❶ 蒸鸡蛋糕的方法和窍门
微波炉蒸鸡蛋糕，如果用高火蒸，要盖上盖子，否则鸡蛋糕可能会扑出来。如果热水蒸1-2分钟就可以了，冷水蒸4分钟左右，温水就折中一点，2-3分钟就可以了。电饭锅的话由于要等水煮开了热量才会慢慢升高，水煮开这个过程可判斗能要等10-15分钟。
制作窍门
（1）忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感掘芹磨，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
（2）忌猛搅蛋液。
在蒸首含制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。
1、蒸整鸡蛋糕需要的时间
蒸整鸡蛋糕的时间会因为不同的蒸锅、蒸具、火候和蛋糕大小而异。一般来说， 如果是普通的蒸锅蒸整鸡蛋糕，需要蒸40-50分钟左右。如果是电饭锅蒸，需要多蒸大概10-15分钟左右。当然，要具体看蛋糕的大小和材料，选择合适的时间。
如果出现蛋糕已经蒸了很久但还是没有好的情况，可以用竹签插进蛋糕中，如果拔出来没有粘附物，那么蛋糕就已经蒸好了。反之，就需要继续蒸制，直到竹签插进蛋糕中拔出来不沾粘。
2、调整蛋糕蒸制时间的方法
想要蒸出完美的整鸡蛋糕，需要不断尝试调整蒸制时间。如果发现蛋糕过熟或者过生，可以采取以下方法进行调整。
如果蛋糕过熟，下次蒸制时要少撒一点泡打粉或发面粉，时间适当缩短，或者把火力调成中火。
如果蛋糕过生，下次蒸制时要多撒一点泡打粉或发面粉，时间适当加长，或者把火力调成大火。同时还可以给蛋糕面部轻轻刷层油，这样蒸制出来的蛋糕表面会更光滑、美观。
3、判断整鸡蛋糕蒸熟的方法
不同的人都有不同的方法来判断整鸡蛋糕是否蒸熟。以下是一些大家比较常用的方法。
方法一：用手指轻轻按压蛋糕表面，如果感觉到有弹性和松软，那么蛋糕就已经熟了。
方法二：用筷子或竹签插进蛋糕中，如果拔出来没有粘附物，那么蛋糕也就已经熟了。
方法三：用时钟或者闹钟定好时间，等到响时立即把蛋糕取出，这样蒸出来的蛋糕也是很完美的。
4、注意事项
蒸鸡蛋糕的时候，尽量不要在蒸锅中放置其他的食物，以免蒸出来的蛋糕有异味或者吸收其他食物的味道。
在蒸制过程中，如果需要打开锅盖，尽量不要打开太多，以免失去蒸汽和热量导致蛋糕蒸制不均。如果需要看蛋糕表面是否已经完全熟透，可以稍微打开一下锅盖，但是不要让锅盖打开太长时间。
最后，蒸鸡蛋糕需要热量和时间都适中，才能够蒸出一份十分完美的蛋糕。希望大家都能够蒸出非常好吃的整鸡蛋糕。
❸ 电饭锅蒸鸡蛋糕的做法
电饭锅蒸鸡蛋糕的做法如下：
准备原料：
- 鸡蛋
- 油
- 盐
- 味精
- 生姜
- 淀粉
- 酱油
调制蛋液：
- 在小碗中放入适量油、盐、味精、生姜末、酱油和少量淀粉。
- 打入两个鸡蛋，用筷子充分打匀，使蛋液与调料充分混合。
准备电饭锅：
- 在电饭煲内放入约三厘米深的水，并放入蒸架。
- 将装有蛋液的小碗放在蒸架上，为了确保蒸蛋的口感，可以向碗里再加入少量水，然后再次用筷子打匀。
蒸制：
- 盖上电饭煲的盖子，选择蒸煮功能或手动设置时间为10分钟。
- 等待10分钟后，电饭锅会自动停止工作或发出提示音，此时美味可口的鸡蛋糕就做好了。
注意事项： 蒸制时间可以根据个人口味和电饭锅的功率进行适当调整。 在蒸制过程中，可以打开电饭煲盖子检查鸡蛋糕的熟度，但应避免频繁打开，以免影响蒸制效果。
❹ 家用电饭锅煮鸡蛋糕要多久 家用电饭锅煮鸡蛋糕要多长时间
1、家用电饭锅煮鸡蛋糕要需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。
2、蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。