⑴ 如何制作南瓜小面包
南瓜小面包的做法
用料
高筋面粉 300克
盐 5克
细砂糖 25克
干酵母 3克
奶粉 10克
淡奶油 40克
南瓜泥 145克
牛奶 50克
炼奶 18克
蜂蜜 12克
黄油 40克
南瓜小面包的做法
南瓜泥蒸熟后可料理机打溶也可以不打 稍微炒一下也溶了 因为我用的大南瓜水份太多了我就炒一下稍微干一点 用贝贝南瓜的话就可以不炒了
南瓜奶酪馅可以一起做 把50克南瓜泥和140克奶油奶酪馅一起融化拌匀 觉得奶油奶酪难溶也可以料理机打一下 南瓜泥和奶酪馅都冷却至常温放冰箱冷藏备用
除黄油外所有材料放入厨师机搅匀后四档转个十分钟
出粗膜后加入黄油再四档转个六到八分钟观察出膜情况即可 能拉出较薄的膜就够了 小面包也不需要到薄手套的程度就很好吃了
（面团含水量较大 新手可能会觉得难操作一些）
因为我带宝宝没那么多时间一次性弄 我都是睡前把面团做好了就保鲜膜包好丢进冰箱冷藏一发 我家冰箱冷藏4度 睡醒以后就再拿出来整形
一发25-27度这样发到2-2.5倍大至少也要一个多小时吧 天太冷可能需要多加一两克酵母
一发结束后给面团排气松弛十分钟 分割成40克一个的小面团 然后保鲜膜盖好再松弛十分钟 然后就开始包馅料 像包包子一样擀圆然后适当加入馅料 因为炒过的奶酪馅很软很难包所以也加不了多少 自己看着办找找感觉吧
然后我就放进了学厨12连方形小面包模具 还有4个就放进小纸杯蛋糕的纸杯模具里了 一共做了16个 然后就放进烤箱发酵模式二发 再放一碗温水在里面保证湿度
南方的冬天二发约一小时后发酵至至少两倍多大了就拿出来 预热烤箱180度 同时割包撒高粉或者刷蛋液撒芝麻都行 我家卡士750A烤箱 180度烤了25分钟
⑵ 我想了解关于蛋糕方面的知识
蛋糕的知识在网上就能搜到 不一定要买书
蛋糕的分类
一 蛋糕按坯子做法可分为：
1、海绵蛋糕（SpongeCake） 主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕（ChiffonCake） 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。
4、慕思蛋糕 是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3－5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake） 属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。
7、面糊类蛋糕（battertype cake） 主要是采用大量的固体油脂，，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天。最好低温冷藏。
二 按裱花材料可分为
1，鲜奶油蛋糕 鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提练，爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。
2，水果蛋糕 一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果，加酒。 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果，
3，巧克力蛋糕 主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。
4，冰激凌蛋糕 用冰激凌代替鲜奶油。
⑶ 美味的菊花纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料
鸡蛋：3个
植物油 ：30
牛奶：50
柠檬汁 ：2滴
蛋糕粉：60
糖 ：50
菊花盏 ：10个
纸杯 ：10个
葡萄干：若干
第十五步
15.成品出炉
辅料
具体步骤
⑷ 剩下的生蛋黄能做什么甜品
伴随着大家的生活水平在慢慢提升，大家对饮食搭配层面的规定也愈来愈高。从之前做到吃饱穿暖水准到现在的饮食搭配多元化要求，在其中餐后吃甜品是一种从国外传到我国的个人行为，可是也影响来到许多 的我们中国人。绝大部分的甜品制作方式 全是非常简单的，而最关键应用到的原材料便是生鸡蛋。因而鸡蛋蛋黄能够制做哪些种类的甜点呢?
1、鸡蛋黄能够做鸡蛋布丁
主要材料:2个生鸡蛋、1包牛乳,一点白砂糖(不必过多)。
辅材:果实,果干(可加并不加)。
作法:
把牛乳放进锅中煮热。
2个生鸡蛋打进碗中,加白砂糖,搅拌均匀。
把牛乳、生鸡蛋放到磨具中,搅拌均匀。(提示:碗中有点儿泡沫搞掉,会影响口味,有一些能够。牛乳要制冷了才放到一起!磨具可有并不有,能用碗替代)
放进开水中,像水蒸蛋一样。
把碗脱模放进盘里,表层再加果干。
放进电冰箱中,那样口味更优。
2、鸡蛋黄能够做柠檬牛奶蒸蛋
原材料:
橙1粒、生鸡蛋1个、脱脂牛奶 60 ml。
作法:
橙表皮清洗,用力轻揉,割开,用小汤勺或水果刀刨开里边的瓜瓤,预留。
瓜瓤榨出汁。
生鸡蛋打撒,过虑。
牛乳和果汁各自放进温开水中湿热,倒进鸡蛋液。
搅拌均匀,把鸡蛋液倒进已备的陈皮中,用文火蒸十分钟或至熟。
3、鸡蛋黄能够做蓝莓蛋挞
原材料:蛋挞皮9个、蛋黄2个、鲜奶油100g、新鲜牛奶100g、白砂糖10g、低筋粉10g、蓝莓100g.
