❶ 家庭做蛋糕的简单方法
以下是几种家庭做蛋糕的简单方法：
电饭锅蛋糕
材料准备：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克（可根据个人喜好调整甜度）、玉米油或者无气味植物油30ml、柠檬汁几滴（用于帮助鸡蛋去腥）。
制作步骤
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉，边加边搅拌，注意不要一次性倒入所有面粉，要分批次加入，同时用筷子以Z字形搅拌，避免结块。
在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，接着用打蛋器开中速打到有大鱼泡，加入1/3白砂糖，继续开中高速打发；打发到有小鱼泡时，第二次加白砂糖继续中高速打发；打发到有纹路时，倒入剩下的白砂糖，同时加入1克左右玉米淀粉，继续打发，直至提起打蛋器，有一个尖角，或者把盆子倒扣不会掉下来。
取1/3打好的蛋白，放入蛋黄液中，用翻拌的手法混合均匀，像炒菜一样从底部向上翻拌，切不可画圈，以免消泡。
再把蛋黄液倒入蛋白盆中，还是采用翻拌的手法快速拌匀。
电饭锅底部喷少量油，按蒸煮键开始预热，没有蒸煮键可直接按煮饭键。
将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻振几下，排出气泡。
选择蛋糕模式，开烤。如果电饭锅没有蛋糕模式，可以用湿毛巾捂住通风口，按下煮饭键，待跳到保温后再焖20分钟左右。
打开锅盖，蛋糕就做好了，取出后震几下，排出热气，倒扣脱模。
简易蒸蛋糕
材料准备：鸡蛋4个、低筋面粉100克、牛奶50ml、白糖40克、玉米油30ml、柠檬汁几滴。
制作步骤
分蛋，将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个部分，分别放入两个无油无水的干净容器中。
搅拌蛋黄糊，在蛋黄中加入牛奶和油，充分搅拌至蛋黄液体颜色变浅、略发白，再慢慢加入面粉，边加边搅拌，避免结块。
处理蛋白，在蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，接着用筷子快速搅打，直至蛋白能拉出小弯钩的状态。
混合蛋白与蛋黄糊，当蛋白打发至可以拉出小弯钩的状态时，分三次将蛋白霜与之前的蛋黄糊混合，每次都要轻轻搅拌，从底部向上翻拌，避免消泡。
蒸锅预热，准备好蒸锅，在锅里放足够的水，开始预热。如果有隔水板或者蒸架，需要提前摆好，防止蛋糕模具接触到水。
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖一抖模具，把大气泡震出来。然后放入已经预热好的蒸锅，盖上锅盖，保持中火，蒸20—25分钟即可。为了确保蛋糕熟透，可以在最后几分钟用牙签戳一下，如果拔出的牙签上没有粘上生面糊，说明蛋糕已经蒸好了。
冷却脱模，蒸好的蛋糕先不要急着脱模，放凉10分钟后，再慢慢用刀刮边，轻轻脱模。
总的来说，以上两种方法都适合在家中尝试制作蛋糕。它们不仅简单易学，而且所需材料也相对常见。无论是作为早餐、下午茶还是庆祝场合的甜品，这些自制蛋糕都能带来满满的幸福感和成就感。
❷ 自己在家做蛋糕的最简单方法
自己在家做蛋糕的最简单方法是制作平底锅蛋糕。具体制作方法和要点如下：
所需材料： 100克面粉 2个鸡蛋 100克白糖 50克食用油 1茶匙发酵粉
制作步骤：1. 搅拌鸡蛋和白糖：将鸡蛋和白糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色发白。2. 加入食用油：慢慢加入食用油，继续搅拌，使材料充分混合。3. 混合面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉混合后筛入碗中，用切拌的方式将其与蛋糊混合均匀，直到面糊光滑无颗粒。4. 煎制蛋糕：准备一个平底锅，预热后转小火，倒入一勺面糊，盖上锅盖焖煎。当面糊表面出现气泡并破裂后，翻面继续煎，直到两面都煎至金黄色，蛋糕就熟了。重复这个步骤，直到所有面糊用完。
制作要点： 火候控制：煎制蛋糕时，火候不宜过大，以免蛋糕外焦里生。 面糊状态：面糊应搅拌至光滑无颗粒，以确保蛋糕口感细腻。 口味变化：可以根据个人口味，在面糊中加入可可粉、抹茶粉或水果丁等，制作出不同口味的蛋糕。
这种方法简单易学，不需要专业的烘焙工具，非常适合家庭制作。
