⑴ 蛋糕裱花方法
制作豆沙叶子时，先将豆沙与水混合，调至柔软细腻光滑的状态，然后加入绿色调色剂调出叶子的颜色，使用104花嘴在油纸上进行裱制。具体步骤是，从一点开始拉至顶端，再拉回原点，这样可以确保叶子的形状和走向正确。对于毛茛花的制作，首先使用圆嘴花嘴打一个桩，然后用豆沙调成红色，包两层作为花心，注意小口朝下，大口朝上。选取一个点，用花嘴贴着桩往里扣，从10点钟方向画一个半圆。接着，将第二片花瓣的起点放在第一片花瓣的中间，总共包五片花瓣，两层花瓣使用叶子颜色，同样从10点钟方向包三层花心。
在制作叶子时，确保豆沙与水的比例适当，以保证颜色和质地的均匀。使用104花嘴时，要注意控制力度和速度，避免出现多余的痕迹。在制作毛茛花时，要特别注意花瓣的层次感和对称性，这样可以增加花朵的立体感和美感。整个过程需要耐心和细致，多练习几次，可以更好地掌握技巧。
制作蛋糕裱花时，可以尝试不同的颜色和形状，为蛋糕增添更多美观的元素。在实际操作中，可以根据个人喜好和创意，调整花瓣的大小和形状，创造出独特的蛋糕作品。此外，还可以尝试使用其他类型的花嘴和材料，如糖霜、奶油等，以丰富蛋糕的装饰效果。
在裱花的过程中，保持油纸的清洁和干燥非常重要，可以避免花形受损。同时，确保操作台面的整洁，有助于提高工作效率和作品质量。掌握基本的裱花技巧后，可以逐渐尝试更复杂的图案和设计，提高自己的裱花技能。
蛋糕裱花不仅是技术活，也是一种艺术表现。通过不断地练习和尝试，可以逐渐提升自己的技艺，创作出令人惊叹的作品。无论是在生日派对还是婚礼上，精美的蛋糕都会成为全场的焦点，为特殊的日子增添更多美好回忆。
⑵ 豆沙裱花课程内容
A. 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韩式裱花的区别
白豆沙根据不同品牌加入适量淡奶油，一开始不了解所购白豆沙的软硬程度，应该逐量添加。
韩式豆沙裱花中豆沙还可以加入黄油。
裱花瓣时每一圈开始裱时注意要从上一圈的两瓣花瓣之间开始裱
B. 豆沙裱花练习怎么做
豆沙裱花练习（极简）的做法
1、豆沙分装冷冻保存，用的时候，把冷冻的豆沙放版微波炉中高火一权分钟解冻软化（至常温）；
2、动物淡奶油打发至抹面状态。
3、称重后用刮刀压拌混合匀。
C. 豆沙裱花之帝王花的做法步骤图，怎么做好吃
烹饪步骤
1/6
奶油霜调色：一份原色不加色素，一份加柠檬黄，一份加紫+蓝，最后挑一点奶霜加黑色。
2/6
蓝紫色加入103号裱花嘴的裱花袋。102号裱花嘴袋加一半黄一半原色，根据需要的花瓣颜色调整裱花嘴窄口位置。
3/6
挤一点奶霜在裱花钉上，粘一张油纸；先用103裱两片蓝紫色花瓣，两花瓣边呈180°；用102裱两瓣小花瓣叠加在大花瓣上，花瓣边缘呈180°，注意四瓣花瓣要共花心；用102嘴裱一片180度花瓣，花瓣中间要裱出内折弧线；最后用牙签沾黑色奶霜在花瓣上印花纹路。
4/6
102换1号花嘴，挤上一点黄色的花蕊。冷冻5min。
5/6
冷冻好后就可以放在抹好面的蛋糕上装饰了。可以用奶霜将花垫高形成错落感，我没有裱绿叶，如果需要更满的感觉可以在缝隙间裱上绿叶。
最后一步
成品
D. 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韩式裱花的区别是
