⑴ 不用烤箱怎样做巧克力蛋糕
不用烤箱制作巧克力蛋糕有多种方法，以下是几种简单实用的做法，涵盖不同工具和风格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特点：口感浓郁，类似慕斯与芝士蛋糕的结合，无需吉利丁片。
材料：
黄油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化饼干245g（压碎作底）
做法：饼干碎与融化黄油混合压实，铺入模具冷藏定型。
融化巧克力与糖混合，加入打发奶油或酸奶搅匀，倒入模具冷藏4小时以上。
淋面用剩余巧克力融化后装饰即可。
2. 电饭煲巧克力蛋糕
特点：蓬松柔软，类似传统烘焙效果。
材料：
低筋面粉80g、可可粉20g、鸡蛋4个、细砂糖60g、黄油30g。
做法：蛋黄与蛋白分离，蛋白加糖打发至硬性发泡。
混合蛋黄、融化的黄油、筛入面粉和可可粉，翻拌均匀后加入蛋白霜。
电饭煲内胆刷油，倒入面糊，用“蛋糕”模式或煮饭键焖煮40分钟。
3. 平底锅/奶锅版蛋糕
关键：小火慢焖避免焦底。
技巧：
使用厚底锅，全程最小火，盖锅盖焖20-30分钟（视厚度调整）。
插入牙签无粘连即熟，可垫烘焙纸防粘。
4. 微波炉熔岩蛋糕
特点：快速低卡，4分钟完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希腊酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至无颗粒，微波炉高火2-4分钟，淋上巧克力酱即可。
5. 纯素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳制品，枫糖浆替代白砂糖，搭配坚果碎增加口感。
小贴士：
冷藏制作的蛋糕需充分定型（至少4小时）。
电饭煲和锅具版需注意火候，避免开盖过早导致塌陷。
根据工具和口味偏好选择合适方法即可轻松完成！
⑵ 巧克力蛋糕怎么做又简单又好吃
以下是一个 简单又美味 的巧克力蛋糕配方，无需复杂工具，成功率超高，口感松软浓郁，适合家庭制作！
🍫 基础巧克力蛋糕（6寸圆形模具）
📝 材料：
干性材料：
低筋面粉 85g
可可粉 15g（推荐无糖纯可可粉）
细砂糖 80g（可减至60g）
泡打粉 3g（可选，增加蓬松度）
盐 一小撮
湿性材料：
鸡蛋 2个（室温）
牛奶 80ml（或替换成酸奶更绵密）
植物油/融化的黄油 60ml
香草精 几滴（可选）
升级选项：
黑巧克力碎 30g（融化后加入面糊，风味更浓）
耐烤巧克力豆 适量（撒表面装饰）
👩🍳 步骤：
1. 混合干粉：
将低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，混合均匀。
2. 混合湿料：
另取一碗，打入鸡蛋，加细砂糖搅匀至糖融化，再加入牛奶、植物油（或融化黄油）、香草精，搅拌均匀。
3. 合二为一：
将湿料倒入干粉中，用刮刀 轻柔翻拌（不要过度搅拌，避免起筋），直到无干粉即可。
✨ 升级版：此时加入融化的黑巧克力碎，拌匀。
4. 烘烤：
模具垫油纸或抹油防粘，倒入面糊，轻震去气泡。
烤箱预热170°C，中层烤30-35分钟（牙签插入中心无湿面糊即可）。
5. 装饰：
出炉后晾凉，可筛糖粉、淋巧克力酱，或直接搭配冰淇淋享用！
💡 小贴士：
1. 无烤箱版：
用电饭煲！内胆刷油，倒入面糊，用“蛋糕”或“煮饭”键（约40分钟）。
2. 更湿润：
添加1根熟香蕉（压成泥）或50g酸奶。
3. 无蛋版：
用60ml苹果酱或50g嫩豆腐替代鸡蛋。
这款蛋糕 零基础也能成功，巧克力控绝对满足！快去试试吧～ 🎂