❸ 电饭锅里怎么做蛋糕简单好吃
在电饭锅里做蛋糕是一种简单又美味的方法，特别适合没有烤箱的家庭。以下是详细的步骤，确保你做出的蛋糕松软可口。
材料：
1. 鸡蛋：3个
2. 低筋面粉：100克
3. 白糖：80克（可以根据口味调整）
4. 牛奶：50毫升
5. 玉米油：30毫升（或其他无味的食用油）
6. 柠檬汁或白醋：几滴（去蛋腥味）
工具：
电饭锅
打蛋器（手动或电动）
大碗
筛网
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄
将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净、无油无水的碗中。
2. 打发蛋清
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，帮助稳定蛋白泡沫。
用打蛋器将蛋清打发，分三次加入白糖。打发至蛋清呈现硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜能拉出直立的小尖角。
3. 处理蛋黄
在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉颗粒，形成细腻的蛋黄糊。
4. 混合蛋清和蛋黄糊
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 预热电饭锅
在电饭锅内胆底部和四周刷一层薄油，防止蛋糕粘锅。
按下电饭锅的“煮饭”键，预热2-3分钟。
6. 倒入面糊
将混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅内胆中，轻轻震动几下，排出大气泡。
7. 开始烤蛋糕
按下电饭锅的“煮饭”键，等待大约20-30分钟。如果电饭锅自动跳到保温模式，可以用湿毛巾盖住出气口，继续保温10分钟，确保蛋糕熟透。
8. 取出蛋糕
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时干净，说明蛋糕已经烤熟。
将蛋糕倒扣在晾网上，稍微冷却后即可脱模。
小贴士：
打发蛋清：蛋清打发是蛋糕蓬松的关键，一定要打发到硬性发泡。
翻拌手法：混合蛋白霜和蛋黄糊时，要用翻拌的手法，避免消泡。
电饭锅模式：不同电饭锅的功率不同，烤制时间可能需要调整，建议多观察蛋糕的状态。
按照这个方法，你可以在电饭锅里轻松做出松软可口的蛋糕，快来试试吧！
❹ 家庭如何制做最简易的蛋糕
电饭煲蛋糕制作简单，只需几个基本步骤。首先，准备好材料，包括面粉、糖、黄油、牛奶和鸡蛋。将蛋清和蛋黄分开，蛋清加入三分之二的糖，用打蛋器打至白色泡沫状，蛋黄则需加糖和牛奶，再加入融化的黄油，搅拌均匀。将面粉分几次加入蛋黄糊中，再与蛋清混合，搅拌均匀。接着，预热电饭锅，抹上少量黄油，倒入蛋糕液，按下煮饭键。大约5分钟后跳到保温档，再保温半小时，再次按下煮饭键，完成。
第二种电饭锅蛋糕食谱稍复杂，需要准备面粉、砂糖、鸡蛋、黄油和牛奶。蛋黄、蛋清要分开，蛋清中加少许盐，用打蛋器打至倒过来不流下来。分三次加入砂糖，搅拌至颜色变浅。黄油和牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀，筛入面粉，继续搅拌。将打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀，预热电饭锅，抹上黄油，倒入面糊，盖盖子按下煮饭键，20分钟后跳到保温档，再保温半小时。
微波炉蛋糕则需4个鸡蛋、面粉、白糖、牛奶和色拉油。蛋黄、牛奶、白糖、色拉油混合搅拌，面粉和泡打粉混合加入蛋黄液中，搅拌均匀。蛋清中加入剩余白糖，几滴白醋，抽打至能立住筷子，分三次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。在微波专用盆中抹油，倒入面糊，放入微波炉高火7分钟，取出晾凉，倒扣在案板上。
此外，还有一种奶油奶酪蛋糕，材料包括奶油奶酪、黄油、消化饼干、魔芋粉、酸奶、牛奶、鸡蛋黄、鸡蛋清和糖。消化饼干压碎，黄油中搅拌。魔芋粉加入牛奶中，搅拌至浓稠。奶油奶酪隔水融化，加入蛋黄、酸奶和白糖。将浓稠的牛奶加入奶油奶酪，搅拌均匀，加入黄油消化饼，搅拌。蛋清打至干性发泡，分两次加入白糖，将蛋清分几次倒入混合物中，轻轻搅拌。将混合好的原料放入微波炉，高火加热5分钟即可。