A. 烤蛋糕要多久
烤箱制作蛋糕的时间是根据蛋糕的大小来定的，大的蛋糕需要40几分钟，小的蛋糕20几分钟就可以了，温度一般为150度左右。
- 蛋糕大小：蛋糕的大小直接影响烘烤时间。一般来说，蛋糕体积越大，需要烘烤的时间就越长，以确保蛋糕内部完全熟透。
- 烤箱温度：制作蛋糕时，烤箱温度一般设定为150度左右。这个温度可以确保蛋糕在烘烤过程中均匀受热，避免外部过焦而内部未熟的情况。
注意事项： 在烘烤过程中，要注意观察蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕变干变硬。 烘烤前要确保烤箱已经预热到指定温度，这样可以保证蛋糕在放入烤箱后能立即开始均匀受热。
B. 怎么样让蛋糕蓬松变大
要让蛋糕蓬松变大，可以尝试以下几个方法：
1. 使用打发鸡蛋白：将蛋白与少量糖一起打发至硬性发泡，然后慢慢加入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。这样可以增加蛋糕的体积和松软度。
2. 使用泡打粉：在蛋糕糊中添加适量的泡打粉，搅拌均匀。泡打粉可以释放二氧化碳气泡，在烘焙过程中使蛋糕更加蓬松。
3. 拌合方法：在制作蛋糕糊时，可以采用切拌法，即将低筋面粉和液体中的蛋糊交替加入，并轻轻切拌均匀。这样可以尽量避免面筋形成，使蛋糕更加松软。
4. 加入发酵剂：有些蛋糕配方中会加入发酵剂如酵母或苏打粉，这些发酵剂会产生气泡，使蛋糕蓬松起来。
5. 烘焙温度和时间：将蛋糕放入预热好的烤箱中，保持适当的温度和时间。过高的温度可能会导致蛋糕外层过早膨胀固定，内部无法很好地膨胀。过短的时间则可能导致蛋糕中某些部分未熟透。
将这些方法结合起来，可以提高蛋糕的蓬松度和体积。
C. 蒸蛋糕需要多长时间
蒸蛋糕的时间取决于蛋糕的大小和厚度，一般需要15-30分钟。以下是一些参考时间：
1. 小蛋糕（如杯子蛋糕或小模具）：15-20分钟。
2. 中等大小的蛋糕（6寸或8寸模具）：20-25分钟。
3. 较大的蛋糕（9寸或以上模具）：25-30分钟。
判断蛋糕是否蒸熟的方法：
1. 用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时干净无面糊，说明蛋糕已经蒸熟。
2. 轻轻按压蛋糕表面，如果能回弹，说明已经蒸好。
注意事项：
蒸蛋糕时，水开后转中火，避免大火导致蛋糕表面塌陷。
蒸锅要提前预热，确保温度均匀。
蒸好后，稍微焖2-3分钟再开盖，防止蛋糕回缩。
根据具体的配方和模具大小，适当调整时间即可。
D. 蛋糕烤多久
蛋糕需要烤1560分钟左右，具体时间取决于蛋糕的大小、烤箱的温度以及蛋糕的类型。以下是详细解释：
蛋糕大小：
- 小蛋糕：一般需要200度烤15分钟左右。
- 大蛋糕：则需要170度烤4060分钟左右。
蛋糕类型：
- 轻奶油蛋糕：适合用高温烤制。
- 戚风类蛋糕：适合用常温烤制。
- 水果蛋糕和大型蛋糕：适合用低温烤制。
烤制完成的标准：
- 蛋糕膨胀起来后又塌下去，并且一段时间内蛋糕的体积不再发生变化，通常表示蛋糕已经烤熟。
烤箱预热：
- 烤箱需要提前预热5分钟左右，以保证蛋糕可以受热均匀。
综上所述，烤蛋糕的时间并不是固定的，需要根据实际情况进行调整。在烤制过程中，建议密切观察蛋糕的变化，以确保烤制出美味的蛋糕。