豆沙裱花是韩式裱花的一种，之前韩式裱花主要是奶油霜为主进行裱花，后来发展到豆沙进行裱花，奶油霜和豆沙都各有利弊，不能说谁好谁坏。
奶油裱花我们通常指的是淡奶油裱花，主要以水果和奶油花边为主，花边跟上面那些花朵是有本质性的区别。
至于花嘴韩式裱花和淡奶油裱花的花嘴不太一样，淡奶油主要常用的有圆形、锯齿形、圣安娜花嘴等，而韩式裱花多数是直口、弯口等的花瓣花嘴。
E. 豆沙天的好软，怎么裱花
豆沙需要加淡奶油稀释它，可以多放豆沙更硬一些
F. 韩式豆沙裱花真好看，难不难学
学起来还是有点难度的但是花型比较多手法都很相似，可以学习一下
G. 奶油裱花和豆沙裱花的区别
奶油裱花：是以植物奶油在蛋糕坯或其他制品上挤注不同花纹和图案的过程。
2..豆沙裱花属于韩式裱花：5.6年前，韩国有一些人尝试着在既有裱花的基础下，创造出不同于以往的作品。他们调整了原有花嘴的厚薄度，使制作出来的作品更接近于真实的花朵。搭配韩国独有的白色奶油和豆沙制作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的质感。
H. 韩式豆沙裱花和意式奶油霜的区别
韩式豆沙裱花是利用韩式白豆沙，经过调色制作成的，意式奶油霜是利用黄油和糖粉打发制成的！
I. 豆沙裱花一定要白豆沙吗
与奶油霜裱花的区别豆沙裱花所用的工具与奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆 *** 较硬塑型教好，而奶油霜无法体现出来，例如一些很复杂的芍药之类的豆沙可以在裱制好后用手去进行捏型，使花朵看起来更加逼真、仿真豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花时的一些固定的花型，相对来说花型更多，每人都能按照真实的花朵创作出不同的花型豆沙裱花的优点豆沙裱花是直接用豆沙与黄油或水或淡奶油调和搅打而成，所以原料准备比较简单。豆沙本身质地较硬，对于塑型相对更胜一筹，所以适合做仿真花豆沙裱花的缺点豆沙本身自重较重，放在淡奶油上容易压塌淡奶油豆沙放到空气里水分蒸发比较容易干，会影响口感豆沙花遇到淡奶油容易化，导致整个花朵坍塌菜菜妈注：有些人会把豆沙花放在米糕或者豆沙糖皮上，其实米糕并不是一个很好的载体，因为冷却以后的米糕犹如石头一样硬，需要加热食用，此时只能把花取下来，单独去加热米糕，失去了蛋糕应有的特色。豆沙糖皮亦然，冷却以后，豆沙糖皮很容易干裂，口感也会很差。
J. 豆沙裱花怎么做如何做好吃
主料
白豆沙适量 水、牛奶、柠檬汁...适量
豆沙裱花的做法步骤
1. 白豆沙加适量液体打版均匀
2. 达到裱花状态后需盖上保鲜权膜
3. 调色的色素用水溶性色素，或果蔬粉。
小贴士
豆沙可以选择鲁樱或京日白豆沙，用打蛋器打顺，根据状态加适量的水或牛奶，柠檬汁等液体，也可以加黄油，有人会问有没有比例，要加多少液体？刚才已经说了根据状态加，软硬度可以裱花就可以了。关于色素的选择，豆沙不需要用油性色素，就普通的水溶性色素，也可以用果蔬粉或色粉。由于豆沙容易干，在调制好裱花状态后需盖块湿布或保鲜膜，裱好花如果马上用不用发冰箱里，如果不是马上用需放冰箱冷藏，不要冷冻哦，冷藏时也是要盖好防止干燥。
⑶ 奶油裱花袋的正确使用方法
