Ⅰ 鸡蛋糕为什么蒸不熟啊
鸡蛋糕蒸不熟的原因主要有以下两点：
时间不足：蒸鸡蛋糕的时间需要足够，如果使用高压锅，一般需要蒸8分钟左右，并且要在气散去后再揭盖。如果时间不够，鸡蛋糕就可能蒸不熟。
制作方法不对：正确的蒸鸡蛋糕方法应该包括将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，分别进行搅拌，然后再将搅拌好的蛋黄倒在蛋清上，注意此时不要再次搅拌，之后放入锅中蒸制。如果制作方法不正确，也可能导致鸡蛋糕蒸不熟。
为了确保鸡蛋糕能够蒸熟，建议遵循正确的蒸制方法和时间，以获得口感细腻、熟透的鸡蛋糕。
Ⅱ 鸡蛋糕冷水上锅蒸多久
鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但不建议冷水上锅蒸。具体原因及建议如下：
时间控制：冷水上锅蒸鸡蛋糕，时间控制较为困难，容易蒸老，影响口感。
更好的做法：建议使用热水上锅蒸制，水烧开后放入鸡蛋糕，蒸7分钟左右即可蒸熟。蒸制过程中，锅盖不要盖严，要留一个指头粗的缝隙，以便透气。
制作细节：
- 搅拌鸡蛋：应使用45度左右的温水搅拌，避免使用冷水，否则鸡蛋蒸不凝固，口感粗糙。
- 去除气泡：搅拌后的鸡蛋液要过滤掉气泡，以保证蒸出的鸡蛋糕表面光滑无瑕疵。
- 保鲜膜覆盖：蒸制时，用保鲜膜裹住碗，并在保鲜膜上插几个小孔透气，防止水蒸气直接滴落在鸡蛋糕上，影响其成型和口感。
综上所述，虽然冷水上锅蒸鸡蛋糕可以蒸熟，但为了更好的口感和质地，建议使用热水上锅蒸制，并注意上述制作细节。
Ⅲ 鸡蛋糕一般蒸多久才能熟 鸡蛋糕一般蒸多久才能熟透
首先，鸡蛋糕的蒸制时间与蒸制器具、蛋糕的厚度、蒸制温度等因素都有关系。一般来说，蒸制鸡蛋糕的时间在20-30分钟左右，但具体的时间还需要根据自己的经验和实际情况来调整。
其次，蒸鸡蛋糕时要注意火候的掌握，火候太大容易糊底，火候太小则会导致蛋糕不熟。一般来说，蒸鸡蛋糕的火候应该是中小火，这样既可以保证蛋糕受热均匀，又可以避免糊底的情况发生。
此外，蒸鸡蛋糕的时间还与蛋糕的厚度有关。如果蛋糕比较厚，那么蒸制时间就需要相应地延长一些，以确保蛋糕能够熟透。如果蛋糕比较薄，那么蒸制时间就可以适当缩短。
在蒸制鸡蛋糕时，还需要注意蛋糕的表面是否已经凝固。如果蛋糕的表面已经凝固，那么就可以使用竹签或牙签来检查蛋糕的熟度。将竹签或牙签插入蛋糕中央，如果取出来后没有粘上蛋糕糊，那么就说明蛋糕已经熟透了。
总之，鸡蛋糕的蒸制时间是需要根据具体情况来调整的。在蒸制过程中，要注意火候的掌握、蛋糕的厚度以及表面是否已经凝固等因素，这样才能制作出美味的鸡蛋糕。希望以上内容能够对大家有所帮助。