水果蛋糕如何正确的选择和搭配水果
一、水果蛋糕用什么水果好
1、避免选用切开后易变色的水果，如苹果、桃子，以防变色影响美观。
2、挑选多种颜色鲜艳的水果，如红色、橙色、黄色和绿色，以增加视觉效果，避免单调。
3、选择当季水果，特别是草莓和樱桃，它们是装饰蛋糕的理想选择。
4、不同的水果有不同的切法，如奇异果去皮切片，西瓜切丁或切片，李子切片，蓝莓整颗，芒果切网格，利用创意切法增加立体感，吸引顾客。
5、避免使用水分过多的水果，如西瓜，以免影响蛋糕的美观和口感。
6、为保持水果的新鲜和美观，可以使用镜面果胶，或用其他原料替代，增加亮度。
注意：水果蛋糕上的水果必须新鲜、爽口，以满足顾客的期望。
二、水果蛋糕的水果如何搭配
虽然摆水果看似简单，但其中蕴含着许多技巧。
1、水果的大小要适中，形状要均匀，尤其是草莓，不要选择过大。
2、在颜色搭配上，可以大胆尝试红配绿，越丰富越吸引人。
3、设计时要有留白，不宜全部摆满，全摆满可能会显得过于拥挤。
4、利用融化的巧克力画出简单的图案，如小蝴蝶、五角星或小钥匙，为蛋糕增添细节。
5、留白处可以写字，但字体要工整美观。
