① 怎样用电饭煲做蛋糕
电饭煲做蛋糕
原料：鸡蛋5个去壳273克，低筋面粉160克，白糖95克，白醋5滴，盐1克，清水47克，烘焙油47克。
步骤：
1、 原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉和玉米油。将低筋面粉过筛备用。将清水和烘焙油称量后混合备用。（提前将清水与油混合，这样可以缩短面糊搅拌的时间）
2、 鸡蛋的蛋白与蛋黄分离后，蛋白中加入75克白糖、盐和白醋。
3、用电动打蛋器打至蛋白有小尖角的状态备用。这种状态，可以将盆倒过来，而蛋白不会滑出来。
4、蛋黄中加入20克白糖。
5、用打蛋器打到发白而且浓稠的状态。因为蛋白里不能有油脂，所以要先打发蛋白，再打蛋黄，这是我的懒人做法，打蛋器只需要洗一次哈。
6、将三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻的翻拌均匀。再倒回蛋白中，用刮刀翻拌蛋糊至蛋白与蛋黄混合均匀，无蛋白块的状态。这里要注意的是手法，不要画圈搅拌，用炒菜的方法，从底部抄蛋白，再翻转，让蛋白和蛋黄混合均匀。
7、将面粉分三次过筛到蛋糊中，每加一次面粉都要翻拌均匀至无干粉的状态，再加入剩下的面粉，不要画圈搅拌以免消泡。每次搅拌面糊，动作要轻、快，不要耽误时间，用时越长，消泡的可能性就越大。
8、舀一点面糊放入油水混合的碗里，并将其混合均匀，再倒入面糊里，轻轻翻拌均匀即可。油水与面糊混合的时候，会出现消泡的现象，这个时候不要怕，牺牲小部分面糊来保住大部分面糊不消泡。
9、将拌好的面糊倒入电饭煲的内胆中，在桌面震几下，震去大的气泡，将内胆放入电饭煲中，选择蛋糕功能，剩下的工作就交给电饭煲啦。
瞧，50分钟后，打开电饭煲的盖子，一个大的海绵蛋糕做好啦。
② 用电饭锅怎么做无糖的蛋糕呢 怎么样口感还能不输于有糖的呢
材料
主料：鸡蛋，木糖醇，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺木糖醇，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺木糖醇，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺木糖醇，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了
③ 电饭煲蛋糕的制作方法和步骤
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，晒过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀 5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出
6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可
④ 电饭煲蛋糕怎么做
电饭煲酸奶蛋糕
食材：
顶焙良品软白蛋糕粉40克，鸡蛋2个，自制浓稠无糖酸奶45克，细砂糖30克，新良玉米淀粉1.5克，玉米油12克
做法：
01电饭煲煲底放一张油纸，或者抹一层薄薄的油，防粘，好脱模，蛋清和蛋黄分别打在无水无油盆里，细砂糖和玉米淀粉混合备用
02酸奶和玉米油用手抽搅拌均匀
03把已过筛的面粉倒入，划Z字拌至不见干粉即可，加入蛋黄，继续用手抽搅拌成蛋黄糊备用，今天用的是这款顶焙良品软白蛋糕粉，面粉选自进口麦源的麦芯部分，粉质洁白细腻，做出来的成品细腻均匀，入口即化，真的超级推荐
04蛋清里分两次加入糖，用电动打蛋器打至有细小泡沫时加入剩余的糖，继续打发至提起打蛋头，蛋白霜呈现短小尖角的状态，注意观察，别动过了
05取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽划J字拌匀，左手同时逆时针转动打蛋盆
06把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜里，用刮刀同样的手法拌匀，拌好的蛋糕糊有光泽、细腻，没有泡泡，这时候也可以加入你喜欢吃的果干，拌几下即可
07将蛋糕糊倒入电饭煲，在桌面上震两下，震出气泡
08选择电饭煲的蛋糕键，时间40分钟，时间到，焖五分钟再开盖
烘焙小贴士--
1/装蛋清用的碗，必须无水无油碰，打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。
2/蛋白霜和面糊混合，不可画圈搅拌，这样容易导致蛋白消泡，做好的蛋糕就不蓬松了。
3/食谱中的量约是一个4寸蛋糕的大小，如果你的电饭煲大的话，需要双倍来做，否则太矮了。
⑤ 老式电饭煲黑麦粉没糖怎么做蛋糕
黑麦粉没有糖，因为可以用木糖醇，或者可以吃些蜂蜜，或者你也可以尝试做无糖，咸香的蛋糕也可以的，这样更健康。一起来看一道蛋糕甜点的做法，希望能够帮到你。
食材准备：中筋面粉 360克,黑麦粉 40克,盐巴 8克,干酵母 2克,水 350ml,橄榄油 1大匙,橄榄油 30ml,盐巴 适量,蒜粉 适量,迷迭香 适量
