A. 不用打蛋器不用牛奶做蛋糕
当然可以。即使没有打蛋器和牛奶，你仍然可以在家里制作出美味的蛋糕。
一种简单的方法是使用酸奶或水来替代牛奶，这些成分能够提供蛋糕所需的湿度，同时也不会影响口感。你可以使用常见的食材如面粉、糖、鸡蛋、植物油等，通过手工搅拌的方式将它们混合均匀。为了获得松软的口感，可以添加一些泡打粉来帮助蛋糕发起。
在制作过程中，你可以将鸡蛋直接打入混合物料中，并使用勺子或叉子搅拌，以达到类似打蛋器的效果。虽然这样做可能无法达到打蛋器那样细腻的泡沫，但仍然可以获得不错的口感。
例如，你可以尝试制作一个基础的海绵蛋糕。将面粉、糖、鸡蛋、植物油和适量的水或酸奶混合在一起，搅拌均匀后倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤时间和温度根据具体情况进行调整，直到蛋糕表面金黄且插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出来即可。
总的来说，即使没有专业的烘焙工具，你也可以利用家里现有的食材和简单的工具制作出美味的蛋糕。不妨尝试一下这种富有创意和挑战性的烘焙方式吧！
B. 电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替 无牛奶蛋糕的做法大全
1电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替
电饭煲蛋糕是一种不用烤箱，借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食，其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等，做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃，但如果家里没有牛奶的话，也可以用酸奶、或枝清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替，或是直接不放牛奶，做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的。
2酸奶电饭煲蛋糕的做法
材料：低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克。
做法
1.准备好所有原材料。分离蛋黄蛋白。
2.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
3.再加入酸奶，搅匀。
4.筛入白鲨低筋面粉。
5.快速画“Z”字搅拌均匀。
6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡。
7.再加入1/3细砂糖，打至细腻泡沫。
8.倒入剩下的细砂糖，继续打发。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11.再将面糊带入蛋白霜中，快速翻拌均匀。
12.电饭煲内胆刷油，提前放入锅中，保温状态预热。
13.将面糊倒入内胆中，抹平表面。
14.启动煮饭程序。一次程序结束后，再来一次。用牙签扎进蛋糕，没有附着物，就代表蛋糕熟了。
3无牛奶电饭煲蛋糕的做法
食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准备好食材，分离蛋清和蛋黄。
2.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至浓稠，然后转低速打。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度即可。
3.倒入玉米油，继续搅打，搅打均匀，让油水混合，分2次筛入低粉。
4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀，不要划圈，避免消泡。
5.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
6.按下煮饭键，跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，激掘跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
7.倒扣取出，如果锅有一点粘，用勺子拨一下就可以轻松脱模。
4抹茶版无奶蛋糕做法
食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。
做法
1.准备材料。
2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黄油搅拌。
4.分次加入清水搅拌匀。
5.筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6.自上而下用刮刀搅拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。
8.先高速打发，再低速打至干性泡发。
9.蛋白分次加入蛋黄糊。
10.自上而下用刮刀搅拌好。
11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。
12.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子，如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了，
13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来衫铅敏20分钟，放凉自动脱模。
C. 不用牛奶的蛋糕的做法
以下是不用牛奶的蛋糕做法，提供几种常见替代方案，口感同样松软美味：
基础无牛奶蛋糕（6寸）
材料
低筋面粉 100g
鸡蛋 3个（中等大小）
细砂糖 60-80g（根据口味调整）
植物油/融化黄油 40ml
水/豆奶/椰奶/燕麦奶 60ml（任选一种替代牛奶）
柠檬汁/白醋 1小勺（帮助蛋白稳定）
香草精 少许（可选）
做法
1. 分离蛋清蛋黄：蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄备用。
2. 混合湿料：蛋黄 + 植物油 + 水（或其他液体）搅匀，筛入低筋面粉，划Z字拌匀至无颗粒。
3. 打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分3次加糖，打发至硬性发泡（提起有小尖角）。
4. 混合面糊：1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌。
5. 烘烤：倒入模具，震出气泡，150℃预热后烤35-40分钟，倒扣放凉脱模。
替代牛奶的液体推荐
1. 植物奶：豆奶、燕麦奶、椰奶（增加风味）。
2. 果汁：苹果汁、橙汁（适合水果风味蛋糕）。
3. 酸奶：无糖酸奶（需减少其他液体量）。
4. 清水：最基础的选择，可加香草精提香。
无牛奶巧克力蛋糕变种
用60ml黑咖啡（热）替代牛奶，加入20g可可粉（与面粉一起过筛），其他步骤相同。
小贴士
蛋白打发是关键，确保盆内无油无水。
无牛奶的蛋糕可能稍干，可刷糖水或搭配果酱增加湿润度。
素食者可用亚麻籽蛋（1勺亚麻籽粉+3勺水=1个鸡蛋）替代鸡蛋。
试试看吧！根据喜好调整糖量和液体类型即可~ 🍰
D. 蛋糕不用牛奶用水可以吗
可以。家中没有牛奶也是可以做蛋糕的，可以选择不放或者用水代替。
无牛奶蛋糕的做法
食材：低筋面粉100g、鸡蛋6个、温水40ml、黄油油适量、白糖适。
做法：
1.将蛋清蛋白分别放在两个无油无水的容器中。
2.蛋清中放适量白糖，将蛋清打发至奶油状，要上下打发。
3.蛋黄中放入适量白糖，倒入温水，搅拌均匀。
4.分次加入面粉，搅拌成无颗粒状粘稠性好的面糊。
5.搅拌好的面糊，分两次倒入打发好的蛋清中，倒入蛋清的时候要搅拌均匀（一定要上下搅拌，不要打圈搅拌）。
6.电饭煲用一点黄油涂抹均匀，倒入面糊，用手震几下，将锅中的气泡震出。
7.按煮饭键，待跳至保温后二十分钟即可。