Ⅰ 蒸蛋糕要多少分钟
一般来讲烤箱10-15分钟左右的时间就可以了。
将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。
拓展资料：
将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。
参考来源：蒸蛋糕_网络
Ⅱ 蒸蛋糕要蒸多少时间
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。那么网友们知道蒸蛋糕要蒸多少时间吗？
蒸蛋糕
1、在锅里蒸蛋糕一般需要蒸15分钟左右，锅盖上有蒸汽后，差不多再焖5分钟就可以出锅了。
2、在蒸的时候，较好在盛放蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕的气体外溢，从而防止蛋糕出现蜂窝状。
3、用蒸锅做出的蛋糕口感是比较松软的，吃完之后也不会发胖。
Ⅲ 电饭煲蛋糕不熟怎么补救 电饭煲蒸蛋糕没有熟还能抢救吗
电饭煲蛋糕不熟可以放入蒸锅中加热蒸熟进行补救，如果没有蒸锅，也可以用微波炉或烤箱加热烤熟。以下是具体的补救步骤：
1. 使用蒸锅加热蒸熟： 烧水：在蒸锅中加入适量清水并烧沸。 放入蛋糕：将未熟的蛋糕放入蒸锅中。 蒸制：开中火蒸1020分钟。 焖煮：关火后不要急着揭盖，再继续焖煮5分钟左右。 取出：出锅后，脱模取出蛋糕即可。
2. 使用微波炉或烤箱加热烤熟： 准备设备：确保有微波炉或烤箱可用。 放入蛋糕：将未熟的蛋糕放入微波炉或烤箱中。 加热：开启设备，注意控制好温度和时间，避免蛋糕烧糊。 检查：加热一段时间后，检查蛋糕的熟度，直至完全熟透。
注意事项： 在加热过程中，要时刻注意蛋糕的状态，避免过度加热导致蛋糕变干或烧糊。 如果蛋糕已经出现了明显的烧焦或变硬现象，则可能无法补救，需要重新制作。
Ⅳ 蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办
我们都知道，蛋糕是比较常见的一种面食甜点，它的做法比较多，可以用烤箱做，可以用蒸锅做，也可以用电饭煲做等等，很多人为了方便都会直接用电饭煲蒸蛋糕，但是，出锅会后都会塌陷。那么整的蛋糕出锅就塌了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办
1、蛋糕中间没有蒸熟
用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程。它是关在锅里的，我们所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了。然而，蛋糕糊的量以及每个电饭煲的烹饪时间和程序是不同的，所以可能出现蛋糕中间没有完全蒸熟。蛋糕在成型前是糊状的，在加热过程中逐渐变成固体蛋糕。如果蛋糕中间没有完全蒸熟，中间一定是糊状的，所以当它被拿出来的时候，它会很快塌陷，因为中间还是糊状的。
解决方法：蒸蛋糕的时间到了，把电饭煲的盖子打开，用竹签插进去，然后拿出来，看看有没有湿面糊被拿出来了。如果面糊还是湿的，把它盖上，继续蒸到熟。
2、搅拌时蛋白消泡了
蛋黄糊和蛋白霜在搅拌过程中一定不要画圈，这样会导致蛋白迅速消泡，使蛋糕会塌陷。蛋糕有锅里的温度加热会膨胀，当它离开锅的那一刻，温度消失了，蛋糕缩了回去，形成了一个凹陷。
解决方法：将蛋白打发到硬性发泡，当蛋黄糊混合时，一定要往底部翻拌，搅拌均匀，不能画圆，否则过度搅拌，就会造成蛋糕下陷。
3、遇冷回缩
通常蒸馒头，锅是热的，锅的外面是凉的，热馒头会遇到冷空气就会收缩，用电饭煲蒸蛋糕也是一样。当我们蒸蛋糕的时间到了，我们应该焖3-5分钟，而且不应该打开油烟机，它会排走房间里聚集的热空气。房间变冷，蛋糕一冷就会缩回去。
电饭锅蒸完蛋糕后，是不方便倒扣的，因为蒸锅上有防粘涂层，所以只能直接倒出来，然后蛋糕体又烫又湿，无法支撑蛋糕体的厚实，所以被压成凹面。