做法步骤：
1: 将材料混合在干净的大盆中，用搅拌刮刀拌匀即可。室温（21度）酦酵2.5小时后，移至冷藏（1-2度）约9小时，面团已酦酵至两倍大。
2: 我又延长低温酦酵至17小时
3: 同时将橄榄油、盐巴、迷迭香、蒜头放在炉上温热浸泡
4: 把面团用刮刀倒入约16 *16公分的模中，稍微摊平。
5: 用筷子蘸香料橄榄油，在面团表面戳一个个的洞。在把剩下的香料橄榄油倒在表面
6: 预热烤箱200度，烘烤25分钟左右即可。放凉可切片，是外皮酥香、内部有大孔洞又软弹的佛卡夏。
面粉营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
功效与作用：
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经。
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
⑥ 无糖蛋糕电饭煲最简单的做法
跟普通的蛋糕做法是一样的，只要里面不要放糖就可以了，放在电饭锅中。
⑦ 电饭煲蛋糕的做法视频
如果是想要用电饭煲来做无糖蛋糕的话就应该要掌握好火候，其实温度不要那么高，要是太高就会使得蛋糕的味道上面变得不是那么松软，甚至是会感觉到有些不好吃，而且还可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，这样就可以让蛋糕在吃起来的时候自我感觉不会那么的油腻。
面糊蛋糕
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重点：
1)、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。
2)、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色;记得随时将盆底以及盆边刮干净。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。
4)、奶水(或鲜奶)慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。
5)、加入过筛的面粉，拌匀。
6)、模具内涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。
例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重点：
1)、蛋先隔水加热，将糖加进去。记得要用打蛋器不断搅拌，不然底部会煮熟;温度不可以超过42℃，否则就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖离水)用打蛋器打到浓稠且颜色变白。
3)、低筋面粉过筛，加进去搅拌均匀。
4)、所有材料都拌匀后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕时只用蛋清来打，将蛋青打到湿性发泡，还未到干性发泡就可以了，不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡，当要拌入干的粉料时，比较不容易拌开，而且打到干性发泡，在烘烤中不会再继续膨胀，会使烤出来的蛋糕口感较干，韧性较大。
戚风蛋糕
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
制作重点：
1)、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3)、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5)、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6)、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7)、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8)、戚风类蛋糕因为面糊较稀，
⑧ 无糖蛋糕的制作方法和步骤
无糖蛋糕（懒人方法）
用料
鸡蛋4个 面粉
牛奶 木糖醇
橄榄油
做法
步骤1
鸡蛋的蛋清、蛋黄分两个容器装
步骤2
蛋黄中加适量木糖醇、橄榄油，搅拌均匀。
步骤3
到入牛奶，筛入面粉。
步骤4
搅拌成糊糊。如果太干可以再补充牛奶，保证糊糊有一定的流动性。感觉像粘粘的南瓜粥。
步骤5
打发蛋白，在打发的过程中分三次加木糖醇。加入的量要根据个人的喜好。根据个人经验打发蛋白一定要用电动打蛋器，不然真的很难打到冰淇淋状的感觉。
步骤6
将三分之一打好的蛋白加到面粉糊糊中，调和均匀再加入三分之一蛋白，将调和均匀的糊糊倒进剩下的蛋白中，在调和均匀。调和时上下翻动效果比较好。
步骤7
装进纸模。一定别装太满，否则很容易产生倾斜洒出来。
步骤8
放进烤箱，180度25分钟，蛋糕就烤好了