Ⅰ 懒人蛋糕的做法
蛋糕的做法很简单，只要记住配方，严格按照步骤来做就可以。具体制作步骤如下：
配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。
1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。
Ⅱ 家庭做蛋糕的简单方法
以下是几种家庭做蛋糕的简单方法：
电饭锅蛋糕
材料准备：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克（可根据个人喜好调整甜度）、玉米油或者无气味植物油30ml、柠檬汁几滴（用于帮助鸡蛋去腥）。
制作步骤
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉，边加边搅拌，注意不要一次性倒入所有面粉，要分批次加入，同时用筷子以Z字形搅拌，避免结块。
在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，接着用打蛋器开中速打到有大鱼泡，加入1/3白砂糖，继续开中高速打发；打发到有小鱼泡时，第二次加白砂糖继续中高速打发；打发到有纹路时，倒入剩下的白砂糖，同时加入1克左右玉米淀粉，继续打发，直至提起打蛋器，有一个尖角，或者把盆子倒扣不会掉下来。
取1/3打好的蛋白，放入蛋黄液中，用翻拌的手法混合均匀，像炒菜一样从底部向上翻拌，切不可画圈，以免消泡。
再把蛋黄液倒入蛋白盆中，还是采用翻拌的手法快速拌匀。
电饭锅底部喷少量油，按蒸煮键开始预热，没有蒸煮键可直接按煮饭键。
将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻振几下，排出气泡。
选择蛋糕模式，开烤。如果电饭锅没有蛋糕模式，可以用湿毛巾捂住通风口，按下煮饭键，待跳到保温后再焖20分钟左右。
打开锅盖，蛋糕就做好了，取出后震几下，排出热气，倒扣脱模。
简易蒸蛋糕
材料准备：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克、玉米油30ml、柠檬汁几滴。
制作步骤
分蛋，将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
搅拌蛋黄糊，在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉，边加边搅拌，避免结块。
处理蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，接着用筷子快速搅打，直至蛋白能拉出小弯钩的状态。
混合蛋白与蛋黄糊，当蛋白打发至可以拉出小弯钩的状态时，分三次将蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，每次都要轻轻搅拌，从底部向上翻拌，避免消泡。
蒸锅预热，准备好蒸锅，在锅里放足够的水，开始预热。如果有隔水板或者蒸架，需要提前摆好，防止蛋糕模具接触到水。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖一抖模具，把大气泡震出来。然后放入已经预热好的蒸锅，盖上锅盖，保持中火，蒸20—25分钟即可。为了确保蛋糕熟透，可以在最后几分钟用牙签戳一下，如果拔出的牙签上没有粘上生面糊，说明蛋糕已经蒸好了。
冷却脱模，蒸好的蛋糕先不要急着脱模，放凉10分钟后，再慢慢用刀刮边，轻轻脱模。
总的来说，以上两种方法都适合在家中尝试制作蛋糕。它们不仅简单易学，而且所需材料也相对常见。无论是作为早餐、下午茶还是庆祝场合的甜品，这些自制蛋糕都能带来满满的幸福感和成就感。
Ⅲ 蜂蜜小蛋糕做法及配方
蜂蜜小蛋糕口感松软香甜，带有蜂蜜的独特风味，适合家庭烘焙。以下是一个经典配方和详细做法：
蜂蜜小蛋糕配方（6-8个纸杯量）
材料：
低筋面粉 100g
鸡蛋 2个（室温）
蜂蜜 40g（推荐槐花蜜或百花蜜）
细砂糖 30g（可减量）
无盐黄油 30g（或玉米油25g）
牛奶 30ml
泡打粉 2g（可选，增加蓬松度）
盐 1g
香草精 2滴（可选）
制作步骤：
1. 准备工作
黄油隔水融化，或微波炉加热10秒至液态，放凉备用。
鸡蛋提前回温（冷藏蛋会影响打发）。
烤箱预热170℃（上下火），纸杯放入模具中。
2. 打发蛋糊
鸡蛋+糖+盐放入无水无油的盆中，隔温水（约40℃）打发，先高速后低速，至蛋糊蓬松发白，划“8”字不易消失。
加入蜂蜜和香草精，低速搅匀。
3. 混合干湿材料
筛入低筋面粉+泡打粉，用翻拌法轻柔混合至无干粉（勿过度搅拌）。
倒入温牛奶和液态黄油，翻拌均匀，面糊呈光滑缎带状。
4. 烘烤
将面糊倒入纸杯8分满，轻震去气泡。
放入烤箱中层，170℃烤18-20分钟，表面金黄且牙签插入无粘屑即可。
5. 冷却
出炉后脱模，侧放晾凉，避免回潮。
关键技巧：
1. 蜂蜜选择：避免使用味道过重的蜂蜜（如荞麦蜜），以免掩盖蛋糕香气。
2. 打发状态：全蛋打发较难，隔温水可加速打发，确保体积膨胀至3倍。
3. 防塌技巧：烘烤中途勿开烤箱门，出炉后轻震模具排出热气。
4. 升级版：可加入柠檬屑或肉桂粉增添风味，表面刷一层蜂蜜水更亮泽。
常见问题：
无泡打粉：可省略，但蓬松度略减，需确保蛋糊打发到位。
减糖版：蜂蜜和糖总量可降至50g，但会影响保湿性。
储存：密封常温保存2天，冷藏复烤5分钟恢复口感。
试试这个配方，搭配一杯红茶就是完美的下午茶啦！如有其他问题欢迎追问~
Ⅳ 手工小蛋糕怎么做
手工酸奶蜜豆小蛋糕做法：
主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克
辅料：蜜豆42克、面粉2克
1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多团高余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底。
这样，一款手工酸奶蜜豆小蛋糕就做好了。