⑴ 柠檬生奶酪蛋糕的推荐做法
柠檬生奶酪蛋糕
口味：甜味 烹饪时长：一小时
柠檬生奶酪蛋糕所属一款美食之一，主要原料有低筋面粉28克、鸡蛋白（鸡84克）等，该美食制作简单，味道鲜香，备受大众的推崇和喜爱。
食材清单更多
鸡蛋
2个
酸奶
75g
低筋面粉
33g
细砂糖
50g
动物性淡奶油
50g
奶油奶酪
125g
柠檬果胶
适量
收起
烹饪步骤 共17步更多
1
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机
2
打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里
3
加入两个蛋黄
4
用打蛋器搅打均匀。
5
筛入低筋面粉
6
用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏
7
现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖
8
蛋白打发到接近硬性发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）
9
将奶酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀
10
再全部倒回蛋白碗里
11
用橡皮刮刀翻拌匀
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活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模
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在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。
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直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模
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在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。
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切一下可以分享了！
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酸酸甜甜的轻奶酪蛋糕很美味哦！
⑵ 日式奶酪蛋糕，你知道具体的操作指南吗
轻奶酪蛋糕，如它的名字一样，相信吃过的人都难以抗拒它细腻、完美的口感，女士们除了恐惧发胖外，没人不留恋它的美味，我也一样。年前败了个椭圆模具，快递繁忙把模具压的有点变形，算了，将就着用吧！但是丝毫不影响味道，也好脱模，以前做过其他的方子，不过今天这个方子是我综合的，做出来成品是比较满意的。
⑶ 奶酪蛋糕怎么做
20、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
小 窍 门
冷冻保存的奶酪不易搅拌均匀，需要隔热水加热软化后才容易搅拌。
轻奶酪蛋糕的蛋白不易打发过度，否则烘烤时会膨胀开裂，并且口感粗糙。
奶酪糊一定要具有浓稠度，这样才容易与蛋白拌匀，否则蛋白容易消泡。
水浴法:为保持芝士类蛋糕口感湿润、细腻，多采用隔水烘烤法。
也可以最底层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，摆放蛋糕模，
但在烘烤过程中要始终保持烤盘内有水。
烤好的蛋糕无需倒扣，口感和普通的戚风蛋糕是完全不同的。
⑷ 奶酪蛋糕怎么做
轻奶酪蛋糕(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍)
配料：奶油奶酪(creamcheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whippingcream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1个小时到70分钟。
制作过程：
1、制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。
奶酪蛋糕怎么做
做法
1、蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻一会，周围有一层薄薄的冰就可以取出了，分3次加入细砂糖，用打蛋器打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉出小弯角。
2、奶油奶酪室温软化，然后隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅打均匀。
3、将约一半的椰浆缓慢倒入奶油奶酪中，边倒边搅拌。
4、一边加热一边搅拌，直至搅拌成均匀的无颗粒状，然后从热水中取出。
5、低筋粉和剩余的椰浆混合并搅拌均匀。
6、将5倒入4的盆中，用打蛋器手动搅打均匀。
7、将蛋黄打散，慢慢倒入6中，边倒边搅拌，成均匀的奶酪面糊。
8、取1/3打发好的蛋白拌入奶酪面糊中，切拌法拌均匀。
9、然后再倒入所有蛋白，切拌成细腻均匀的面糊。
10、倒入不沾模内，表面抹平，放入预热好的烤箱165度水浴法烤45-50分钟。烤至表面均匀上色就可以了。取出稍稍冷却，然后脱模，可以冰箱冷藏食用。
