A. 鸡蛋糕放在冰箱七天还能吃吗
1. 鸡蛋糕在冰箱中冷藏可以延长其保质期，但即使是自制且未添加防腐剂的蛋糕，在七天后的品质可能已经下降。
2. 冷藏条件下，微生物的生长速度虽然会减慢，但并不能完全停止。
3. 食用长时间存放的食品，尤其是糕点类，存在一定健康风险。
4. 为了确保食品安全，建议在制作鸡蛋糕后的两天内食用完毕，以保证最佳风味和品质。
B. 鸡蛋糕怎样存放时间长
鸡蛋糕长时间存放，冰箱保鲜是首选。当然，没有冰箱也要选择其他方法，选择一个透明的盒子，找好湿巾放入盒盖上方，密封好盒子放在阴凉处。
C. 做好的鸡蛋糕隔夜为什么会变硬
做法一：带Marsala酒配方 配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法： 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。 2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。 3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。 4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。 5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。 做法二：传统配方 配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。 2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 4、要注意加材料时的顺序。 5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。 蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒) 意式(浓)咖啡 ¼杯 马士卡彭奶酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鲜奶油 2分之1杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g) 做法三： 取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却. 取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀 将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.) 取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入 将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘) 盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量) 重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时后再食用。家庭简易自制方：配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量准备1. 将手指饼干放碗中。 2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。 4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。 5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。 6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。 7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
D. 婴儿辅食的鸡蛋糕应该如何制作呢
婴儿辅食的鸡蛋糕是一种理想的添加给宝宝饮食中的点心，因为它柔软、易于消化且营养价值高。在制作婴儿辅食鸡蛋糕时，需要特别注意食材的选择与处理，以确保食品安全并适合宝宝的消化吸收能力。下面是一个详细的婴儿辅食鸡蛋糕的制作方法：
一、材料准备
鸡蛋：2个（选择新鲜的，有机的为佳）
面粉：50克（可以使用低筋面粉或宝宝专用的米粉）
配方奶或母乳：适量（也可以使用水，但奶制品可以增加营养和味道）
蔬菜油或黄油：少许（用于模具润滑）
二、工具准备
搅拌碗
打蛋器或搅拌勺
筛子
模具（宝宝鸡蛋糕模具或小圆形模具）
烤箱
三、制作步骤
步骤一：准备工作
确保所有工具和操作台洁净，避免宝宝食品被污染。
预热烤箱至170°c（340°f）。
步骤二：面糊制作
把鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打散，注意不要打入过多空气。
将面粉过筛，慢慢加入蛋液中，边加边用搅拌勺搅拌均匀，确保没有颗粒。
渐渐加入配方奶或母乳，继续搅拌直至面糊顺滑，质地类似于厚酸奶。
步骤三：烘焙准备
用少许蔬菜油或黄油均匀涂抹在鸡蛋糕模具内，确保鸡蛋糕烤熟后容易脱模。
将准备好的面糊倒入涂油的模具中，填充量大约是模具的三分之二高度。
步骤四：烘焙过程
将装有面糊的模具平稳地放入已预热的烤箱中。
烘烤约15-20分钟，具体时间根据实际烤箱情况调整，可用牙签插入蛋糕中心测试，如果牙签干净无面糊即可。
步骤五：冷却与保存
烤好的鸡蛋糕从烤箱取出后，置于烤网上冷却。
待完全冷却后，鸡蛋糕可以轻松从模具中脱出。
步骤六：食用建议
根据宝宝年龄和进食能力，可将鸡蛋糕切成适当大小。
首次引入新食物时，注意观察宝宝是否有过敏反应。
鸡蛋糕可作为宝宝的早餐、午餐或是下午茶点心，搭配果泥或蔬菜泥一起食用，营养更均衡。
四、注意事项
确保所有用于制作的食材都是宝宝可以安全食用的。
对于未满一岁的婴儿，尽量不添加糖和盐，以免影响宝宝肾脏发育和口味偏好。
制作过程中要保持卫生，避免细菌污染。
如果宝宝对鸡蛋有过敏史，请咨询医生后决定是否使用或寻找替代品。
总之，通过上述步骤，你可以为宝宝制作出一份美味、营养且安全的鸡蛋糕辅食。这种自制辅食不仅能够保证食材的新鲜和营养，还能够让宝宝享受到妈妈的爱意。
E. 老式鸡蛋糕放在常温的地方能放多久时间
老式鸡蛋糕在常温下的保存时间受多种因素影响。
一、无添加防腐剂情况：如果是自制的老式鸡蛋糕，没有添加任何防腐剂，且制作环境较为卫生，在常温20℃左右的室内，一般能保存1 - 2天。因为鸡蛋糕富含蛋白质、糖类等营养物质，容易滋生细菌和霉菌，超过这个时间，可能就会出现变质迹象，如表面发黏、有异味等。
二、有添加防腐剂情况：市面上购买的一些老式鸡蛋糕，商家为了延长保质期会添加适量防腐剂。在这种情况下，常温保存时间会有所延长，大概能存放3 - 5天。不过，即便有防腐剂，存放时间太久，鸡蛋糕的口感和风味也会逐渐变差，比如变得干硬、失去原本的松软口感等 。