声音也不大，打出来的蛋白特别细腻，很喜欢。
2、划开小口子时，要注意不要太快，口子划的不齐，影响成品的效果。
3、拍照一定要趁热，不然冷却很快会回缩，口感超级绵软嫩滑，简直比棉花糖还软啊。
Ⅳ 舒芙蕾蛋糕的做法步骤图，舒芙蕾蛋糕怎么做
材料
奶油奶酪300，牛奶150g，蛋黄57g，砂糖20g，黄油45g，粟粉11g，蛋白95g，砂糖55g
做法
1、奶油奶酪软化后，用手动打蛋器拌匀。
2、把黄油融化后，分次加入奶酪中，加一次拌匀，再加下一次。
3、完全拌匀后是顺滑状。
4、蛋黄加20g细砂糖搅拌均匀，然后加入粟粉。
5、搅拌均匀至无颗粒状。
6、牛奶刚煮沸就离火。
7、煮沸的牛奶加入蛋黄糊里，快速拌匀，边倒边搅。
8、将第7隔热水放在锅里，小火，不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后取出。
9、将第8步的蛋奶糊倒入第5步的奶酪糊里。
10、用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒的糊状即可。
11、用一块拧干的湿布盖住第10步的奶酪糊。
12、蛋白冷冻到周边有一点冰碴取出。
13、55克砂糖分2次加入蛋白中，打至打蛋器提起呈现较大的低垂的尖，蛋白霜有光泽就可以了。
14、将1/4蛋白拌入第10步的奶酪糊中用刮刀拌匀。
15、拌匀后再整个倒回蛋白霜里快速拌匀。
16、蛋糕模里铺上油纸，倒入拌好的奶酪糊。
17、180度预热好，放入蛋糕糊后烤15分钟，再转160度烤25分钟，然后关火，不取出来，在烤箱里焖50－60分钟左右，取出后放凉，入冰箱冷藏8小时以后食用。
Ⅳ 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法介绍
这个蛋糕的口感可以用“入口即化”四个字来形容，口味也非常清淡。正适合这炎热的夏季。下面是关于舒芙蕾奶酪蛋糕的做法介绍的`内容，欢迎阅读！
主料：
奶油奶酪(210g)
黄油(31g)
蛋黄(40g)
蛋白(66g)
白砂糖（蛋黄）(14g)
白砂糖（蛋清）(38g)
玉米淀粉(8g)
牛奶(105g)
步骤
1、分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。
2、奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。
3、蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。
4、将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。
5、将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。
6、将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~
7、倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。
8、180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟
9、完成。
Ⅵ 舒芙蕾的家常做法 舒芙蕾的家常做法与步骤
1、食材：低筋面粉15克、蛋清60克、蛋黄30克、牛奶100克、细砂糖30克、香草精3克、无盐黄油适量、细砂糖适量、糖粉适量。
2、准备好烘焙舒芙蕾所需的食材，精细称量（其中细砂糖蛋黄中加10克，蛋白中加20克）；
3、准备3个舒芙蕾烤碗（长约7.5cm,高约5cm,容量130ml），用刷子蘸软化好的黄油，均匀的薄薄的刷满整个模具的内壁；
4、将细砂糖倒入模具内，转动一圈，让模具均匀沾满细砂糖。轻敲几下模具，将多余的细砂糖倒出；
5、将10克细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器把它们混合均匀，搅拌成细腻的蛋黄糊；
6、低筋面粉过筛，加入蛋黄里面，继续用手动打蛋器将面粉混匀，直到面糊变得细腻无颗粒；
7、牛奶倒入奶锅中，中小火加热到冒热气，不需要煮沸腾；
8、然后将加热好的牛奶，分三到四次加入面糊中；
9、接着把面糊过筛，倒回奶锅里面，把一些结块的过滤出来；
10、回锅开中小火，把卡仕达酱煮至浓稠（为避免面糊结块太快，期间要不停地用打蛋器画圈圈混匀，中间可离火，再迅速搅拌回到火上）；加入3克香草精再盖上保鲜膜，防止表面结皮，放在一旁晾凉备用；
11、将烤箱设置上火165度，下火180度，烤箱自动进入预热状态；预热烤箱的同时，把蛋清低速打发至变白，出现小尖角，加入三分之一的糖；泡沫变细腻后，再加入剩余的二分之一；当蛋白霜慢慢地出现有光泽的时候，加进剩余的细砂糖；当蛋白霜形成这样的小弯钩湿性发泡的样子，蛋白霜就做好了；
