A. 蒸鸡蛋糕要蒸多久
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
B. 鸡蛋糕蒸多长时间最好
鸡蛋糕的蒸制时间会因多种因素而有所不同，一般来说，常见的蒸制时间范围如下：
普通大小的鸡蛋糕：如果是使用普通蒸锅，中火蒸制，蛋液厚度适中（约1-1.5厘米）的情况下，通常需要8-12分钟左右。具体时间可以根据鸡蛋糕的状态来判断，当鸡蛋糕表面凝固，轻轻晃动蒸锅时，鸡蛋糕整体呈现出稳定的形态，没有明显的液体流动，且插入筷子或牙签后拔出，上面没有附着生蛋液，就基本熟了。
较大或较小的鸡蛋糕：对于体积较大的鸡蛋糕，比如使用较大尺寸的容器制作的，可能需要适当延长蒸制时间至15-20分钟；而对于较小的鸡蛋糕，如用小碗或蛋挞模具制作的迷你鸡蛋糕，蒸制时间则可以缩短至6-8分钟左右。
不同火力下的蒸制时间：如果使用大火蒸制，汽比较足的情况下，可能8分钟左右即可；但如果是小火慢蒸，时间可能需要10-12分钟左右。不过要注意，火力过大可能会使鸡蛋糕表面产生蜂窝，影响口感和美观。
综上所述，蒸鸡蛋糕的时间并没有一个固定的标准，而是需要根据实际情况进行调整。在蒸制过程中，建议密切关注鸡蛋糕的状态变化，以确保其能够完美熟透并呈现出最佳的口感和质地。
C. 鸡蛋糕水开后蒸几分钟能熟
鸡蛋糕水开后蒸的时间会因多种因素而有所不同，以下是一些常见的情况：
普通鸡蛋羹
如果是用常规的碗来蒸，水开后放入锅中，通常蒸8-15分钟左右。
若想要口感更嫩滑，可以蒸8-10分钟；喜欢稍硬一点的，可以蒸12-15分钟。
较大或较小的容器
如果使用较大的容器制作鸡蛋糕，可能需要适当延长蒸制时间，比如使用蒸锅等较大容器时，水开后可能需要蒸15-20分钟左右。
若是用小碗或者蛋挞模具等较小容器，水开后可能8-10分钟就能熟。
不同配方比例
当蛋液中加入的水量较多、蛋液较稀时，水开后蒸8-10分钟即可。
若蛋液浓度较高、水量较少，可能需要12-15分钟甚至更久。
不同火力大小
用中火蒸时，水开后一般需要15-20分钟。
小火慢蒸的情况下，可能需要20-30分钟。
总之，蒸鸡蛋糕时需根据实际情况灵活调整蒸制时间，以确保鸡蛋糕的口感和熟度达到最佳状态。在实际操作中，建议根据个人口味和经验进行微调。
D. 如何把鸡蛋糕蒸嫩
要把鸡蛋糕蒸得又滑又嫩，可以按照以下步骤操作：
准备材料：
鸡蛋：一枚新鲜的鸡蛋。
容器：一个小碗，确保干净无油。
鸡蛋处理：
将鸡蛋清洗干净，以避免蛋壳表面的杂质进入蛋液。
将鸡蛋打入准备好的碗中。
蛋液搅拌：
使用筷子或打蛋器充分搅拌鸡蛋，直至蛋清和蛋黄完全混合均匀。
加水调和：
向蛋液中加水，水量加到离碗口约2cm处即可。这样可以保证蒸出的鸡蛋糕口感细腻。
继续搅拌，使水和鸡蛋充分混合，然后加入适量的盐调味，继续搅拌至均匀。
蒸制过程：
将装有蛋液的碗放入蒸锅中，大火烧开后，观察鸡蛋糕表面开始变白时，转小火继续蒸制。
小火蒸制58分钟，具体时间可根据个人口感偏好和鸡蛋糕的厚度适当调整。
出锅与调味：
蒸好后取出鸡蛋糕，可以根据个人口味加几滴香油或其他调料增加风味。
注意事项： 火候控制：大火烧开后转小火是关键，避免鸡蛋糕因火力过大而变老。 时间掌握：蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋糕过干或过老。 加水比例：加水量要适中，过多会导致鸡蛋糕不成形，过少则口感偏干。
按照以上步骤操作，就可以蒸出又滑又嫩的鸡蛋糕了。
E. 鸡蛋糕应该蒸几分钟
鸡蛋糕应该蒸几分钟的答案是：10分钟。
鸡蛋糕用文火慢慢蒸煮10分钟，之后焖1分钟便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮。
做鸡蛋糕注意事项
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕具有柔软、香甜、爽口、色泽深黄、入口蛋香、回味悠长的特点。
随着人们日益提高的生活水平，需求量增大，遵义鸡蛋糕现已用传统工艺与现代科学相结合进行工业化生产，如用上了打蛋机、远红外线烘烤炉等机械化生产线及原材料，这样既提高了工效，又提高了质量，满足了广大消费者需求。
有机会到遵义，别忘了品尝鸡蛋糕。顾名思义，以贵州遵义地区所产较为正宗，已有多年历史。
做法
第1步：鸡蛋糊的制作过程~
准备3-4个鸡蛋，打入无水无油的碗中，用打蛋器中速搅拌，期间分3次加入1-3汤匙的白糖，白糖的多少看以个人口味而定。
做鸡蛋糕，鸡蛋的打发过程十分简单，只要鸡蛋液变得浓粘稠蓬松，出现较为密集的小泡泡，咱们的鸡蛋糊就打发到位了。家中没有打蛋器的话，可以手动打发，大概需要15-20分钟左右。
第2步：鸡蛋糊、面粉混合有技巧~
准备一碗面粉，过筛加入到准备好的鸡蛋糊中，然后用锅铲像炒菜一样，上下翻拌，将鸡蛋糊和面粉混合均匀。
注意：不能用筷子左右划圈搅拌，这样鸡蛋糊会消泡，做出来的鸡蛋糕会塌陷，不蓬松。
第3步：【鸡蛋糕】的蒸制过程~
这一步就很简单了，准备好容器，大小尺寸随意。将鸡蛋糊倒入容器中，注意不要倒太满。上下震荡容器，排出鸡蛋糕中多余的气体。
起锅加水，水烧开之后，鸡蛋糕上锅蒸。大火蒸15分钟以上，选用的容器越大，蒸制的时间就延长一些，蒸熟之后，关火继续焖上5分钟，就能起锅享用啦。柔软蓬松的口感，配上甜甜的蛋香味，正宗的【蒸鸡蛋糕】，一整个冬天都被这份美好承包了，绝对诱人！
这道美味【蒸鸡蛋糕】，无油更健康，美味又营养，老人孩子食用皆宜。松软绵糯的蓬松口感，寒冷的早晨，热一个提前做好的【鸡蛋糕】，配上一碗米粥，就能让洛洛吃得心满意足，一顿3个不够吃。相信大人孩子都会特别喜欢。
【需要注意的细节】
1、家中如果有低筋面粉，可以选用低筋面粉制作，面粉筋性低，做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩；
2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作鸡蛋糕，火候不好把控，蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂。