A. 巧克力蛋糕抹酱的经典做法
用料
70%黑巧克力 60g
鲜牛奶 50g
鲜奶油1 27g
鲜奶油2 6g
白砂糖 15g
浓郁巧克力抹酱的做法
奶锅里倒入鲜牛奶和鲜奶油1中小火加热至85°左右(肉眼看上去有点冒烟快要沸腾的状态)，此时可以把巧克力切成碎末
向烧热的鲜牛奶和鲜奶油1中放入黑巧克力碎末和鲜奶油2还有白砂糖，搅拌均匀直至无颗粒感的丝般顺滑~小火煮至黏稠~
然后放置直到温热就可以倒入干净的密封罐
B. 淋在蛋糕上的巧克力酱怎么做
制作淋在蛋糕上的巧克力酱是一项既简单又有趣的过程。首先，确保蛋糕表面已平整地放置于网架上，并在网架下方覆盖一张稍大的玻璃纸，以方便后续操作。
接着，将巧克力酱沿着蛋糕边缘缓缓淋下，形成一圈光滑的边沿。随后，将剩余的巧克力酱均匀地覆盖在蛋糕的中心区域，直至整个蛋糕表面被巧克力酱覆盖。
完成淋面后，轻轻震动网架，使巧克力酱能够均匀分布在蛋糕表面。这一步骤至关重要，能够确保最终成品的美观度。
待巧克力酱不再流动时，将蛋糕从网架上取下，放置在底板上进行最后的装饰。接下来，使用塑料刮片将杏仁片贴在蛋糕底部，作为美观的装饰点缀。
最后一步是围绕蛋糕底部边缘均匀贴上一圈杏仁片，这样不仅提升了蛋糕的视觉效果，还增加了口感的层次感。
通过以上步骤，您可以轻松地完成一份美味的淋有巧克力酱的蛋糕，为您的家人和朋友带来惊喜。
C. 涂蛋糕的酸奶酱做法
1.准备材料：酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖。
（蛋分离蛋清、蛋黄）
2.黄油隔水融化。
3.融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀。
4.加入酸奶拌均匀。
5.低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀，备用
。
6.4个蛋白中分次加入全部的糖打至接近干性发泡。
7.打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合，倒入电饭锅内。
8.用的是最普通的650W的电饭锅，按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后，保温20分钟，再次按下‘加热’钮，等跳到‘保温’后再保温20分钟
。
9.连电饭锅内胆一起取出放凉，然后再倒扣在盆子里，入冰箱冷藏4小时以上
。
小贴士
1、在锅底上铺上油纸，就能解决焦底问题。
2、冷藏后，要用烫刀切，这样切面才漂亮。