A. 抹茶蛋糕电饭锅版最正宗的做法
抹茶蛋糕电饭锅版最正宗的做法如下：
所需材料： 低筋面粉100克 鸡蛋3个 水30克 黄油40毫升 白糖60克
辅料： 泡打粉1克 盐1克 抹茶粉3克
制作步骤：
分离蛋黄蛋白：
- 取鸡蛋3个，将蛋黄和蛋白分别打到不同的碗里。确保蛋白碗中无油无水，以便后续打发。
制作蛋黄糊：
- 将蛋黄打散，加入适量的白糖，搅拌均匀。
- 加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
- 加入水，再次搅拌均匀，使蛋黄糊变得顺滑。
筛入粉类材料：
- 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和盐混合均匀后筛入蛋黄糊中。
- 用切拌或翻拌的手法将粉类材料与蛋黄糊混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
打发蛋白：
- 用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的小尖角。在打发过程中，分三次加入剩余的白糖。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
- 取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合均匀。
- 将混合好的面糊倒回蛋白霜碗中，继续用同样的手法混合均匀。
倒入电饭锅：
- 将混合好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，轻轻震出大气泡。
烹饪：
- 盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键开始烹饪。当电饭锅跳至保温状态时，不要立即打开盖子，让其焖约1015分钟后再打开。
取出蛋糕：
- 用脱模刀或勺子在电饭锅内壁周围轻轻划一圈，将蛋糕取出并放在冷却架上冷却。
切块享用：
- 待蛋糕完全冷却后，即可切块享用。
注意事项： 电饭锅的烹饪时间和温度可能因品牌和型号而异，因此需要根据实际情况调整烹饪时间。 在制作过程中要确保所有工具都干净无水，以避免影响蛋白的打发效果。
B. 怎样用电饭煲做抹茶蛋糕
家里没有烤箱的女生，同样可以成为蛋糕师，你只需要有一个做饭的电饭煲就足够了。电饭煲做起来的蛋糕会更加绵密湿润，有着不同的特色口感。用电饭煲做蛋糕也会有不一样的制作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受欢迎，它的菜谱简单易学，你还不赶紧收藏起来。
日式抹茶味道清爽，根据浓度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本产，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚颜色青绿，味道在甜软中加了一点清苦，吃起来就不容易腻。
1、 蛋白和蛋黄分离，这是很多蛋糕的第一步，分开打发会让蛋糕更为蓬松，而全蛋打发适合做厚实的蛋糕，因为口感会更加绵密。
2、 先处理蛋黄，将白砂糖、融化的黄油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入搅拌，不需要打发，拌均匀即可避免起劲。基本看不到白砂糖的时候就说明好了。
3、 蛋白后打发减少消泡需要速度快，三次放大打发，打蛋机转速从慢到快，打出不会弯曲的尖头即可。
4、 将蛋白分出一部分到蛋黄糊中，分批拌匀可以让两者融合加快速度，减少打入空气的损失。将所有的蛋糕糊倒入电饭煲中。表面变平后震动两次排出大气泡。
5、 直接加热等待跳闸，电饭锅的加热程度可能不够，用保温或二次加热。直到插入的牙签上没有黏连，取出放凉。
6、 在等待蛋糕熟的时候，在淡奶油撒上抹茶粉打发冷藏回冰箱。奶油涂抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏两小时，让味道融合在一起吃起来的口感会更好。
抹茶蛋糕口感浓香，茶味扑鼻，直接吃也不会腻味。用电饭锅制作简单，你也可以尝试一番。