‘壹’ 做蛋糕上用插卡通插件违法吗
不违法，但是食品卫生要求，不能在蛋糕上放塑料插件。
制作蛋糕要注意以下几点。制定工具和工作区域的清洁和消毒标准，包括清洁剂的使用标准、清洗和消毒的频率和时机的规定、对清洗的区域和方法作出规定。定期跟踪和调查工具的清洁和消毒标准是否执行到位。
最好是先加工熟的，再加工生的。如果先加工生的，再加工熟的，那么要注意洗手消毒，更换一次性的围裙，加工熟食要佩戴一次性的手套。
‘贰’ 蛋糕上放玩具摆件卫生吗
其实这个问题有其客观的原因存在，至于卫生或者不卫生，这完全看做蛋糕的人，他们对摆件的处理方式，有的会消毒，有的会物理隔绝。是个仁者见仁智者见智的问题，就好像刀是好是坏一样！
先说一下为什么会有摆件的出现！
随着私房蛋糕的盛行，动物奶油也逐渐进入了大家的生活里。早些年，蛋糕店里清一色的植物奶油，植物奶油稳定性好，经得起各种折腾，可以各种裱花，做得花里胡哨的。而动物奶油的稳定性极差，于是就催生了这种玩具摆件或者插件装饰，这样可以很快速的装扮好一个蛋糕。而裱花这种活儿，基本上动物奶油也只能进行一些简单的裱花装饰，没法做的特别复杂。而大家对蛋糕的审美又越来越高，所以在业界就出现了各类的装饰方法，有水果，有饼干，有巧克力，有摆件，有插件，毕竟蛋糕是一种仪式感高于食用价值的东西，所以大家也并不会太在意，毕竟蛋糕谁也不会天天买个充满仪式感的大蛋糕来吃。
其实于我个人而言，一个很漂亮的，五彩斑斓的裱花蛋糕，和一个放了摆件和插件同样漂亮的蛋糕，我情愿会选择摆件那个，毕竟它不会有太多的色素污染，也不至于吃了，第二天上厕所，厕所都染上了一种混合色。虽然听着有点重口味，但是这是我的亲身体会。其实做过蛋糕的人都知道，奶油要有鲜艳的颜色，那必须得下猛料才行，一点点色素，那都是淡淡的颜色。要大红大紫，那就得死命的加色素。
现在很多蛋糕房，对于摆件，都会做到清洗，消毒。有的会保鲜膜包裹，有的使用底托，而且奶油有个特性，就是即便碰到了摆件，也会连同摆件一起被粘走，也就是说，真正接触的那部分奶油，你根本就没机会吃到嘴里去，喜欢舔摆件的，那就另当别论了！
‘叁’ 蛋糕插件属于食品级的吗
是的。
是的，目前是天津有这个食品卫生要求，不能在蛋糕上放塑料插件，其他省市也会逐步执行。蛋糕插件因此会逐步取消，更多的都是手工翻糖插牌可食用DIY摆件鲜花水果蛋糕等。
食品级蛋糕模具硅胶和工业级硅胶都是双组份的液体硅胶，由AB两种组分组成的。耐高温性、耐腐蚀性好，且抗拉伸和抗撕裂强度高、收缩率小、翻模次数高。使用时都要抽真空。不同点：蛋糕模具硅胶是食品级的，无毒无味，通过了FDA和ROHS认证。AB组分的比例是1:1，可加温固化也可室温固化。工业级模具硅胶是不环保的，属于工业用的硅胶，有低气温，一般是乳白色或者半透明的，AB组分的比例为100:2，只能常温固化，不能加温固化。
一、蛋糕的品种有哪些
蛋糕是一种烘焙食品，它有多种类型，下面为大家介绍一下常见的蛋糕品种：
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
4、慕斯蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake）
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
6、芝士蛋糕（Cheese Cake）
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。
7、面糊类蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固体油脂，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
二、常见的蛋糕怎么分类
蛋糕按照不同的分类方法可分为不同种类，比如：
1、按裱花材料分
（1）鲜奶油蛋糕：鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提炼，制作成的蛋糕爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。
（2）水果蛋糕：一般蛋糕店制作鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果、加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果。
（3）巧克力蛋糕：主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。
（4）冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鲜奶油制作蛋糕。
2、按用途分
可分为生日蛋糕、祝寿蛋糕、生肖蛋糕、婚庆蛋糕、商务蛋糕等等。
3、按风格分
可分为欧式蛋糕、韩式蛋糕、法式蛋糕、田园风蛋糕、简约蛋糕、ins风蛋糕等。
4、按创意形式分
可分为数码蛋糕、插件蛋糕、场景蛋糕、异形蛋糕、整蛊蛋糕、网红蛋糕等。
‘伍’ 蛋糕上放玩具摆件卫生吗
蛋糕上放玩具摆件是否卫生的问题，其实是由制作蛋糕的人对待摆件的处理方式决定的。有的人会进行消毒，有的人则采用物理隔绝的方法。这就像刀的好坏一样，仁者见仁，智者见智。
玩具摆件的出现，是因为随着私房蛋糕的流行，动物奶油逐渐被人们接受。早些年，蛋糕店里的奶油都是植物奶油，因为这种奶油稳定性好，适合各种裱花，但动物奶油稳定性差，因此出现了快速装饰蛋糕的玩具摆件和插件。动物奶油只能做简单的裱花，无法做得太复杂。
人们对于蛋糕的审美越来越高，因此出现了各种装饰方法，如水果、饼干、巧克力、摆件和插件。蛋糕更注重仪式感而非食用价值，所以大家不太在意这些细节。
我个人更倾向于选择摆件装饰的蛋糕，因为它不会带来太多的色素污染。如果吃了这样的蛋糕，第二天上厕所也不会发现厕所被染成混合色。要知道，为了使奶油颜色鲜艳，需要添加大量色素。
现在很多蛋糕房会清洗并消毒摆件，有的还会用保鲜膜包裹或使用底托。奶油有一个特性，即使碰到摆件，也会连同摆件一起被粘走，所以真正接触的部分你根本不会吃到嘴里。当然，喜欢舔摆件的人另当别论。