Ⅰ 烘焙人必备 | 超全烘烤时间表，不再翻车！
在烘焙旅程中，掌握合适的烘烤时间和温度是成功的关键。不同烘焙产品对时间和温度的要求各不相同，这让不少小伙伴在自制蛋糕或面包时感到困惑。今天，我们将分享一些常见的蛋糕、面包等甜品的烘焙时间和温度，帮助大家避免翻车，轻松掌握烘焙技巧。
一、戚风蛋糕
6寸：温度155度，时间45分钟；8寸：温度155度，时间50分钟；10寸：温度155度，时间65分钟。
烤好的蛋糕在出炉后需重摔3次，判断是否有布丁层。为防止塌陷和回缩，应在第一时间用力摔3次震出热气，随后倒扣蛋糕，待完全晾凉后再脱模。力气大点没关系，这能解决布丁层问题。
二、芝士蛋糕
中层上下火温度：160度，时间：30分钟。
芝士蛋糕出炉时应呈现ang~ang的状态，可以轻微抖动，切开时应呈现流心状态。蛋糕凹陷严重可能是因全熟，需保持半熟状态以避免凹陷。
三、纸杯蛋糕
上下火温度：170度，时间：20分钟。
纸杯蛋糕在烘烤后可闷3至5分钟再出炉，过早取出可能导致膨胀后冷缩。切勿急于脱模，待完全冷却后进行下一步。
四、蛋糕卷
28*28烤盘：温度：150度，时间：25分钟。
蛋糕卷出炉后需轻震并迅速脱离烤盘，避免缩卷。无论正反卷，操作时需小心谨慎，以保证成品美观。
五、酥类
温度：170度，时间：40分钟。
烤好后，让烤箱开一条缝散热25分钟后取出，以避免过度干燥。
六、泡芙
温度：200度，时间：15分钟。定型后，转180℃烤20分钟。
高温下泡芙膨胀到最高，上色定型后需继续烤至完全熟透，出炉时应完全上色，表面硬脆。在烤制过程中，避免频繁开烤箱门，以免影响成品质量。
七、吐司
温度：200度，时间：30分钟。
烘烤过程中需密切关注上色情况，当颜色满意时，可盖上锡纸以防止过度上色。
八、曲奇饼干
温度：150度，时间：30分钟。
如果烤制时间结束但曲奇饼干未上色，可将烤盘移至上层继续烤3-5分钟。始终在烤箱旁观察，确保饼干在上色后及时取出，避免过烤。出炉的曲奇饼干是软的，待冷却后会变得坚硬。
九、马卡龙
温度：160度，时间：15分钟。
马卡龙出炉后需立即离开烤盘，让其在冷却架上自然冷却，防止因烤盘余温导致过度烘干。
Ⅱ 戚风蛋糕6寸烤多久
预热180度，烘焙温度是160度，一般是烤20分钟到25分钟。
但这个也要看自己的烤箱温度而定，因为每个烤箱的温度都不是非常准确的，这就要求亲在烤制过程中要不断的观察表面，特别是烤制后期，但不要打开烤箱，那样会降低烤箱的温度的。
食材用料：低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，牛奶30克，细砂糖（蛋黄中）20克，细砂糖（蛋白中）45克，无味植物油30克，柠檬汁1.5克。
菜谱做法：
1.蛋黄加入细砂糖拌匀
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀
3.筛入低筋面粉，拌至无颗粒
4.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
5.打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖
6.打至出现纹路，加入剩下的糖
7.继续打至拉起小尖角的干性发泡状态（蛋白霜能打发到这个状态，蛋糕已成功了一半）
8.蛋黄糊中盛入1/3的蛋白霜拌匀
9.再全部倒入馀下的蛋白霜中，以切拌的手法轻轻拌匀，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是浓稠的，蛋糕已成功在望
10.将蛋糕糊倒入6寸的模具中，抖两下震出气泡
11.送进已预热的烤箱中，150度烤40分钟（时间温度仅供参考，请以自家烤箱实际情况为准），出炉后以10cm高度震两下立即倒扣
12.凉透后脱模，可用于裱花蛋糕、裸蛋糕，或者直接切件享用。
Ⅲ 六寸戚风蛋糕的做法和配方
六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：
材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。
1、打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好挤入几滴柠檬汁去腥。打发到硬性发泡，提起打蛋器有小勾竖起。
Ⅳ 下做6寸和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度，烤多少时间
用上下火150℃，烤大约45分钟。
食材用料：(份量/寸(圆模))蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖20g、清水60g色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g
步骤1
Ⅳ 6寸的戚风蛋糕要烤多久，多少温度
6寸戚风蛋糕正常的烤烘时间：大概需要1小时
搅拌均匀后，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合，（一定要翻拌，快速的，可以一边鄱拌一边手转碗），然后倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液体表面稍抹平，然后在桌子上磕2到3次，震出蛋糕糊里大气泡。
烤好的戚风蛋糕
Ⅵ 六寸戚风蛋糕烤箱温度和时间
六寸戚风蛋糕烤箱温度在180度左右，烤制时间在40分钟左右。注意在烘烤之前要进行预热，温度在120度左右就可以，时间控制在10分钟左右就可以了。八寸烤箱，则需要先125度的低温状态下烘烤40分钟，然后150度高温状态下烘烤20分钟，再10分钟定型则可。烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。