⑸ 夏天吃什么甜品好 推荐酸奶奶酪蛋糕
夏日炎炎，一款既美味又清凉的酸奶奶酪蛋糕是吃货们的绝佳选择。今天，就让我们一起学习如何制作这款适合夏天的甜品。
首先，我们需要准备以下材料：奶油奶酪225g、酸奶300g、糖90g、鸡蛋一个以及玉米淀粉30g。接下来，就可以开始制作美味的酸奶奶酪蛋糕了。
将奶油奶酪在室温下软化后，用刮刀搅拌至顺滑。然后，依次加入酸奶、全蛋液和糖，搅拌均匀至无颗粒。接着，筛入玉米淀粉，继续搅拌至无粉状物。此时，烤箱预热至180度，准备进行烘烤。
将模具用锡纸包好，放入烤盘中。在烤盘中注入热水，采用水浴法烘烤。首先以170度烘烤45分钟，然后转至200度烘烤5分钟进行上色。值得注意的是，经过实验证明，即使没有水浴也是可以的，但模具内一定要垫上油纸等以防脱模困难。
蛋糕出炉后，务必先放凉。之后，将其放入冰箱冷藏一段时间再脱模食用。这样不仅能确保蛋糕的口感更佳，还能避免脱模失败的情况。切记，一定要冷藏后再脱模和食用哦！
在制过程中还有几点需要注意：一是这款是重奶酪而非轻奶酪，所以鸡蛋不需要打发；二是如果使用的酸奶不是原味，可以适当减少糖的用量；三是关于酒窝的制法是减掉一些淀粉量可以自然凹下去，如果想让酒窝更深更简单粗暴的方法就是出炉后用一个小碗压一下；四是关于水浴法其实并不是必须的如果怕麻烦可以直接烘烤；五就是一定要冷藏后再脱模食用否则口感和脱模都会受到影响。
如此简单又美味的酸奶奶酪蛋糕制作方法你们学会了吗？在这个夏季不妨自己动手试试吧！
⑹ 蜂蜜轻奶酪蛋糕怎么做
材料
牛奶100g奶油奶酪200g无盐奶油60g蜂蜜60g蛋黄4个低筋面粉40g玉米粉20g蛋白4颗细砂糖100g8吋活动蛋糕模1个
做法
1
奶酪糊先将烤箱预热上下火摄氏180度，我是先弄奶酪糊，把奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水加热，搅拌至无颗粒状。
2
奶酪糊然后离火把无盐奶油加入搅拌均匀。
3
奶酪糊加入蜂蜜！
4
奶酪糊加入蛋黄！
5
奶酪糊最后加入所有粉类，一定要搅拌到没有颗粒喔！
6
湿性发泡先把蛋白打至粗泡！
7
湿性发泡加入一半细砂糖打至5-6分发，再加入剩下的细砂糖打至湿性发泡！
8
湿性发泡勾起泡沫不滑落即可！
9
然后先挖一点发泡蛋白，加入在奶酪糊中先搅拌，用意是让两边比重相同较不容易消泡也好搅拌，搅拌好再加入全部的发泡蛋白搅拌均匀即可，不能搅拌太大力喔！会消泡！
10
烤盘注水，活动模记得包铝箔纸，先以上下火摄氏180度烤10-15分钟烤上色，再降温上火120度，下火120度，烤50分钟后即可出炉待凉，放入冰箱冰镇2-3小时后即可食用。
⑺ 零失败轻奶酪蛋糕怎么做
用料
牛奶 50克（和黄油淡奶油混合）
牛奶 25克（和玉米淀粉混合）
淡奶油 25克
玉米淀粉 13克
低筋面粉 38克
奶油奶酪 125克
黄油 40克
蛋黄 3个
蛋清 3个
幼砂糖 40克
所需器具：手动打蛋器，电动打蛋器，橡皮刮刀，面粉筛，打蛋盆等 友行
零失败轻奶酪蛋糕的做法
准备好所有材料
奶酪放到微波炉里微30秒左右，放到容器里用手动打蛋器打发均匀，备用
将黄油40克，牛奶50克，淡奶油25克全部秤好放入容器隔水加热融化搅拌均匀;
将搅拌好的黄油牛奶淡奶油混合液体倒入奶酪盆里，搅拌至无颗粒;制成芝士糊
在制作好的芝士糊里放入三个蛋黄，搅拌均匀备用;器具预热烤箱190度，预热10分钟
将13克玉米淀粉加入25克的牛奶中，因玉米淀粉容尘知易沉淀，所以要边搅拌边加入，
搅拌好的牛奶玉米淀粉糊倒入芝士糊中搅拌均匀;
将38克低筋粉加入上个步骤混合好的芝士糊中用翻拌的手法搅拌至无颗粒;
将搅拌均匀的面糊过筛，这样的芝士糊更加细腻无颗粒;筛网下不去的用橡皮刮刀碾碎即可
蛋白中加数滴柠檬汁，进行低速打发，分三次加入幼砂糖;
打发至出现软软的小尖钩，呈湿性泡沫状就可以了
先将三分之一加入芝士糊中，用翻拌手法搅拌均匀
将搅拌好的芝士糊倒入剩余的蛋白糊中，用翻拌手法搅拌均匀;
在轻奶酪蛋糕模具底部铺上油纸，周围刷上色拉油;
将混合好派告消的奶酪蛋糕糊倒入模具，
在烤盘里倒上清水，模具送入烤箱;先用上下火190度烤20分钟左右，中层;上色后将火力调整为140度再烤70分钟左右;
时间到了别着急往出取，关火在烤箱里静至20分钟左右再取出进行脱模;
这款蛋糕味道超赞！虽然烘烤时间长一些但无需冷藏，是制作轻奶酪蛋糕的好方子
⑻ 香浓奶酪蛋糕的美味做法
材料
奶油奶酪（室温软化)120克，鲜奶120cc，蛋(蛋黄蛋白分开)3颗，山水牌低筋面粉20克，玉米粉20克，砂糖40克，柠檬汁少许
做法
1、奶油奶酪加上鲜奶~隔水加热拌均匀~放冰箱冷藏~烤箱预热180度
2、将蛋黄和过筛的粉类~~加入奶酪糊拌匀到无粉类状态
3、[蛋白霜]~蛋白先用打蛋器打出泡沫~后加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)~打到尾端弯曲不掉落的蛋白霜(湿性发泡)
4、先把1/2份量的蛋白霜加入蛋黄面糊~~用刮刀延钢盆边轻轻翻转搅拌均匀~~剩下1/2的蛋白霜中再跟面糊混合均匀
5、倒入椭圆不沾烤模~~用刮刀让面糊均匀将烤模放置到烤盘上，烤盘上倒入一半沸水
6、放入预热180度的烤箱中烘烤10分钟~让表面上色
7、再将烤箱温度调整到150度继续烤60分钟
⑼ 轻奶酪蛋糕怎么做才能使表面不裂开
轻奶酪蛋糕做法：
1、把牛奶和奶酪放入奶锅，在大锅内放入温水，隔水加热融化奶酪，用蛋抽搅拌均匀。
9、轻磕几下震出大气泡，在烤盘上面放一个烤架，把模具放在烤架水浴烤15分钟左右，等表面上色后，在最上层加个烤盘，转150度烤30分钟左右。时间到了让蛋糕在烤箱焖30分钟再取出，美味的轻奶酪蛋糕就完成了!