⑴ 海绵蛋糕的做法步骤
材料：（一个6寸的量）
材料A：蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙。
材料B：蛋白3个，细砂糖45克。
材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉56克。
空气炸锅温度：160度
35-40分钟左右。
春天烘焙季－空气炸锅做法式海绵蛋糕
制作过程：
1、将材料A放在盆里，用电动打蛋器搅打。
2、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
3、将材料B中的蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
4、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
5、将材料C中的低筋面粉过筛进蛋糊里。
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6、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
8、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
9、将蛋糕模放进炸篮里。
10、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
11、将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
12、键巧35分钟烤完后，将锡稿派键纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。羡顷
⑵ 全蛋海绵蛋糕是怎么做的
制作全蛋海绵蛋糕首先准备好所有材料。将鸡蛋打入大碗中，一次性加入全部细砂糖。接着将打蛋盆放在装有温水的锅上，持续搅拌直至糖完全融化，蛋液温度达到约38度。
然后将打蛋盆从锅中取出，使用电动打蛋器打至蛋液起大泡，颜色变为黄色。继续用打蛋器搅打约5分钟，让蛋液膨胀，颜色转变为淡淡的乳黄色。接着继续搅打，直至蛋液变得非常细腻，提起打蛋器后留下的痕迹能在几秒内消失，这表明蛋液已经打发完成。
随后，分三次将低筋面粉加入到全蛋液中，轻轻翻拌至面糊均匀。再将玉米油与牛奶混合，搅拌至完全融合。接着将一部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀后再倒回剩余的面糊中，继续翻拌均匀。
将面糊倒入模具，轻轻震动以去除大气泡。将烤箱预热至170度，在烤箱下层放入蛋糕模具，烘烤约40分钟。待蛋糕烤好后，将蛋糕倒扣在烤架上放凉，直至完全冷却后方可脱模。最后，切一块儿享用美味的全蛋海绵蛋糕。