A. 蛋糕不放鸡蛋可以吗
蛋糕可以不放鸡蛋，但会影响其口感和组织结构。具体分析如下：
- 鸡蛋在蛋糕中的作用：鸡蛋是蛋糕制作中的重要原料，主要起到起泡和抱气功能，能使蛋糕在烘烤过程中膨胀松软。同时，鸡蛋的打发程度也直接影响到蛋糕的口感和组织结构。
- 不放鸡蛋的替代方案：如果不放鸡蛋，可以尝试添加其他成分来替代，如速发蛋糕油、蛋糕蓬松剂、香兰素等，以制作出口感相对松软的蛋糕。但这些替代品制作出的蛋糕在口感和组织结构上可能与传统鸡蛋蛋糕有所不同。
- 无水蛋糕等替代品：如果不使用鸡蛋，还可以尝试制作无水蛋糕等品种，这些蛋糕在口感和制作方法上与传统蛋糕有所不同，但同样美味可口。
- 其他糕点选择：如果坚持不想在蛋糕中使用鸡蛋，还可以选择制作其他不需要鸡蛋的糕点，如马拉糕、发糕等。这些糕点同样具有丰富的口感和营养价值。
综上所述，虽然蛋糕可以不放鸡蛋，但为了确保蛋糕的口感和组织结构，通常还是建议使用鸡蛋。如果确实不想使用鸡蛋，可以尝试上述替代方案或其他糕点选择。
B. 最简单的无鸡蛋的蛋糕怎么做
无鸡蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步骤
【1】 准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好。这个配方在蛋糕
预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好；
【2】 把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌匀；
【3】 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊；
【4】 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模；
【5】 烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层，上下火160°度烘烤50分钟；
【6】 烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模。
小贴士
素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次。
用硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模；
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了。