❶ 蛋糕分哪几种
蛋糕按照坯子制作方法可分为多种，其中海绵蛋糕（SpongeCake）主要通过鸡蛋打发，使其在烘焙时因空气受热膨胀而撑大，质地柔软，是最早出现的蛋糕类型。这类蛋糕通常在冬季可保存3天，夏季则只能保存1天，建议低温冷藏。
戚风蛋糕（ChiffonCake）是乳沫类和面糊类蛋糕的改良综合产物。制作时将蛋白、蛋黄分开打发，最后混合，组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，深受喜爱。市面上大多数蛋糕店使用这种坯子。与海绵蛋糕类似，戚风蛋糕在冬季可保存3天，夏季则只能保存1天，最好低温冷藏。
布丁蛋糕采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，通过冷藏或烤制而成，是一种欧式蛋糕。这种蛋糕在夏季需要低温冷藏，在冬季无需冷藏可保存3-5天。
慕思蛋糕用明胶凝结奶酪及鲜奶油制成，无需烘烤即可食用，是高级蛋糕的代表之一。在夏季需要低温冷藏，在冬季无需冷藏可保存3-5天。
天使蛋糕（AngelFood Cake）属于乳沫类蛋糕，仅使用无油脂成分的蛋白部分，口感清爽，不含油脂与胆固醇，特别适合怕胖或有心血管疾病的人群。这种蛋糕在冬季可保存3天，夏季只能保存1天，建议低温冷藏。
芝士蛋糕（CheeseCake）主要采用大量奶酪制成，是高级蛋糕的代表之一，备受美食家青睐。市面售价昂贵，需要低温冷藏。
面糊类蛋糕（battertype cake）采用大量固体油脂，又称油蛋糕，又分为基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。这种蛋糕在冬季可保存3天，夏季只能保存1天，建议低温冷藏。
蛋糕还可以根据裱花材料进行分类。鲜奶油蛋糕使用植物性油脂，主要从大豆提炼，爽而不腻，营养丰富，深受喜爱。水果蛋糕则是将坯子切成三层，加入水果和酒，现通常指在鲜奶油蛋糕上摆放水果。
巧克力蛋糕则是在戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力制成。冰激凌蛋糕则是用冰激凌代替鲜奶油。
蛋糕按用途可分为多种，如生日、祝寿、生肖、婚庆、商务等场合使用的蛋糕。
❷ 奶油蛋糕可以买回来放进冰箱里第二天吃吗
可以的，放入冷藏盒子里，不然会串味
❸ hiqueen什么牌子
hiqueen的牌子是黑淇，一个网络蛋糕商。
黑淇采取O2O模式 以及即时的点对点配送服务 公司品牌分个人消费和商用渠道两条经营模式 为顾客提供生日蛋糕 下午茶甜点 团体蛋糕以及私人定制系列蛋糕 并与韩国咖啡陪你(Caffe Bene) 伯朗咖啡(Caffe Vella) 韩国华芙班特（Waffle Bant)等咖啡运营商达成配套甜品合作关系。
不同类型的蛋糕有不同的保存方法：
1、海绵蛋糕主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低温冷藏。
3、布丁蛋糕主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。
夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
4、慕斯蛋糕是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。
5、天使蛋糕属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人，是一种健康点心。
常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天，最好低温冷藏。
6、芝士蛋糕主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏。
❹ 甜品包括什么
豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，中国每个地方有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。
甜品的分类：
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格。台式甜品中的芋圆点心，就像是小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。
植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。
❺ 怎样储存糕点才存放时间长
整块蛋糕若密封在食物袋中，室温下能保留约一周。现已切开的蛋糕的贮存时间相对较短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留两天。
面包类：若想继续保鲜，主张用锡箔纸密封或放在塑料袋里，以削减水分丢失，室温中最多保留两天。如果已过了生产期两天，将其用锡箔纸密封，放入冷藏柜里。若想让冷藏超越一天的面包康复口感，将其放在微波炉里加热几分钟即可。
其它食物储存
室温枯燥处大蒜和葱类：寄存在枯燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和滋味都会丢失，还会让冰箱里的滋味变得难闻。
西红柿、马铃薯和笋类：尽管大家遍及将它们寄存在冰箱，但美国农业部专家仍主张寄存在枯燥低温处，能最大极限地坚持风味。
香蕉、柑橘和甜瓜：这些生果未切开前，最佳置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。
以上内容参考：人民网-过年怎样储存食物不易腐烂