⑴ 怎样蒸蛋糕简单好吃又好看
功效: 蒸蛋糕是一道美味又营养的甜点，它柔软细腻，口感丰富。蛋糕中的蛋白质和维生素B12等营养成分对身体健康有益，同时，蒸蛋糕因采用蒸煮方式而不需要油炸，更加健康低脂。
材料:
- 鸡蛋: 3个
- 细砂糖: 50克
- 面粉: 80克
- 牛奶: 60毫升
- 泡打粉: 1小勺
- 香草精: 适量
- 软化的黄油: 25克
- 咖啡粉或可可粉: 适量（可选）
做法步骤:
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用搅拌器将其搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 加入牛奶、软化的黄油和香草精，继续搅拌均匀。
3. 将面粉和泡打粉混合在一起，然后慢慢倒入蛋糊中，用橡皮刮板轻轻拌匀，尽量不要有面粉团。
4. 如果你想做巧克力味的蛋糕，可以在面粉中加入咖啡粉或可可粉，搅拌均匀即可。
5. 将蛋糊倒入蒸蛋糕模具中，用手轻轻震动一下，去掉表面的气泡。
6. 烧开水后，将蒸锅放上蒸架，并将蒸蛋糕模具放入蒸锅中。盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟，直到蛋糕熟透。
7. 蒸好后，切勿立即打开锅盖，先稍微放置几分钟，让蛋糕的温度逐渐降低。然后小心打开锅盖，用刀子沿着蒸蛋糕模具的边缘切下，取出蒸蛋糕。
8. 可以选择在蒸好的蛋糕上撒些果粒、奶油或糖粉，以增加蛋糕的美观度。
注意事项:
1. 在搅拌鸡蛋时要用搅拌器将其搅拌均匀，这样可以保证蛋糕做出来的口感更加细腻。
2. 在加入面粉时，要慢慢倒入并用橡皮刮板轻轻拌匀，不要出现面粉团，以免影响口感。
3. 在蒸蛋糕的时候，要注意火候，不要蒸得太久，以免蛋糕过干。
4. 等蛋糕蒸好后，要稍微放置几分钟，让其温度逐渐降低，这样取出来的蛋糕会更加完整。
5. 可以根据个人口味，选择在蒸蛋糕上撒些果粒、奶油或糖粉，以增加蛋糕的口感和美观度。
愿你用这篇文章制作出简单又好吃、好看的蒸蛋糕！
－ 准备食材 －
鸡蛋 1只
无盐黄油(or色拉油) 15g
炼奶 15g
白砂糖 25g
低筋面粉 65g
泡打粉 4g
牛奶 15ml
－ 步骤 －
1.把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态，与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水，节约时间~
2.通过水浴加热把黄油的心融了，然后缓缓倒入鸡蛋里，接着搅拌均匀到看不清蛋清和蛋黄哦~
3.然后依次加入炼奶、牛奶、白砂糖(排名不分先后)，再拼命的把它们搅拌均匀
4.在鸡蛋糊中加入面粉和泡打粉(最好过筛，没有筛子就省略吧)，接下来就要慢慢细心的搅拌了，直到搅拌成滑溜溜的面糊就ok啦
5.慢慢地把面糊倒入纸杯里，装满到三分之一就ok，蛋糕会发起来滴
6.水开了！咋就把万事俱备，只欠蒸汽的面糊放进蒸锅里吧~把火调到中火，耐心等待十分钟，中途不许偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分钟的时候拍的）时间到了之后可以用牙签检查确保蛋糕ok不，牙签可以插进去出来后，没有粘粘的面糊就是行了~~！
⑶ 低卡魔芋蒸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴
做法
1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2.黄油隔水融化
3.加入酸奶，搅拌均匀
4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个
5.加4个
6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊
7.蛋白加几滴白醋打至9分发
8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀
9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡
10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟
11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏
材料
蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
做法
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
制作步骤(7张)2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀
拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子
倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来
。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成
⑷ 在不用电饭锅的情况下，怎样才能蒸出完美的蛋糕
又香又软不上火的蒸蛋糕，不用烤箱就能做的健康点心。不仅颜值高，更是细腻绵软，大人孩子都爱吃。材料简单容易做，我们在打发蛋白的时候，虽然不需要打发到像烤蛋糕一样“干性发泡”，但是我们在打蛋白的时候可以仔细的看观察蛋白，打发好的蛋白是非常细腻的，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
我们在蒸的时候，必须在蛋糕碗上再倒扣一个碗，这样蛋糕里面的温度，更加稳定，而且不易开裂，我们在蒸的时候也是大火蒸10分钟后，时间没有蒸够所以塌陷了，又重新放到锅中又蒸了二十分钟才取出来，还是没有那么理想，这可能就是蒸蛋糕塌陷的原因吧！这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，
一定要多搅拌一会直至鸡蛋上冒泡沫把鸡蛋和水融为一体最佳，然后我们封上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔，最主要的原因是鸡蛋跟水的调制比例没有拿捏准确。主要的原因就是蛋白打发不到位，或者在搅拌的过程中蛋白消泡了。出炉后也要及时倒扣至冷却。
⑸ 怎样香蒸蛋糕，香蒸蛋糕的6步做法
香蒸蛋糕做法
材料
鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克
1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留2，3秒再滴下去就可以了
2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者 划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱 模）
3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可