Ⅰ 巧克力蛋糕胚子怎么做
巧克力蛋糕胚子
用料
蛋糕粉 25g
可可粉 25g
鸡蛋 5个
糖粉 110g
巧克力蛋糕胚子的做法
用筛子筛可可粉和蛋糕粉各25克，放在旁边备用。
把五个鸡蛋的蛋黄蛋清分开至两个盆子中
蛋清，蛋黄的盆子中各放入55克糖粉
PS如果爱吃甜的可以多放一点，最多75克。
先用半自动打蛋器，把蛋黄打至发白。再打蛋清，打至掉不下来。
把打好的蛋黄料，蛋清料加入有可可粉和蛋糕粉的盆中。搅拌均匀。倒入模具后上下180度.九分钟，拿出来若还不熟就再考2-5分钟。
Ⅱ 巧克力蛋糕的好吃做法
萨赫蛋糕（奥地利传统巧克力蛋糕）
Ⅲ 巧克力脆皮盒子蛋糕的做法
巧克力脆皮盒子蛋糕的做法如下：
制作蛋糕胚：
- 将牛奶、玉米油和20克细砂糖搅拌至乳化。
- 将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄依次加入上述乳化液中，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和可可粉混合，过筛到蛋黄糊中，以Z字形搅拌均匀。
- 蛋清中加入几滴柠檬汁，50克细砂糖分三次加入，打发至有小尖脚。
- 将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀。
- 烤盘铺好油纸，将翻拌好的液体倒入烤盘，抹平表面，震动烤盘去掉气泡。
- 烤箱190度预热，将烤盘放入烤箱中层，180度烤18分钟，烤好后倒扣在架子上晾凉。
制作脆皮和奶油：
- 45克黑巧克力切碎，加入45克淡奶油，隔水融化至顺滑备用。
- 脆皮制作：75克黑巧克力加入25克椰子油，隔水融化至顺滑，温度降至手温后加入榛子碎搅拌均匀。
- 300克淡奶油加入之前融化的黑巧克力，25克糖分两次加入打发，直至奶油出现清晰的纹路。
组装蛋糕：
- 蛋糕脱模后，用盒子压成所需的形状。
- 在盒子底部放一层蛋糕胚，然后涂抹一层奶油。
- 撒上一些榛子碎，以增加口感和风味。
- 再放上一层蛋糕胚，涂抹奶油，并撒上榛子碎。
- 最后，将脆皮巧克力榛子碎浇在最上层。
冷藏定型：
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时，以使脆皮更加脆硬，奶油和蛋糕胚更加融合。
冷藏后，巧克力脆皮盒子蛋糕即可享用，其口感丰富，层次分明，是巧克力爱好者的绝佳选择。
Ⅳ 怎样做蛋糕胚
为了制作蛋糕胚，你需要准备一些基本材料，比如面粉、糖、鸡蛋和牛奶。首先，将鸡蛋和糖放在一个大碗中，用电动搅拌器打发，直至颜色变浅，体积膨胀。接着，将面粉筛入碗中，加入牛奶，用刮刀轻轻搅拌均匀，避免面糊过于起筋。
将搅拌好的面糊倒入已经涂抹好油的烤盘中，确保面糊分布均匀。然后，将烤盘放入已经预热至适当温度的烤箱中，烤制约20-30分钟。烤制完成后，从烤箱中取出蛋糕胚，让其自然冷却，直至完全冷却后再使用。
在制作蛋糕胚的过程中，你可以根据个人口味添加一些香料或水果，这不仅能增加口感的层次，还能为蛋糕带来更多的营养。例如，你可以加入香草精、柠檬皮屑或新鲜的蓝莓、草莓等，让蛋糕更加美味。
制作好的蛋糕胚可以用来制作各种口味的蛋糕。你可以尝试制作巧克力蛋糕，只需在面糊中加入适量的可可粉和巧克力碎片。或者，你也可以制作水果蛋糕，只需在面糊中加入新鲜水果，如蓝莓、芒果和香蕉等。
制作蛋糕胚是一项既有趣又美味的工作，不妨尝试一下，为自己和家人制作一款美味的蛋糕吧！