① 黑糯米糕的做法
准备材料：黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量
步骤一：首先准备好需要的材料；
② 黑米蛋糕怎么做
黑米是我们生活中常见的一款食材，一年四季都可以用来煮粥，或者蒸米饭，营养丰富口感好，深受大家喜爱。近年来，黑米不仅可以煮粥，还可以磨成面粉用来蒸馒头，做面包，甚至蛋糕，做好的蛋糕比用蛋糕粉烤出来多了一份黑米的米香，全家都爱吃。黑米戚风蛋糕的做法和普通戚风蛋糕的做法相同，简单又方便，很多新手也能上手，做出来的蛋糕，蓬松柔软又细腻，比馒头好吃吃多了。
小贴士：
1、黑米粉比低筋面粉相比粗点，所以容易消泡，蛋黄糊和蛋白糊混合的时候，速度一定要快。
2、烘烤时间和温度，大家可以根据自己的烤箱脾气，适当调整。
③ 黑米团糕的做法
黑米团糕的做法
主料：黑米 180克
辅料：油 适量、红糖 90克、椰蓉 适量、装饰彩糖 适量、水 适量。
步骤：
1、 黑米淘洗干净，加水提前浸泡一个晚上；
2、 把浸泡好的黑米加水放进电饭锅里，按煮饭键开始煮饭；
3、 装备好椰蓉和装饰彩糖；
4、 黑米饭煮好后，加入红糖拌匀（红糖量可根据个人口味增加或减少）；
5、 拌匀红糖后再加入油继续拌匀，直到完全混合有黏性为止；
6、 取适量搓成米团状；
7、 将米团放入菊花杯内；
8、 在米团上加上椰蓉和彩糖作装饰；
9、 完成。
小贴士
其实用电饭煲煮可以不用浸泡，为了确保黑米松软，也可以提前浸泡好再煮，个人喜欢。
黑米糕的做法
食材用料
黑米 115克
鸡蛋 3个
牛奶/水 100克
玉米油 25克
细砂糖 40克
步骤：
1、 黑米洗净后拨开，把水分彻底晾干。
2、 把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉，有破壁机的用破壁机比较方便。料理机要多打几次打得越细越好。
3、 牛奶和玉米油倒入容器中混合搅拌均匀。
4、 筛打好的黑米粉，翻拌均匀。
5、 分离蛋清和蛋黄，蛋清装入无油无水的容器中，蛋黄直接打入黑面糊中。
6、 把面糊糊和蛋黄搅拌均匀，放置一边备用。
7、 蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后一次性加入细砂糖，用电动打蛋器打字轻轻提起打蛋器能拉出直立的小尖角。
8、 取1/3蛋白霜到面糊中用刮刀翻拌均匀。
9、 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜中继续用刮刀快速翻拌均匀。
10、 拌好的面糊倒入模具中，并轻轻晃动模具使表面变得平整。
11、 把模具放入提前烧开水的蒸锅中，中火蒸40-60分钟。关火后过3-5分钟再开盖取出。用一只牙签插入黑米糕内，如果拔出的牙签上无附着物，就表示已经熟了。如果不熟的话继续放回去，蒸几分钟。
12、 稍稍放凉后就可以脱模了。黑米糕不会像戚风蛋糕一样蓬发得很高，黑米糕基本上倒的面糊多高，蒸出来就是多高。
13、 成品图。
14、 虽然不像戚风蛋糕那么轻盈，但是也非常松软哦！
小贴士
如果用料理机打黑米，要把黑米的分量增加十克左右，因为料理机不能把所有黑米都研磨成细粉末，过筛时会过滤出一些比较粗的颗粒。
配方中的量刚好做一个六寸的圆模，但是我用的是八寸圆模，因为这样比较容易熟。
蒸的时间宁长勿短，如果用六寸圆模蒸的时间不要低于一个小时。
因为蒸的时间比较长，所以蒸锅内的水一定要加够。
④ 黑米糕的做法窍门
黑米糕
家里买了1斤黑米粉，在网上搜了个黑米糕的方子，做了一下改良。做出来的黑米糕很好吃，比较松软，奶香味十足。
原料：黑米粉、糯米粉、牛奶、糖粉、脱模膏、面粉、泡打粉、鸡蛋、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、把黑米粉、面粉和糯米粉混合均匀
第2步、倒入牛奶搅拌均匀（泡打粉在加入打发的蛋白霜之前添加）
第3步、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄不用，蛋清中加数滴柠檬汁，然后放入冰箱冷冻室，冷冻5分钟左右，再进行下一步的打发蛋清。
第4步、将自制脱模膏涂抹于用来蒸制黑米粉的容器中，这样黑米糕蒸制完成以后，可以轻松脱膜，成品不会坑坑洼洼
第5步、打发蛋白至干性发泡，打发时糖粉分次加入。将1/3的蛋白霜加入步骤1的牛奶糊里，轻轻拌匀，再加1/3的蛋白霜，轻轻拌匀，然后把拌好的蛋糕糊倒到剩余的蛋白霜里。
第6步、将搅拌好的蛋糕糊倒入涂好脱模膏的容器中
第7步、冷水上锅蒸25分钟。
⑤ 黑米糕怎么做
主料
250g
黑米
250g
大米
配料
适量酵母
适量糖
操作方法
①大米和黑米放在一起洗净
②放在水里泡12小时
③放在料理机里打成米糊
④倒在碗里
⑤加入糖和酵母搅拌
⑥蛋糕模铺上油纸
⑦发酵好的蛋糕糊倒入蛋糕模
⑧大火蒸30分钟，再焖5分钟
⑨脱模
⑥ 无蔗糖黑米蛋糕怎么做
用料
香蕉 1根
红枣 随意
鸡蛋 1只
黑米粉 随意
泡打粉 2.5克
无油无糖4寸红枣香蕉黑米蛋糕的做法
香蕉弄成泥 红枣去皮去壳弄成泥 然后混在一起
红枣我是煮了去皮 嫌麻烦的 把红枣去壳和香蕉用搅拌机打好就行鸡蛋一只 分开蛋白蛋黄 蛋黄放进步骤1的混合物 蛋白备用
黑米粉和泡打粉过筛进步骤1和2的混合物里 我没有具体量用了多少黑米粉 反正搅拌到刮刀比较稠 但不是很稀
打发蛋白 到有勾角 我没有加糖 因为是无油无糖 香蕉和红枣够甜拉
打好的蛋白分三次加进黑米糊里 搅拌好 倒进4寸活底模具
震一下模具 预热烤箱 我先是180度烤了5分钟 然后因为摸具小 转到150度烤了30分钟
最后用牙签插进蛋糕糊看看有没有熟