‘壹’ 虾皮蒸鸡蛋糕怎么做好吃，虾皮蒸鸡蛋糕的家常做法
虾皮蒸鸡蛋糕
食材
鸡蛋3个
盐少许
海鲜酱油适量
香油适量
辣椒油适量
虾皮适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，鸡蛋三个，虾皮适量
2，鸡蛋打入深盘，放入虾皮和少许盐。盐一定要少放，或是不放，因为虾皮本身是咸的，后面还要浇碗汁。
3，鸡蛋打撒，打匀。
4，加适量温水，基本是蛋液的1.5倍，这样整出来最滑嫩，也可根据个人喜好调整。
5，用勺子撇去表层浮沫
6，滴几滴橄榄油
7，表面用保鲜膜覆盖，再用牙签扎几个眼儿。
8，锅中烧水，水热后下锅，中小火蒸大约十分钟。
9，蒸制过程中准备一个小碗，倒适量海鲜酱油，放辣椒油，香菜沫，滴两滴香油。喜欢吃醋的话还可以放点醋。
10，大约十分钟后，鲜嫩的鸡蛋糕就整好了，烧凉一会儿再借去保鲜膜以防烫手。
11，盛入小碗，浇上适量碗汁，“高端大气上档次”的鸡蛋糕就做好了，快来尝尝吧(^V^)
12，晒一下，这一大碗饭和鸡蛋糕儿子早上都吃掉了，还吃了一个桔子。
‘贰’ 虾皮蒸鸡蛋糕的做法，虾皮蒸鸡蛋糕怎么做好吃
1、鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。
2、蔬菜需要胡萝卜、洋葱、菠菜，可以替换成你喜欢的，或是孩子喜欢的。
3、把蔬菜洗净，切块切段，并用开水烫一下，然后连同鳕鱼一起放入搅拌机中打碎 ，打的时候加适量清水或高汤。
4、打好的蔬菜鳕鱼糊糊可以拿去给宝宝做辅食了，放到粥或面里一起煮熟，或者像今天这样放到鸡蛋里蒸了吃，喜欢吃到颗粒。你也可以用刀切碎了放进鸡蛋里蒸，凭你的心情和感觉，怎么做都可以。
5、今天做的3人份，需要3个鸡蛋，3个小蒸盅，把鸡蛋打散，加入等量凉开水，搅匀后过滤，再加入刚才打好的蔬菜鳕鱼糊糊，并加盐、料酒、白胡椒粉调味，搅匀后倒入小蒸盅，放入沸水锅蒸熟就可以了。做给宝宝的不需调味，大人孩子老人都可以吃，还可以直接拿去当宝宝辅食，加了较多菜汁的蔬香鳕鱼鸡蛋糕。
‘叁’ 虾皮可以剁碎蒸鸡蛋糕吗
虾皮可以剁碎蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕的做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入剁碎的虾皮。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！