12、先把三分之一的蛋白霜加入10步骤的香草卡仕达酱中，用翻拌的手法将它们混匀；第二次将剩余的二分之一加进去；然后把混匀好的面糊倒入剩余的蛋白霜里面，翻拌均匀；
13、将舒芙蕾面糊倒入准备好的模具中，轻震模具使蛋糊分布均匀；
14、把舒芙蕾送入预热好的烤箱，上管165度，下管180度，烤箱第三层（下层），烘焙15分钟；
15、当蛋糕体爬升至模具一倍高度时，舒芙蕾就烘焙好了；出炉后筛些糖粉在表面即可马上食用。
Ⅶ 奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕怎么做呢？舒芙蕾逐渐在网络上火热起来，松软的的口感，软塌塌的感觉让不少小伙伴对这个甜品好奇，其实我们在家也可以尝试制作的。下面跟我一起来看看奶味十足舒芙蕾蛋糕吧！
奶味十足舒芙蕾蛋糕1
食材清单
无盐黄油15g
纯牛奶120g
鸡蛋2个
细砂糖30g
香草精适量
糖粉适量
制作步骤
步骤1、15个无盐黄油、120g牛奶、香草精适量，倒入奶锅中，加热至黄油溶化，不要煮沸，离火备用。
步骤2、12g低筋粉过筛，加入到热好的牛奶锅中，搅拌均匀。
步骤3、把面糊过筛，倒入厚底锅里。
步骤4、2个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，先将一个蛋黄放入锅里，搅拌均匀后，再放入另外一个蛋黄，搅拌均匀。
步骤5、最小火，将蛋黄糊煮至浓稠，加热过程中，不停的用打蛋器搅拌。在熬好的蛋黄糊上，盖上一层保鲜膜，放冰箱内冷藏备用。
步骤6、将模具内壁刷满黄油，然后沾满细砂糖。
步骤7、将30g的细砂糖，分3次加入到蛋清中，打发至硬性发泡状态。
步骤8、将1/3的蛋白霜加入至蛋黄糊里，搅拌均匀，再把混合好的面糊倒回至蛋白霜中，充分搅拌均匀。
步骤9、倒入刚刚处理过的模具中，用刮刀将表面抹平，放入预热好的烤箱，中下层，180°烤15-18分钟即可。
步骤10、出炉后的舒芙蕾筛上糖粉就赶紧趁热食用吧。不然很快就塌陷了。
小贴士
1.冷藏过的.鸡蛋，蛋白打发后会更加稳定。
奶味十足舒芙蕾蛋糕2
材料：
草莓2杯奶油1杯、果冻粉1包、鸡蛋白3个、食盐1/8茶匙、白糖适量、柠檬汁2大匙。
做法：
1；预留几个草莓作装饰，剩下的洗净去蒂放入果汁机里打成泥
2；在一口锅里，加入3大匙白糖和果冻粉搅拌后慢慢加入1/3的草莓泥，用小火加热至果冻粉完全溶解，中途要不断的搅拌。这个果冻粉混在里面很难判断是否溶解，加热到开始冒小泡泡。然后离火，加入剩下的草莓泥混合均匀后倒入一个容器内，用保鲜膜覆盖后放冰箱冷冻20-30分钟
3；趁草莓泥冷冻的时候来准备烤模。做舒芙蕾的小烤模5-6个，也可以用其他大一点的容器。将锡箔纸裁成比烤模高约2-3厘米的长条，然后将烤模包起来，最好有2-3厘米重叠部分，最后用胶带粘上接口。
4；等冷冻的草莓基本凝固，用一个勺子放在上面不会沉下去就表明差不多了，将草莓泥放到搅拌机里搅拌至蓬松约2分钟，倒出来备用，可以用同一个搅拌头将鲜奶油打发，倒出来备用
5；将搅拌用具清洗搽干后，倒入蛋白和盐搅拌至软性发泡后，每次加入2大匙的白糖共1/3杯继续打至硬性发泡，也就是提起搅拌头蛋白尖能直立不倒
6；将打发的草莓泥和鲜奶油先混合翻拌，再将翻拌好的混合物加入蛋白中翻拌均匀。最后舀入准备好的容器中，盖上放冰箱冷藏3个小时以上。吃前去掉锡箔纸用草莓装饰即可
Ⅷ 奶酪舒芙蕾蛋糕的做法步骤顺序
做法步骤
1、8寸蛋糕模具用锡纸包住底边防止水浴时进水，模具内侧垫上油纸，底部向内折，铺在底部后再剪一片圆形油纸铺在上面。烤箱预热到180℃。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冷冻室备用。
3、黄油隔水加热至融化。
4、加入奶油奶酪，隔水加热并不断搅拌。
5、搅拌至完全混合均匀。
6、蛋黄加糖搅拌均匀。
7、筛入玉米淀粉搅拌均匀。
8、牛奶煮沸后冲入蛋黄糊中。
9、隔沸水加热蛋黄牛奶糊并不断快速搅拌至蛋奶糊粘稠即可离火。
10、趁热倒入之前的奶油奶酪糊中搅拌至均匀顺滑。
11、取出冰箱中的蛋清分三次加糖打发至能提起弯角的.湿性发泡状态。提起打蛋机，附着在打蛋机头上的蛋白霜尖端缓缓下弯即可。
12、将1/4的蛋白霜倒入奶酪糊中，用刮刀从底部翻起，大幅度搅拌。拌匀后加入剩余的蛋白霜，搅拌至均匀即可。
13、拌匀的蛋糕糊光滑细腻。
14、从高处倒入蛋糕模具中，轻轻摇晃一下模具，使蛋糕糊分布均匀。再用刮板抹平，挑去表面气泡。
15、把模具放入一个深烤盘中，烤盘里注入热水，深1~1.5cm，放入烤箱烘烤15分钟，再调至160℃烘烤25分钟。烘烤完不要取出，用余热再蒸烤40分钟~一个小时。
16、取出蛋糕，完全冷却后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏。吃的时候脱模即可，切蛋糕时用一把干净的刀在火上烧一下，热刀切下来蛋糕切面会比较平整。
17、成品~