1. 蛋糕面糊怎么做才不会有颗粒 做蛋糕的面糊怎么打
1蛋糕面糊怎么做才不会有颗粒
想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒就应该使用低筋面粉，用搅拌勺快速搅拌，要用切拌的手法，如果拖泥带水半天做不好就会出现有颗粒情况，掘睁一定要特别注意。
2做蛋糕的面糊怎么打
1.先把蛋白取出来放到冷冻室里面冻一下，这样就能够避免放很多糖，做出来的蛋糕也会梁散缺非常漂亮。
2.在打发蛋白的时候添加适量的白醋或者柠檬汁，添加糖的时候最好能够多次添加添加三次进行充分打发，这样也可以打得更好，让蛋糕的口感变得更加不错。
3.蛋白打发好以后就成为蛋白霜，看上去非常光滑细腻，光泽度也非常好。
4.把蛋黄糊混合在蛋黄霜里面，首先要把蛋黄糊拌好，用铲子铲一些，蛋白霜放到蛋黄糊里面搅拌均匀，多次添加完以后搅拌好就变得非常细腻，而且并不会有泡，这样就把蛋糕面糊制作好了，做出来的蛋糕口感很细腻。
3自己做蛋糕用什么材料
准备一些玉米油，牛奶，高筋面粉，玉米糖浆，白砂糖，蛋黄以及全蛋液，玉米油，味淋。
1.牛奶放到一个容器当中，稍微加热一下，加入一些高筋面粉，玉米糖浆，白砂糖，蛋黄以及全蛋液，继续加热，用打蛋器充分搅拌均匀。
2.等到温度有37度的时候就可以拿出来用电动打蛋器搅打，先用高速搅打，然后再改成低速打一两分钟，一直到蛋糊变成绸缎状的时候就好了。
3.再把高筋面粉过筛，加入三次，揉搓均匀，再把玉米油，味淋，牛奶搅拌均匀，用一些面糊放进去轻轻搅拌，再把整个面糊倒进去搅拌均匀，准备一个模具，面糊倒进去进行搅打，然后再把大的气泡消除，表面抹平。
4.把做好的蛋糕胚放到烤箱里烤熟，脱模以后可以切成片状来吃。
4做蛋糕面粉为什么要过筛
面粉具有很强的吸湿性，即使新买来的面粉中橡辩也会有些小结块，这样跟牛奶、水等湿性材料混合时就不容易搅拌均匀，有疙瘩。过筛就能避免这个问题，同时，过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松，做出的蛋糕口感也就更细腻。
2. 如何解决蛋糕糊有颗粒
1、面粉过筛：蛋糕面糊有颗粒是因为面粉没有和鸡蛋液充分搅拌均匀。面粉颗粒小，加入鸡蛋液或水中，面粉外部迅速吸收液体或水，内部还是干燥的，这就形成了面粉疙瘩。可以用筛子将面粉过筛，使面粉分布均匀，之后再与水充分搅拌，就可以得到没有颗粒的面糊，同时，过筛还能使未结块的面粉变得更蓬松，使做出的蛋糕口感更加细腻。
2、快速搅拌：想要让蛋糕面糊做出来没有颗粒感，应该使用低筋面粉，用搅拌勺快速搅拌，注意使用切拌的手法不停搅动。
3. 做蛋糕时蛋糊与面粉混和后面糊里有小疙瘩，该如何解决
1. 假如蛋糕的面糊有颗粒物，可以在拌和面糊以前，先用筛子将小麦面粉筛粉，使小麦面粉遍布匀称，以后再与水充足拌和，就可以获得并没有颗粒物的面糊。
2. 还可以应用低筋粉开展拌和。蛋糕面糊有颗粒物是由于小麦面粉没知有和鸡蛋液充足搅拌均匀。
3. 小麦面粉颗粒物小，添加鸡蛋液或水里，小麦面粉外界快速消化吸收液态或水，内部结构或是干的，这产生了小麦面粉小疙瘩。
4. 可以用筛子将小麦面粉筛粉，使小麦面粉遍布匀称，就不可能有小颗粒了。
5. 要想让蛋糕面糊做出去并没有凹凸感，应当应用低筋粉。
6. 用混合勺迅速拌和，要用切拌的技巧不断搅拌。
7. 小麦面粉有着较强的吸水性，即使新买回去的小麦面粉中也会有一些小结团，那样跟牛乳、水等湿性原材料搅拌时就很难搅拌均匀，造成颗粒物。
8. 拌和面糊以前将小麦面粉筛粉可以预防这个问题。
9. 与此同时，筛粉还能使未凝固的小麦面粉变的更膨松，使作出的生日蛋糕口味更为细致。
10. 蛋糕糊有小颗粒，没法再开展复原。
11. 要想让生日蛋糕面糊做出去并没有颗运高粒物就需要应用低筋粉，用混合勺迅速拌备悄斗和，要用切拌的技巧，假如优柔寡断大半天做不太好便会发生有颗粒物状况，一定要需注意。
12. 蛋糕是一种原始的西式糕点，一般是由家用烤箱制做的，蛋糕是用生鸡蛋、白砂糖、面粉为首要原材料。
13. 以牛乳、水果汁、婴儿奶粉、香料、色拉油、水，起酥油仿磨、发孝粉为辅材。
14. 通过拌和、调配、烤制后做成一种像海棉的甜品。