Ⅰ 怎样用自发粉做蒸蛋糕
材料：鸡蛋4个，自发粉100克，白糖70克。
用自发粉做蒸蛋糕的具体做法如下：
1、打发鸡蛋，隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆放入温水盆中打发，不需要分开蛋清蛋黄，整蛋打发。注意盆子的温度不要过热；
2、期间分多次加入糖。大概15分钟，打发程度为很细腻的糊糊状，整蛋打发不可能达到完全阶段；
3、1分钟内加入过筛的低粉，迅速翻搅，使用正常蛋糕手法；
4、蛋糕糊倒入器具，用450克吐司面包的模具，四周都要垫烤箱纸方便脱模；
5、入锅干蒸30分钟至40分钟即可，期间不要开盖。
Ⅱ 用自发粉制作蛋糕时，面粉需要醒多久
在制作蛋糕时，自发粉的发酵时间至关重要。通常，自发粉需要在室温下发酵30到60分钟，具体时间取决于环境温度的高低。发酵过程中，面团会逐渐膨胀，变得蓬松，这是制作蛋糕时必不可少的步骤。
首先，将自发粉（65%）、玉米淀粉（20%）和奶粉（15%）混合均匀。根据个人口味，您还可以适当调整奶粉的用量。接下来，将鸡蛋的蛋清部分加入适量糖，使用电动打蛋器将其打发至膨胀状态。蛋黄部分则需要与奶油混合均匀。
然后，将打发好的蛋清和蛋黄混合物搅拌均匀，再加入少量水。接着，一边慢慢加入之前混合好的面粉，一边持续搅拌，直至混合物呈现出均匀的糊状。
在准备蛋糕模具时，可以将奶油和干果仁放入电饭锅内。待面团发酵完成后，将其倒入电饭锅内，再加入葡萄干和枸杞等装饰物。最后，将电饭锅设定为蛋糕模式，开始烘烤。
整个过程中，注意控制好发酵时间和搅拌的力度，以确保蛋糕的口感和质地。遵循以上步骤，您将能够制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕。