㈠ 全麦面粉可以做蛋糕吗
全麦粉也可以做蛋糕的。
鸡蛋 4个 、 全麦面粉 70g 、 玉米油 40g 、 牛奶 60g 、 红糖 60g。
1.将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；再加入60克牛奶搅拌均匀；筛入全麦面粉，无法过筛的麸皮也一起倒进去，搅拌均匀。
2.蛋清打至起粗泡泡时加入三分之一红糖，继续打发至细泡泡时再加入三分一的红糖，再打发至细腻蓬松时加入剩下的红糖，一直打发至硬性发泡状态，有红糖颗粒也没事。
3.将打发的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌均匀，避免消泡。翻拌均匀后倒入模具，烤箱150度大约40分钟就烤好了。