奶油裱花袋的正确使用方法至关重要，确保了装饰蛋糕和甜点的精细度。首先，要正确放置花嘴，具体操作是用手轻轻掐住花嘴，然后将其放入裱花袋的最下方，松手时要确保花嘴没有掉下来，避免在下落过程中刺破裱花袋。
接着，使用剪刀剪开裱花袋的开口，注意剪裁的尺寸应使裱花嘴的花纹部分完全显露出来。剪口不宜过大，以防在挤奶油时力量过大，导致裱花嘴从裱花袋中脱落。
在装入奶油或豆沙之前，要确保裱花袋被翻卷到一半位置，然后将手张开成圆形，尽量张大，以撑圆裱花袋。将奶油或豆沙通过勺子装入裱花袋后，记得用裱花袋将勺子上的奶油轻轻抹下，每次装入奶油时重复这个步骤。
当奶油或豆沙装至裱花袋的三分之二处时即可停止，尤其是豆沙则需控制在一半左右。使用手指将裱花袋内的奶油或豆沙向前推送，这一动作有助于排气，同时也能确保裱花袋尾端整洁干净。切记，切勿将裱花袋装得太满，以免显得脏乱，且装得太满时没有进行排气动作，影响最终的装饰效果。
正确使用奶油裱花袋，不仅能够提升甜点装饰的美观度，还能保证操作过程的顺畅与效率。通过遵循这些步骤，你将能够创造出令人赞叹的作品。
⑷ 豆沙裱花配方
有鲁樱白豆120克，黄油80克，牛奶10克即可。豆沙裱花起源于韩国，是在之前的韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。 
豆沙裱花的配方有鲁樱白豆120克，黄油80克，牛奶10克。豆沙裱花起源于韩国，是在之前的韩式奶油霜裱花的基础上演变而来，由豆沙以及其他油性或水性物质调和而成加以色素，用各种裱制出仿真的花朵，放在蛋糕上。
⑸ 韩式裱花豆沙霜的做法步骤图，怎么做好吃
用料
配方一
鲁樱白豆沙 适量
牛奶 6%
配方二
鲁樱白豆沙 适量
淡奶油 8%（口感及质感更好）
配方三
鲁樱白豆沙 适量
京日白豆沙 1:1
配方四
鲁樱白豆沙 500g
牛奶 13g
爱尔焙发酵黄油 28g
香草精 几滴
韩式豆沙裱花-豆沙霜配方大全的做法
材料称重后用打蛋器打至豆沙没有大颗粒颜色发白即可
如果感觉豆沙不够白，可以加Sugarflair白色色粉
如果不介意食品安全及添加剂问题，可加食用钛白粉
⑹ 豆沙裱花怎么做好吃，豆沙裱花的吃法
主料
鸡蛋
500g
低筋面粉
170g
白豆沙
250g
纯奶
100g
柠檬
少许
各种水果
适量
奶油
300g
辅料
油
80g
细砂糖
230g
色素
适量
步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3.打蛋器将蛋清打出鱼眼泡沫。
4.分次加入120g细砂糖。
5.挤入几滴柠檬汁继续打发。
6.打至蛋白糊可以拉出直立尖角的干性发泡。
7.蛋黄加入60g细砂糖拌匀。
8.倒入80g纯奶。
9.倒入植物油拌匀。
10.筛入低筋面粉拌至光滑无颗粒。
11.先挖出一些蛋白糊到蛋黄糊中上下拌匀。
12.然后全部倒入剩下的蛋白糊中一起上下拌匀。
13.所有的蛋糕糊称重后平均分成9份，每一份加入少许色素拌匀。
14.倒入模具中轻磕出气泡，烤箱一次烤不完这么多，所以做好暂时不能烤的先放冰箱冷藏。
15.入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，依次烤好所有蛋糕胚。
16.倒扣在烤网上晾凉脱模。
