A. 做蛋糕没有玉米油可以用其他油吗
蛋糕脱模后切小块，组织很细腻，没有大的气泡。
B. 蛋糕坯子的制作方法
蛋糕坯子一般是用戚风蛋糕、海绵蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就连用饼干底都可以做。
其中戚风蛋糕是最常用的，用这种蛋糕做底胚的话吃起来味道较为清淡不会起腻，而且相对比较蓬松。海绵蛋糕也是常见的底胚蛋糕，这种蛋糕是最早出现的，吃起来非常的柔软，经过烘培之后会变得很蓬松。
附：戚风蛋糕的基本做法。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
C. 什么油可以代替玉米油做蛋糕
色拉油可以作为玉米油的替代品制作蛋糕，因为它们都没有强烈的香味和显着的颜色，不会对蛋糕的风味造成干扰。接下来，我们将探讨除了色拉油之外，还有哪些油可以用来代替玉米油制作蛋糕。
1. 大豆油、菜籽油、葵花籽油、亚麻籽油和黄油都可以作为玉米油的替代品，不会对蛋糕的品质产生显着影响。
2. 应避免使用花生油和橄榄油来代替玉米油制作蛋糕，因为它们的颜色较深，味道较浓，且未经过充分的脱纯工艺，不适合用于烘焙。
3. 玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡等工艺精制而成的油脂。
4. 玉米油清澈透明，具有清新的香气，且油烟点较高，通常也适合用于快速炒菜和油炸食物。
综上所述，了解哪些油可以代替玉米油制作蛋糕是很重要的，以确保蛋糕的味道和品质不受影响，避免不必要的浪费。
D. 花生油可以代替玉米油来做蛋糕吗
这个肯定没有问题的，其实不管是花生油还是玉米油，它都是植物油的一种。之前我就用花生油来做过这个蛋糕，但是我做的是戚风蛋糕，被人家说的是戚风蛋糕。因为我家里面没有玉米油，我们这边的地区很多人都是吃花生油，因为我们这边地区种植花生的人比较多，所以买花生油比较方便。不想为了特意自己做一个蛋糕，还要去买玉米油，觉得比较麻烦，后来我就用这个面粉，鸡蛋醋，还有糖以及花生油来做这个戚风蛋糕。
花生油可以代替玉米油，不过花生油它的味道会比玉米油更浓一点，我们比较喜欢吃花生油，所以花生油的味道更加浓郁。之前我也用过花生油做这个曲奇饼干，其实花生油比那个黄油要更好一点，用花生油做出来的曲奇饼干更香，当然也比用玉米油做出来的更好。如果喜欢吃玉米油的，那么可以选择玉米油来做蛋糕，不喜欢玉米油的可以用黄油，也可以用花生油。
E. 做戚风蛋糕没有玉米油可以用大豆油吗
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。
8吋戚风蛋糕胚
配方：
A蛋清：5个
A糖：90克
A白醋：数滴
B水（纯牛奶）：50克
B大豆油：50克
B糖10克
C低筋粉：100克
D蛋黄：5个
步骤：
A料中速搅拌至糖化，再快速打发成蛋白霜。
将蛋糕糊倒入模具，并轻震震模具，使蛋糕糊表面变平，且去掉大气泡。
烤箱预热到145摄氏度，烤40-50分钟左右。至蛋糕表面金黄，即可出炉。轻震模具，倒扣在架子上待凉。
F. 做蛋糕时食用油可以代替玉米油吗
在烘焙蛋糕时，如果手边没有玉米油，可以考虑使用其他几种油品作为替代。比如，大豆油、葵花籽油以及以大豆为主要成分的调和油都是不错的选择。如果以上油品都没有，那么花生油也是一个可行的替代方案。
玉米油，又称粟米油或玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的一种植物油。玉米胚芽中的脂肪含量大约在17%到45%之间，约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸成分特别丰富，其中不饱和脂肪酸的含量高达80%到85%。值得注意的是，玉米油自身不含胆固醇，并且具有溶解血液中胆固醇的作用，因此能够减少血管硬化的影响。
玉米油对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于其天然复合维生素E的功能，它对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能障碍、肌萎缩症以及营养性脑软化症等都有显着的疗效和预防作用。有老人每日空腹食用一匙玉米油，作为日常补品。
玉米油的生产过程包括精炼、脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡等步骤，经过这些工序后，玉米油呈现出澄清透明的状态，清香扑鼻，具有较高的油烟点，非常适合用于快速烹炒和煎炸食物。