❶ 用蛋糕粉怎样做蛋糕才好吃
用蛋糕粉（预拌粉）制作蛋糕既简单又能保证成功率，但通过一些小技巧可以让成品更加美味。以下是详细步骤和提升口感的秘诀：
基础材料（6寸圆形模具参考）
蛋糕粉 200g
鸡蛋 3个（约50g/个）
无盐黄油/植物油 50g（或换成30g牛奶增加奶香）
牛奶/水 60ml
香草精 2滴（可选，去蛋腥增香）
详细步骤
1. 预热准备
烤箱预热至170℃（如用蒸锅需水沸后上锅）。
模具底部垫油纸，侧壁抹薄油防粘。
2. 混合湿料
鸡蛋打散至无结块，加入牛奶、融化的黄油（或油）、香草精，搅匀至乳化状态（无油星）。
3. 加入蛋糕粉
将蛋糕粉过筛加入湿料中，用刮刀以“Z”字形搅拌至无干粉（避免画圈防起筋）。
4. 调整面糊状态
若面糊过稠，加5-10ml牛奶调节；理想状态为浓稠但可缓慢流动。
5. 烘烤/蒸制
烤箱：中层170℃烤25-30分钟，牙签插入无湿屑即可。
电饭煲：煮饭模式40分钟（内胆需抹油）。
蒸锅：中火蒸30分钟，关火焖5分钟防回缩。
6. 脱模冷却
出炉后震模排气，倒扣晾凉再脱模（防塌腰）。
让蛋糕更好吃的关键技巧
1. 提升香气
替换液体：用椰奶/酸奶代替水，风味更浓郁。
添加辅料：面糊中加入柠檬屑、可可粉（5g）或速溶咖啡粉（2g）增味。
2. 口感升级
蓬松秘诀：打发蛋白至硬性发泡（分蛋法），再与蛋糕粉面糊翻拌，组织更轻盈。
湿润秘方：烤前在面糊表面撒黄砂糖，形成微脆焦糖层；或烤后刷糖水（10g糖+30g热水）。
3. 装饰建议
简易奶油霜：100g淡奶油+8g糖打发，搭配新鲜水果。
微波炉巧克力酱：巧克力+淡奶油1:1加热融化，淋面装饰。
常见问题解答
Q：蛋糕中间湿黏？
A：延长烘烤时间或降低温度10℃，确保熟透。
Q：蛋糕开裂？
A：面糊过满（7分满即可）或烤箱温度过高，可加盖锡纸。
按这个方法操作，即使是预拌粉也能做出媲美烘焙店的美味蛋糕！记得根据自家烤箱脾气调整时间哦~ 🍰
❷ 蛋糕粉可以做面包吗
蛋糕粉是一种制作蛋糕时使用的低筋面粉，所以也是可以用来制作馒头的。一般制作馒头常用的面粉是中筋粉。用蛋糕粉制作的馒头更加松软，体积膨胀得更大。不过蛋糕粉是低筋粉所以没有筋力，吸水性也比较差，所以制作的时候需要少加水，而且蛋糕粉的价格也更贵一些。
日常生活中，一般做馒头用的面粉几乎都是普通面粉也就是中筋粉，蛋白质含量一般11%上下，中餐里面点一般都是用中筋粉制作的，价格也更加实惠。
蛋糕粉是一种低筋粉，蛋白质的含量在9.5%一下，一般会用来制作饼干、蛋糕、以及酥皮类的点心。用蛋糕粉这种低筋粉来制作馒头因为没有筋力所以制作出来的馒头会更加蓬松，口感会更松软一些。在制作的时候因为低筋粉的吸水性很差，所以要比使用普通面粉制作馒头的时候少加水，一般低筋粉和水的比例是2:1，像是用200g低筋粉就兑100g的水，如果用牛奶和面可以适当增加一点。一般低筋粉适合添加牛奶和糖粉制作成奶香馒头，这样吃起来会更好吃。
❸ 怎么用蛋糕粉做出松软好吃的蛋糕
蔓越莓奶香蛋糕——烘焙大赛119652
by 平安之家
食材：奶香蛋糕粉200克（两包） 鸡蛋两个（用80克） 色拉油70克 水40克
辅料：蔓越莓干20克 淡奶油适量
奶香卡奇蛋糕181307
by candy
1.泡打粉不要加太多，如果加的太多，做出的蛋糕会有明矾的味道。 2.蛋清一定要充分打发，这要做出的蛋糕才会更松软。 3.可以根据自己的喜好在牛奶中调入可可粉等自己喜欢的口味。
食材：鸡蛋3个 面粉60克
辅料：巧克力夹心蛋卷适量 糖60克 泡打粉4克 牛奶10克 黄油20克 淡奶油少许
奶香小蛋糕42400
by 开始懂了
食材：蛋黄2个 白醋适量 蛋清2个 砂糖45克 低粉50克 鲜奶油50ml 橄榄油1.5大勺 泡打粉3/4小勺
辅料：
五彩奶香南瓜蛋糕78200
by janeyu
食材：南瓜500克 鲜奶油50克 白糖10克 枸杞、葡萄干、蜜豆各10克
辅料：
奶香玉米烙10571344
by xiong
食材：鸡蛋黄2只 面粉100g 新鲜玉米2条（我用的是袋装速冻玉米粒）
辅料：奶油（室温放软）40g 水适量 盐或糖吃咸的加盐，甜的加糖
奶香丝瓜3840025
by 点心匣子
清淡爽口，易于消化，美容好吃
食材：丝瓜450克 虾仁培根 葱少许 姜适量
辅料：色拉油20克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 味精1克
相当好吃的奶香葡萄干吐司9980110
by lucy
食材：C、无盐黄油10克 B、主面团：高粉40克 蛋黄1个(18-20克) A、中种面团：高粉160克 葡萄干50克 D、奶酪糊：奶油奶酪75克 蛋黄20克 低粉10克
辅料：A、酵母粉2克 水80克 B、细砂糖20克 盐1/4小匙 奶粉10克 芝士粉10克 水20克 D、糖粉20克 E、装饰：杏仁片20克
奶香葡萄干吐司204103
by C H
食材：D、奶酪糊：糖粉20克 B、主面团：高粉40克 蛋黄1个(18-20克) A、中种面团：高粉160克 蛋黄20克 低粉10克
辅料：水80克 A：酵母粉2克 B、细砂糖20克 盐1/4小匙 奶粉10克 芝士粉10克 水20克 C、无盐黄油10克 葡萄干50克 D、奶酪糊：奶油奶酪75克 E、装饰：杏仁片20克
如何用电饭煲煮出好吃的茶叶蛋------奶香茶叶蛋7600321
by 英子
1．挑选鸡蛋应选大小适中，如果太大，不易入味；太小，口味或许会偏咸 2．冷水煮开的时候，不易用力敲碎蛋壳，以防弄散鸡蛋 3．此方法适宜上班族，晚上准备好，焖一夜早上起来就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了
食材：大小适中鸡蛋16个 茶叶包5包
辅料：茴香适量 桂皮适量 桔皮适量 盐少许 牛奶200克 酱油适量
今天,你吃苦了吗?------奶香苦瓜饮7792445
by 英子
1.热量超低，还能抑制脂肪吸收。 每100g的苦瓜只有18卡，比减肥美眉最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！ 2.降火消肿、去热解毒。 苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。 3.增强免疫力、美容养颜。 丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果呢！ 4.降低血糖。 苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。 5.抵抗癌症、肿瘤。 苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长
食材：苦瓜一条
辅料：凉白开少许 奶油小冰棍一根 冰块少许