流程:准备好需要的食物,称好净重。鲜奶油倒进器皿内添加白砂糖搅拌均匀,再添加新鲜牛奶搅拌均匀。蛋清黄分离出来,留有鸡蛋黄,鸡蛋黄搅拌均匀后倒进。低筋粉不锈钢筛网过虑到碗内,充足拌匀称,随后反复过虑3次。蛋挞皮内放进清洗的蓝莓果后摆入烤盘里,拌和好的蛋挞液逐一倒进,温度设定180度加热10分钟,烘烤盘放进中高层烘烤,设置180度20分钟便好啦。
4、鸡蛋黄能够做葡挞
原材料:发面饼皮适当、鸡蛋黄4粒、淡奶油130Ml、牛乳130Ml、一个半大汤勺的炼乳、一大汤勺白砂糖。
流程:把鲜牛奶、牛乳、练奶、白砂糖用文火煮热,热就可以了,无需烧开,待凉后添加打撒的鸡蛋黄翻拌。千层皮用圆压模型,鸡蛋液加至9分满。电烤箱200度加热5分钟,烤25~30分钟即成。
蛋黄怎么做给孩子吃
鸡蛋黄粥:
当小宝宝6月上下,早已基本融入宝宝辅食的情况下,能够给宝宝制做鸡蛋黄粥。做法:将煮开的鸡蛋黄损坏,与煮好的大米粥混和煮一会或是立即撒在大米粥上就可以。鸡蛋黄是宝宝辅食加上中的关键一项,今日先不用说如何喂孩子吃鸡蛋黄,单是煮蛋提前准备鸡蛋黄这一项就会有许多 大学问。
蛋黄泥:
合适第一次辅食添加的小宝宝做法:将煮开的1/4个鸡蛋黄用汤勺损坏,调进水或是奶,把鸡蛋黄汁稀释液成比母乳稍稠一点就可以了。
蛋黄羹:
假如小宝宝不喜欢吃蛋黄泥,可挑选蛋黄羹做法:生鸡蛋敲响,将蛋白质先滤除,再将鸡蛋黄取下,加一点凉白开水,蒸十多分钟就可以。
鸡蛋黄如何吃最好是呢
鸡蛋黄中的人体脂肪含过多的不饱和脂肪酸质,包含大豆卵磷脂、凡士林氮化合物、固醇类及胆固醇等,在其中胆固醇的成分非常丰富多彩,一个鸡蛋黄可带有252mg的胆固醇,而现阶段每天胆固醇的建议摄入量为300mg下列,因而,一周中最好是不必吃超出三个蛋,以防止胆固醇过多的摄入。
鸡蛋黄中还含别的丰富多彩的营养元素,矿物在蛋中以铁、硫、磷为数最多,在其中铁在鸡蛋黄中就带有0.9mg,因此鸡蛋黄为平常食材中铁制的优良来源于之一。若将蛋于高温下长期加温,鸡蛋黄中的铁则会与硫造成氯化氢功效,融合成硫化铁,这也就是为什么水煮鸡蛋煮过久,鸡蛋黄的表层会出现一层翠绿色物质的原因。
维他命中则以维生素D为数最多,每100g蛋中,维生素D的成分约 400~500 lu且都存有鸡蛋黄中,这也是导致鸡蛋黄呈淡黄色的黑色素之一。别的还带有丰富多彩的维生素b22、B12、泛酸等。
⑸ 蛋壳鸡蛋糕的做法，蛋壳鸡蛋糕怎么做好吃，蛋壳
蛋壳鸡蛋糕的做法
食材
主料
鸡蛋
4枚
鸡蛋壳
20枚
低筋面粉
140g
辅料
细砂糖
140g
黄油
30g
炼奶
30ml
步骤
1.在鸡蛋较大的一头上敲一个小孔
2.用镊子小心的把小孔周围的蛋壳一小块一小块的剥掉，形成一个直径1.5cm左右的孔
3.将蛋液倒入无水无油的盆中
4.如此在盆中倒入4个全蛋蛋液，配方的用料大约是20个左右的量，因此需要准备20个蛋壳，多余的蛋液可以用来炒菜或者做别的蛋糕。
5.将所有蛋壳洗净晾干备用
6.蛋液坐在热水盆中隔水加热至约40℃左右打发，分三次加入细砂糖
7.搅打至蛋液体积膨胀至原来的两倍大，打蛋器划过的很近不会立即消失，蛋糊能够在打蛋器薄薄的裹一层，呈现半流动状态
8.低筋面粉过筛，轻轻的拌入蛋糊中，不要画圈搅拌
9.黄油融化至液态
10.先将1/3蛋糕糊与黄油混合，再将其他面糊一同混合均匀
11.加入30ml炼奶，翻拌均匀
12.将面糊装入裱花带中
13.裱花带下方剪出一个小孔，将蛋糊装入蛋壳，约7分满。蛋壳可以装入其他小蛋糕模具中，如模具较大可以在模具中装入少许大米使蛋壳立住
14.烤箱预热160℃，中层，上下火，40分钟出炉。
15.吃的时候像剥鸡蛋一样剥掉壳吃就可以啦~
小贴士
蛋糊的翻拌不论什么时候都一定要注意不能画圈拌，以防消泡。蛋糕的多少根鸡蛋的大小有直接关系，多余的蛋糊可以直接盛入纸杯烤成纸杯蛋糕。我做的时候也没时间继续敲蛋壳，就干脆把多余的都烤成了纸杯蛋糕，一样好吃，只是蛋壳蛋糕会吃起来更有乐趣一些。
⑹ 蜂蜜椰子球怎么做好吃呢
做法如下：
1.鸡蛋打散，加入两汤匙蜂蜜。
2.倒入椰丝搅拌均匀。
3.用小勺舀起搓成小球，放入铺好锡箔纸的烤盘中。
4.入烤箱180度烤七八分钟，表面有点金黄即可。