A. 烤蛋糕的温度和时间
烤不同的蛋糕需要的温度和时间不同，例如烤熔岩蛋糕需要将烤箱调至上火210℃、下火180℃，预热好之后烤制15分钟左右就可以。而海绵蛋糕烤制的温度为180℃～220℃，烤制时间为20～30分钟比较合适。
1、熔岩蛋糕
不同的蛋糕烤制需要的温度和时间不同，烤制熔岩蛋糕时，需要将烤箱调至上火210℃、下火180℃预热，预热完成后放入熔岩蛋糕烤制15分钟左右，就可以取出熔岩蛋糕食用。
2、海绵蛋糕
烤制海绵蛋糕时，烤制的温度为180℃～220℃比较合适，若温度太低会导致烤出的蛋糕顶部下陷，温度太高会导致蛋糕变形质地发硬，而烤制的时间为20～30分钟左右即可。
3、芝士蛋糕
烤制知识蛋糕时，比较合适的温度为190℃，烤制的时间为30～60分钟。若烤制的温度太高或烤制的时间过长，也会导致蛋糕的食用口感较硬。而温度过低或烤制时间较短同样会影响蛋糕的食用口感。
B. 用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少
1、海绵蛋糕一般适宜中火烤制，也就是说，下火以160至180度，上火以180至200度为宜，烤制多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。这不是固定的，只能作为参考。
2、烤箱预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下，也就是做几个自由落体不要太高，为了是把多余的空气整出来。8寸模具烤法靠箱第三层180度10分钟 转150度50分钟。蛋糕卷需要在盘底铺油纸否则很难取出烤箱第二层180度10分钟 转160度15分钟必须一盘一盘烤，否则很难成功。
3、一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可。
C. 烤箱烤蛋糕需要烤多久温度多少
烤蛋糕的时间和温度需依据蛋糕的大小和类型来定。小蛋糕建议使用高温短时间烘烤，而厚蛋糕则需低温长时间烘烤。
对于重量不超过100克的小蛋糕，推荐使用200℃的温度烤制12至18分钟。上火和下火的温度保持一致。
如果蛋糕重量在100克到450克之间，建议将烤箱预热至180℃，然后烘烤18至40分钟。此时，下火的温度应该比上火高。
对于450克至1千克的蛋糕，建议使用170℃的温度，烘烤时间约为40分钟到1小时。同样，下火的温度应高于上火。
如果是使用平烤盘制作的蛋糕，建议仅使用上火，下火的温度可以非常低，只需确保蛋糕底部着色即可。上火温度通常在180～200℃，下火温度则约为120℃，整个过程大约需要15至20分钟。
在烘烤过程中，注意观察蛋糕表面颜色，避免过度烘烤。烘烤完成后，让蛋糕稍微冷却再脱模，这样蛋糕会更加松软美味。
每次烘烤前，务必检查烤箱的实际温度是否与设定温度相符。温度的差异可能会影响蛋糕的烘烤效果，因此，确保烤箱预热到正确的温度至关重要。
正确掌握烤箱温度和时间，可以确保蛋糕达到理想的口感和外观。记得在烘烤过程中不断调整温度和时间，以适应不同的蛋糕种类和大小。
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