1. 奶油鸡蛋卷怎么做
奶油蛋卷的做法
1.
准备食材
2.
把蛋黄和蛋清分离
3.
蛋黄放入牛奶，黄油隔热化开。
4.
把蛋黄和牛奶完全搅拌均匀再放入黄油。
5.
把面粉过筛倒进去一块搅拌
6.
所有都搅拌均匀就可以啦
7.
开始打蛋清，分三次放入细砂糖
8.
大概要三分钟就可以啦 比较有耐心。
9.
这样就可以啦
10.
分三次放入打好的蛋白进行搅拌
11.
搅拌均匀倒入烤盘，用手轻轻震荡把气泡震一下。
12.
烤蛋糕的时候可以做奶油，很好打发。一次成功。细砂糖也是分次放入，打到上面有尖尖的好啦！
13.
蛋糕好啦。开始做蛋糕卷
14.
完成任务
2. 蛋卷森林蛋糕怎么做
用料
鸡蛋4只
细砂糖（蛋黄用）20g
细砂糖（蛋白用）30g
牛奶40g
玉米油40g
柠檬汁适量
低粉70g
淡奶油400g
糖粉（奶油用）30g
步骤 1
分离蛋黄蛋白，蛋白放冰箱保鲜层备用。
步骤 2
蛋黄加细砂糖20克打至体积变大颜色变浅，加40克玉米油搅拌均匀，加40克牛奶搅拌至牛奶与油充分乳化，筛入低筋面粉70克，用手抽画Z字搅拌至均匀无颗粒。
步骤 3
烤箱预热170度。
步骤 4
取出冰箱里的蛋白，分三次20克加糖打发至硬性发泡，一定要打到位不然影响蛋糕高度。糖的甜度可自己调节，我不太喜欢甜的所以方子甜味很淡。
步骤 5
取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊翻拌均匀，后将翻拌好的蛋黄糊一次倒入剩下的三分之二蛋白糊中继续翻拌均匀。
步骤 6
六寸活底戚风模下垫油纸，将翻拌好的面糊一次倒入，从十厘米高落下三至四次磕出大泡。
步骤 7
放入烤箱170度烤40分钟，具体温度依自家烤箱而定，烤箱大一点就温度高一点，烤箱小就温度低一些。
步骤 8
时间到后马上取出倒扣，凉透脱模。
步骤 9
脱模后用切刀均匀分成三片。
步骤 10
淡奶油400加糖粉打发，可以自由抹面了！我在中间夹了自制黄桃罐头，上面抹了自制蓝莓酱，怎么装饰自己随心。建议先将四周抹好奶油放好蛋卷后再给表面装饰。最后在蛋卷上插上自己喜欢的小花，完成了！
3. 蛋糕类蛋卷怎么做
你说的是瑞士风味卷那种吧，蛋糕湖打好直接倒在烤盘上，烤好了取出抹上想吃的奶油和肉松类的，卷起来切断就可，
4. 奶油蛋卷蛋糕的做法窍门
奶油蛋卷蛋糕这个做法是不一样的呀，如果做蛋卷的话应该是吧。面粉放上奶油，然后铺平那把它卷起来，然后放到烤箱里去烤啊。
5. 怎样做蛋卷才能像蛋糕店一样薄酥掉渣
1. 4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
2.面粉过筛倒入蛋液中拌匀后再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
3. 再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。
4. 把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，如果有做千层蛋糕的竹蜻蜓可以直接用来摊饼超方便，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
5. 等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。
6. 可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
7. 拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了。
蛋糕店里面卖的蛋卷，就是薄薄的很酥脆的点心，吃起来蛋香味很浓、一口咬下去酥到会掉渣的。而在饭店里，蛋卷就是一个菜，它是用鸡蛋饼卷起来很厚的那种，是咸口的，和蛋糕店里卖的蛋卷还不同。很多朋友想在家里做蛋卷，小编就给大家讲解一下这两种蛋卷的做法。
鸡蛋很有营养，也很适合给孩子做辅食，或是给老人补身体，所以大家就会想出来各种鸡蛋的做法，煮的、炸的、烤的、卤的，还有卷的，味道都挺不错的。
7. 蛋糕店制作的蛋卷，香而脆。需要的材料是什么呢
有种材料叫臭粉，可以使包点松脆
8. 蛋糕机可以做鸡蛋卷吗
主料
鸡蛋四个 低粉130克
白砂糖70克 玉米油（或黄油）60克
蛋糕机做小蛋糕的做法步骤
6.从小蛋糕机中取出小蛋糕，放盘子里，开吃！
小贴士
1. 用这个分量的配方，刚刚好可以做四炉小蛋糕，慢慢来吧，做好一炉之后要记得用刷子刷干净烤盘再烤下一批。烘烤时间，可乐妈试验过，在烤盘预热好的情况下，以6分钟为妙。过短不熟，过长易糊。
2.如果你有小蛋糕机，但是没有电动打蛋器，那么去超市买蛋糕预拌粉吧，再按包装上的配方尝试一下，没准也能成功做出小蛋糕来，但其实买打蛋器比买预拌粉要划算呢！你说呢？