解决方法：蛋糕蒸熟后，小火焖几分钟，里面的温度稍高一些，然后打开盖子，这样温差不会太大，蛋糕就不会缩回去。蛋糕的主体应在出锅之后立即倒置，以防止蛋糕内部被压实。
如果用电饭锅蒸蛋糕，面糊要尽量薄一点，以减轻蛋糕的重量，并且烹调时间要长一点，这样蛋糕里面的水分会稍微好一点，以免造成凹陷。
Ⅳ 蛋糕烤熟要立刻拿出吗-蒸蛋糕关火后闷多久
很多人喜欢吃蛋糕，松软香甜，再搭配上奶油、水果、巧克力、肉松的配料，特别的香，非常解馋、解饿。我们也可以自己在家里用电饭煲或者烤箱来做蛋糕，如果是用烤箱的小伙伴要注意，烤蛋糕的时候不要急着出锅，关火之后先焖一会比较好。
蛋糕烤熟要立刻拿出吗
普通蛋糕烤熟后不建议立刻拿出。刚出炉的蛋糕内部热量很高，如果直接取出，遇到冷空气，由于热胀冷缩，蛋糕的体积会变小。不仅难看，而且口感也会变差。
但并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚风蛋糕和海绵蛋糕，需要在烤好后马上取出，并震动两三下，去除蛋糕中的水汽；如果是芝士蛋糕，也应该马上取出，但不需要震动。
蒸蛋糕关火后闷多久
关火后焖10分钟左右即可，这样的话，如果蛋糕在制作过程中没有熟，这一步也可以促进蛋糕的烹饪完成。但不要超过30分钟。 如果超过30分钟，蛋糕很容易变冷塌陷，口感也会差很多。 另外，取出后要趁热吃。
蛋糕热量多少卡
蛋糕有很多种。 不同种类的蛋糕用料不同，口味不同，所含的热量也不同。 例如，100克奶油蛋糕含有378卡路里，100克水果蛋糕含有347卡路里，100克巧克力蛋糕含有437卡路里，100克戚风蛋糕含有277卡路里。
Ⅵ 蒸蛋糕和烤蛋糕有什么区别 蒸蛋糕的家常做法及常见问题
蒸蛋糕是一种传统的中国糕点，以鸡蛋、面粉和白砂糖为主要原料，色泽淡黄，质地松软，富有弹性。与烤蛋糕相比，蒸蛋糕在制作方法、配料选择和烹饪原理上都有显着的不同。
烤蛋糕主要通过将蛋糕糊放入烤箱，在150度的温度下烤制15分钟左右完成。而蒸蛋糕则是将蛋糕糊放入蒸箱，利用蒸汽在不超过101度的温度下蒸制完成。在配料方面，烤蛋糕通常需要蛋黄、糖、油、牛奶、蛋白粉等，而蒸蛋糕则主要使用鸡蛋、面粉和白砂糖。
蒸蛋糕的特点在于其色泽淡黄、质地柔软，富有弹性，口感更加清爽。而烤蛋糕则甜松绵软，潮润可口。这种差异主要源于不同的烹饪原理：烤蛋糕通过高温下的美拉德反应产生金黄色泽和浓郁香气，而蒸蛋糕则通过低温烹调方法，保留了更多的营养成分，口感更加细腻。
制作蒸蛋糕的步骤包括将鸡蛋分离、混合蛋黄面糊、打发蛋白、混合面糊、倒入模具并蒸制。蒸锅里烧开水后，将蛋糕模具放入，中大火蒸25分钟，最后焖几分钟再出锅，避免蛋糕塌陷。
蒸蛋糕时需要注意的是，蛋清打发要充分，不能含有水分或油脂；蒸熟后不要立即出锅，建议等待2分钟左右再揭开锅盖；刚蒸熟的蛋糕需要倒扣放置，待自然冷却后定型。
蒸蛋糕产生的腥味可能来源于未处理好的鸡蛋蛋清，可以通过在打发蛋清时加入柠檬汁、白醋或朗姆酒等调料来中和腥味，提高口感。蒸蛋糕的保存时间较短，超市购买的包装类蒸蛋糕保质期通常在15天至90天之间，而自制的蒸蛋糕则建议在3-5天内食用完毕，夏季炎热时应冷藏保存。
每逢节日活动，网购达人们常常会面临选择商品和价格的问题，这需要仔细比较和判断。
Ⅶ 蛋糕烤好了要立马拿出来吗 古早蛋糕烤好了要立马拿出来吗
蛋糕烤好之后是不建议立刻拿出来的，因为烘焙结束之后，蛋糕里面的热量非常多，要是这个时候直接出锅的话就会因为遇到冷空气出现热胀冷缩的情况，造成蛋糕体积变小，口感也会变差很多，所以建议最好关火后冷却一段时间再将蛋糕取出来。
蛋糕烤好后怎么处理
对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。
一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。