❶ 裱花袋可以用什么代替
塑料袋、瓶盖、吸管、食用胶带都是可以代替裱花袋的。
1. 塑料袋
如果你没有裱花袋，家里常备的塑料袋也可以代替。不过，我们需要选择透明、坚韧、无孔的塑料袋，并在将材料装进去后将袋口剪成小口。在使用过程中，需要注意提前剪好正确大小的袋口，以免挤出来的材料太多或太少。
2. 瓶盖
瓶盖可以用作裱花袋的代替品，尤其适用于制作小型蛋糕或杯子蛋糕。需要选择大口径、塑料或金属材质的瓶盖，并在上面用剪刀或刀片刻出想要的形状。需要注意的是在使用时要控制力度，以免挤出的材料过多或过少。
3. 吸管
如果需要制作小而细的花纹或图案，可以使用吸管代替裱花袋。需要选择粗细适中、固定不变的吸管，并将吸管一端剪成尖形。在使用时，需要将材料装进吸管内，然后用手控制挤出的力度和速度。
4. 食用胶带
食用胶带也可以代替裱花袋，适用于制作小巧的装饰或细节。需要选择无毒、无味、可食用的食用胶带，并将其剪成想要的形状。在使用时，需要将材料装进胶带内，然后用手控制挤出的力度和速度。
总之，找到适合自己的代替品，需要考虑材料的可塑性、口径大小、口感等多个因素，并在实践中不断摸索和调整，以达到最佳的效果。
❷ 溶洞蛋糕 冰晶糖怎么做
用料 ：葡萄糖胶 20g 、鱼胶粉 6g 、水 30g 、糖霜 200g 、粟粉 50g 、白油 20g 、香草精 少许 。
溶洞蛋糕的做法
1：将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合
2：隔水加热融化搅拌均匀
3：栗粉与糖霜混合均匀
4：拿三分之二与融好的液体混合均匀
5：加入剩下的粉，搓至糖皮光滑有韧性。完成
6：冷凉备用
水晶洞蛋糕操作步骤
1、涂抹奶油：将蛋糕表面的奶油糖霜涂抹齐平；
2、铺盖糖皮：用白色糖皮覆盖在蛋糕体上，将有鼓起的地方用针扎个小孔排出气泡，当糖皮平整的覆盖好蛋糕之后切去多余的边角；
3、连接蛋糕：将7根吸管插入底层蛋糕用来支撑顶层蛋糕，再用玉米淀粉、水和玉米糖浆混合制成的凝胶粘连起来；
4、勾勒洞口：先用刺针勾勒出水晶洞外轮廓，然后用小刀把轮廓里面的糖皮剥去；
5、挖“矿洞”：大部分的雕刻蛋糕都需要保证蛋糕具有平滑的表面，但是Finley说，之后要在矿洞里镶嵌水晶，所以光滑与否并不重要；
6、重新覆盖糖皮：用糖皮将掏空的部分重新覆盖，恢复完好的蛋糕外表面；
7、敲糖片：Finley提前做好了海蓝宝石色，浅蓝色，以及透明的糖片，现在需要把它们敲碎变成不规则的小水晶石；
8、镶嵌水晶：将糖果水晶一片一片的粘到“矿洞”，糖片的颜色从洞内向外逐渐变浅，这个过程大概需要两个小时；
9、手绘“岩壁”：随后Finley使用食用色素粉末混合酒精做成的颜料，经两个小时的手绘模仿出岩石表面的裂纹；
10、定型完工：热气是婚礼蛋糕最大的天敌，为了使水晶糖果闪亮同时抵御外部的湿气，以免糖果融化造成晕染，需要喷上食用固色喷雾进行密封处理。