① 十二寸蛋糕的做法和配方
以下以12寸戚风蛋糕为例，介绍用料及做法。
材料：蛋黄10个、细砂糖80克、玉米油160克、牛奶160克、香草精少许、低筋面粉240克、蛋白10个、细砂糖140克（不喜甜可减至120克） 、 柠檬汁少许
步骤：
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。）
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
4、把蛋黄加入配方中的细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
5、依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度约1个小时即可。轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可。
② 十二寸戚风蛋糕需要几个鸡蛋
十二寸戚风蛋糕需要八个鸡蛋，具体做法如下：
材料：鸡蛋 8个，低筋面粉 128克（96克普通面粉+32克玉米淀粉），色拉油 45-50克，橙汁/牛奶 65克，细砂糖 80克（蛋白）+20克（蛋黄）
慕斯馅和表面装饰：鱼胶粉七小匙，清水8大匙，雀巢淡奶油250克，细砂糖20克，香草精 3滴（1-2克），酸奶 350克，安佳奶油 50克（裱花用），巧克力屑 半碗，其他水果 适量，圣女果 几颗
步骤：
1.十二寸蛋糕需要烘焙：150度，50分钟左右（根据自家烤箱温度而定）。将蛋糕坯剪去围边，横切成两片，放在一旁备用。
2.鱼胶粉加清水泡发，隔水加热成液态，加入酸奶中，放入冰箱降温至25度左右。
3.雀巢淡奶油加砂糖，打发至七八分（打蛋器提起尖峰下垂），加入冷藏的酸奶中，用刮刀混合均匀，即成酸奶慕斯馅。
4.底部放一片蛋糕，将1/2慕斯馅倒入，放入切好的各种水果，盖上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯馅，抹平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时或以上。
5.撒上巧克力屑，将安佳淡奶油打九、十分发，装入裱花袋，挤上奶油，放上圣女果。
③ 一个十二寸蛋糕的成本是多少
制作一个12寸蛋糕的成本大致为24元。这个成本包括蛋糕坯5元、鲜奶10元、水果5元、蛋糕盒3元以及10个蜡烛和盘子1元。
然而，实际价格可能会有所不同，一般来说，越高级的蛋糕价格越高。最普通的海绵水果胚蛋糕，在店家促销时，价格大约在120元左右。如果价格更低，很难保证使用的材料质量。因此，对于孩子的生日蛋糕，我们不应单纯以价格来判断，更重要的是考虑蛋糕的健康与卫生。毕竟，一年只有一次的生日，多花些钱给孩子买一个质量更好的蛋糕是非常值得的。
在选择蛋糕时，消费者应当注重蛋糕的品质，而不是仅仅关注价格。优质的蛋糕不仅口感更好，还能保证孩子的健康。当然，家长在选择蛋糕时也要考虑到孩子的口味和需求，尽量选择符合孩子喜好且健康的蛋糕。
另外，家长还可以自己动手制作蛋糕，这样不仅能够更好地控制蛋糕的品质，还能增加亲子间的互动乐趣。在准备蛋糕的过程中，家长可以向孩子介绍各种食材的作用和营养价值，让孩子在享受美味的同时，也能增长知识。
总之，给孩子庆祝生日时，家长应该注重蛋糕的质量，选择健康、安全的食材，确保孩子的健康。虽然花费可能相对较高，但这是对孩子成长的一种投资，值得家长们考虑。
④ 十二寸蛋糕有多大
一、十二寸蛋糕的尺寸为直径30厘米，相当于12英寸。
二、蛋糕的大小通常以磅为单位表示重量，磅数与蛋糕尺寸成正比。例如，8寸蛋糕重2磅，直径20厘米；10寸蛋糕重3磅，直径25厘米；12寸蛋糕重4磅，直径30厘米。
三、蛋糕的重量和大小关系如下：8寸蛋糕可供3-5人食用，10寸蛋糕可供5-8人食用，12寸蛋糕可供8-12人食用，14寸蛋糕可供12-15人食用，16寸蛋糕可供15-18人食用，18寸蛋糕可供18-25人食用，20寸蛋糕可供25-30人食用。
四、蛋糕是一种古老的西点，主要通过烤箱制作。它的原料包括鸡蛋、白糖、小麦粉、牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等，经过搅拌、调制、烘烤而成，质地类似海绵。
五、蛋糕的尺寸通常用英寸表示，1英寸约等于2.5厘米。在聚餐时，一桌大约有10人，因此送人的蛋糕一般建议选择12寸起，以满足一桌人的需求。
六、送人蛋糕时，重要的是表达心意和体面程度。选择合适的尺寸不仅能确保美味，还能展现您的细心和考虑。
⑤ 十二寸蛋糕的做法和配方
1、先将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。
2、加入植物油，每次加入都要充分搅拌。
3、将面粉过筛，一次性筛入，用刮刀搅拌。
4、鸡蛋分离，将蛋黄与面糊充分搅拌。
5、打发蛋白。
6、将蛋黄糊和的蛋白混合。
7、将蛋糕糊倒入模具。
8、放入烤箱中下层，低温烘焙，110度1小时10分。
配方：鸡蛋11个（小个）、低筋面粉191g、植物油90g、牛奶90g、白砂糖135g（蛋白）、白砂糖67g（蛋黄）。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
⑥ 12寸蛋糕一般要多少钱啊。。
1. 十二寸蛋糕的价格因地区而异。
2. 在一线城市，一个十二寸的蛋糕可能需要大约200元。
3. 在二三线城市，价格大概在100到200元之间。
4. 蛋糕的价格也受形状影响，尺寸是指圆形的直径。
5. 圆形蛋糕的直径约为30厘米，适合10到15人食用。
6. 方形蛋糕是从圆形蛋糕中切割出来的，尺寸相对较小。
7. 方形蛋糕的对角线约为30厘米，边长大约为21厘米。
8. 送蛋糕作为礼物时，应考虑到心意和面子，通常要足够一桌人（约10人）享用。
9. 因此，送礼一般建议选择至少12寸的蛋糕。
10. 方形蛋糕建议选择更大的尺寸，以显得更加体面。