17.白豆沙加入20g纯奶拌匀，软硬根据自己手感决定，觉得硬可以再加点牛奶。
18.豆沙分四份加入色素拌匀。
19.豆沙装入放了玫瑰花嘴的裱花袋裱花。
20.水果切片备用。
21.奶油加50g细砂糖彻底打发。
22.一层蛋糕胚抹一层奶油，放适量黄桃，依次类推。
23.放到最后一层，用奶油将整个蛋糕完全包裹住并涂抹均匀。
24.最后放上水果和豆沙花装饰即可。
⑺ 裱花的豆沙能自己做吗
豆沙裱花几大好处：
不受天气温度因素，低脂低热健康，手残星人也能轻松搞定。
可能你们怕它和蛋糕口感不搭？
几朵纯豆沙裱花只会增加蛋糕口味层次感，毫无违和感。
复杂形状大面积抹面一般用豆沙奶油霜，比纯豆沙霜更细腻柔软，裱花用纯豆沙就行了
国内一般用淘宝鲁樱减糖版白豆沙，国外的妹子就和我一起自制吧。
过程繁琐，好在都可以提前准备，冰箱冷冻。
用料
干豆子
糖
自制豆沙做豆沙裱花的做法
1、干豆子选择：
豆子选择pinto beans 或者red kidney beans两者味道上没有太大区别，选一的全因为豆粒更大，剥起来有优势。自制豆沙做豆沙裱花的做法 步骤1
2、浸泡去皮：
浸泡不要短 豆子表皮不能有褶皱，那样剥不干净。
泡太久也有麻烦，你会发现它们长小嫩芽 那个芽不出蓉，豆沙霜质地有折损。
这步完成可以冷冻去皮豆子
3、煮：
电饭煲焖饭模式，水量和米饭一样。
直到豆子可以轻松碾压。
电饭煲有差异，请自行调整。
4、做豆沙：
放凉后，搅拌机或者破壁机加凉白开搅蓉。
不用想直接用刮刀捻碎，豆沙霜对细腻度要求很高。
5、熬：
刚搅好的豆沙还是很稀的，熬到不粘刮刀为止，加糖。
我加了大约10%豆沙量的糖 我觉得甜度可以。大家自行调整。
6、豆沙成品：
糖融化后会稀一点，但体积小。此时可以冷冻保存备用。
7、调色：
做浅色系裱花需要加dr植物白色色粉 或者rainbow st的白色色粉。
在自然光下与白色纸进行比对。
对黄色系还有深色系裱花要求没那么高 但也需要先调白。尤其新手。
8、裱花：
取适量豆沙 放小碗 用化妆那种小喷壶喷白开水。调到捻刮刀的湿度。
豆沙越硬裱着费劲花容易出锯齿，如菜谱图😂。
花蕊很软才可以裱上。花瓣可以硬一点，新手好裱。
用牙签取一点点色粉调色。
裱好的花同样可以放冷冻保存
9、新手在裱花时：
豆沙花一定要在冷冻冻硬再裱，尤其平面花不硬取下时会折断。
而且可以在一张板子上先摆摆试试，上蛋糕了别后悔。
底座要厚稳，这样用裱花剪取下时是剪在底座上，不会碰坏花瓣
老手不会看我这个经验帖的😂哈哈
老手一般都是做好花就放上去。
10、调色技巧：
利用色卡
先把颜色调准， 再加豆沙把颜色调浅。
浅色系配色，对比配色。120度内配色，还有一个我忘了 回头写。总之新手要多看多模仿。自制豆沙做豆沙裱花的做法 步骤10
11、裱花摆放：
最吸引眼球的花的特点：所有花里最大的，所有同色系花里深颜色的，当然这两个不冲突，要一起考虑。
想看蛋糕时最先看到的那部分 放最吸引人的那花，然后按吸引眼球的顺序来摆放，再穿插一些小的衬托。
最后用叶子啊花咕嘟啊或者一些平面花把露底的地方补上
12、还有一些想说，不是所有颜色都穿插在一起就好看，这样很乱。乱中有序靠的还是多看多模仿多尝试。
颜色不要超过四种，白的灰色黑色不算色。
13、花朵双色花边：
等我以后来补吧 这个得用图片