‘壹’ 如何做小蛋糕简单
制作简单小蛋糕的步骤如下：
制作简单小蛋糕需要准备鸡蛋、低筋面粉和白砂糖，并将烤箱预热后烤焙。
准备材料：
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉100克
- 白砂糖100克
搅拌鸡蛋和白砂糖：
- 在碗中打入一个鸡蛋，并倒入适量的白砂糖。
- 使用打蛋器将鸡蛋和白砂糖充分搅拌均匀，直至蛋液变得蓬松且颜色变浅。
加入面粉：
- 将低筋面粉分三次过筛加入蛋液中。
- 每次加入面粉后，用打蛋器或刮刀轻轻翻拌，直至无干粉状态。注意避免过度搅拌，以免面糊起筋。
装杯：
- 将搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中，每个纸杯倒入约七分满的面糊。
烤焙：
- 预热烤箱至适当温度，预热5分钟。
- 将装有面糊的纸杯放入烤箱中，烤焙约25分钟。具体时间可能因烤箱型号和面糊量而有所不同，建议根据实际情况调整。
注意事项： 在搅拌过程中，要确保所有材料充分混合均匀，但避免过度搅拌导致面糊起筋。 烤箱预热是非常重要的步骤，它可以确保蛋糕在烤焙过程中受热均匀。 烤焙时间可能因烤箱型号和个人口味而有所调整，建议在烤焙过程中注意观察蛋糕的上色情况，以避免烤焦或未烤熟。
按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出简单美味的小蛋糕了。
‘贰’ 怎么做不需要打蛋白的纸杯蛋糕
不用打发蛋白的纸杯蛋糕制作起来非常简单，适合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是几种不同的做法，供你选择：
1. 基础版纸杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、鸡蛋
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和玉米油称量好，混合均匀。
直接打入鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入纸杯中，约7分满（避免烤制时溢出）。
放入空气炸锅或烤箱，160度烤20分钟左右（具体时间根据机器调整）。
2. 南瓜风味纸杯蛋糕
材料：南瓜200克、鸡蛋、糖、玉米油、面粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄干（可选）
步骤：
南瓜蒸熟后压成泥备用。
碗中打入鸡蛋，加糖搅拌均匀，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
可加入葡萄干等干果，将面糊挤入纸杯8分满。
烤箱180度预热，烤30分钟即可。
3. 黄油风味纸杯蛋糕
材料：蛋糕预拌粉、鸡蛋、牛奶、无盐黄油（软化）
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和鸡蛋混合，轻轻搅拌防止飞溅。
加入软化的黄油，用电动打蛋器低速混合至无干粉。
面糊装入裱花袋，挤入纸杯约5分满。
烤箱185度预热，烤20分钟至表面金黄。
4. 微波炉快手版
材料：鸡蛋、糖粉、黄油（融化）、牛奶、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓（可选）
步骤：
鸡蛋打散，加糖粉、黄油和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至顺滑。
面糊挤入纸杯8分满，撒上蔓越莓。
微波炉高火烤20-25分钟即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋面粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步骤：
糖粉加入牛奶中搅拌融化。
低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛后倒入牛奶中，快速拌匀。
面糊倒入纸杯8分满，水烧开后大火蒸15分钟。
小贴士：
面糊状态：搅拌至顺滑无颗粒即可，避免过度搅拌。
烘烤工具：可用烤箱、空气炸锅或微波炉，注意调整温度和时间。
添加风味：可根据喜好加入可可粉、坚果或水果干。
这些方法都不需要打发蛋白，简单易操作，适合家庭制作。