‘壹’ 两个12寸蛋糕胚怎样拼成14寸的
许多蛋糕店往往会遇到顾客要求现做蛋糕，但是蛋糕胚有时候只有小的，这时就得用小蛋糕胚拼接成一个大的蛋糕胚才能用，把12寸的蛋糕胚从中间切成两半，然后各自向后退出一寸的距离，接着把另一个蛋糕胚从中间一个切出长条状填补这个空间，在切出两个小半圆形的补在两头，接缝处用奶油粘住，这样就可以拼出一个14寸的蛋糕胚了。
‘贰’ 八寸蛋糕和六寸蛋糕是一个意思吗
6寸加8寸双层蛋糕是14寸。
8寸＋6寸蛋糕加起来＝20.32厘米＋15.24厘米＝35.56厘米35.56厘米÷2.54厘米＝14英寸（吋）所以八寸和六寸蛋糕加起来有14寸。
蛋糕的制作：
1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。状态如图1所示。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图2所示。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗。
3.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。PS：最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
4.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细。
‘叁’ 怎样将12寸的蛋糕胚改成14寸
首先你要把12寸的蛋糕胚从中间切开不要切断，然后向两边掰开一点，中间再加一点蛋糕胚下去就可以变成14寸的了。
‘肆’ 八寸蛋糕和六寸蛋糕是一个意思吗
6寸和8寸的蛋糕叠放在一起，总高度为14寸。具体计算如下：
- 6寸蛋糕的高度为15.24厘米（20.32厘米 - 2.54厘米转换为英寸），
- 8寸蛋糕的高度为20.32厘米（25.4厘米 - 2.54厘米转换为英寸）。
将两者相加得到35.56厘米，再除以2.54厘米（1英寸），结果为14英寸，即八寸和六寸蛋糕叠放后的总高度为14寸。
以下是蛋糕制作的步骤：
1. 制作蛋黄糊：将蛋黄与砂糖搅拌至溶解，加入水和油继续搅拌5分钟，直到形成乳化状态。然后一次性加入过筛的面粉，搅拌至无粉末。参考图1，此时蛋黄糊应比未乳化的蛋黄糊更为粘稠。
2. 制作蛋白霜：分三次加入砂糖，将蛋白霜打发至8分发左右，参考图2。注意，理想的蛋白霜应有良好的光泽度，砂糖应完全融化，颗粒细腻。
3. 混合蛋白霜和蛋黄糊：在混合之前，预热烤箱至180℃。混合时，若蛋糕糊状态较浓稠，倒入模具时可能呈现断断续续的状态，不易平整，需用工具调整。如果蛋糕糊较稀，可能是蛋黄糊乳化不充分。
4. 烘烤：将蛋糕糊倒入烤模，轻轻震动使其表面平整，然后放入烤箱，将温度调至150℃，烘烤50分钟。制作良好的蛋糕糊在震动时几乎不会产生大气泡，也不会出现表面不平整的情况。如果能够明显看到大气泡，说明在之前的步骤中可能存在疏忽，需要仔细检查。
‘伍’ 14寸方型蛋糕做法
蛋糕胚做法
材料
主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开岁蔽），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 倒入一迹雀蠢半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点姿陪热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）
‘陆’ 老师,同学,我要做14寸蛋糕,如何打配方做蛋糕胚
基本蛋糕胚的做法：
制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油
步骤：
1. 准备食材工具。
2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。
5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
6. 全部搅拌均匀。
7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。
8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
9. 出炉。
10. 倒扣放凉， 修整边边角角。
‘柒’ 14寸戚风蛋糕胚考多长时间
14寸的话，烤的时间可能得40分钟左右。刚开始的时候温度调高一点。等中间的时候可以调整一下温度。
‘捌’ 14寸的蛋糕用多少面糊
14寸的戚风蛋糕，用鸡蛋16个，面粉255克，牛奶120克，玉米油120克，适量的柠檬汁，用分蛋蛋法打发，