A. 复古蛋糕奶茶怎么做
复古蛋糕奶茶是一种结合了奶茶和蛋糕风味的饮品，通常在奶茶中加入蛋糕碎片或奶油，营造出丰富的口感和层次。以下是制作复古蛋糕奶茶的步骤：
材料准备：
红茶包或红茶叶
牛奶或奶精
糖或蜂蜜（根据个人口味调整）
蛋糕（可以是海绵蛋糕、戚风蛋糕等，切成小块）
水
珍珠（可选，如果是喜欢加入珍珠的奶茶）
冰块（如果是冷饮）
工具准备：
茶壶或杯子
搅拌棒或勺子
刀叉（用于切蛋糕）
透明玻璃杯（如果需要展示蛋糕碎片）
制作步骤：
煮茶：将适量的水倒入茶壶中，加热至沸腾。然后将红茶包或红茶叶放入茶壶中，根据个人口味浸泡3-5分钟。如果你喜欢浓郁的茶味，可以适当延长浸泡时间。
调配奶：在另一个容器中，将牛奶或奶精加热至温热，如果使用奶精则需要按照包装上的比例与水混合。
加糖：在奶茶中加入适量的糖或蜂蜜，搅拌均匀直至完全溶解。
准备蛋糕：将蛋糕切成小块，大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以便于用吸管吸取。
组合：在透明玻璃杯底部先放入一层蛋糕碎片，然后慢慢倒入煮好的红茶，让蛋糕碎片漂浮在茶面上。
加入奶：将调好的温牛奶缓缓倒入杯中，可以使用勺子辅助，让牛奶和茶慢慢融合，形成漂亮的层次感。
珍珠：如果喜欢加入珍珠，可以提前将珍珠煮熟，然后放入杯底或者蛋糕层上方。
加冰：如果是制作冷饮，可以在杯中加入适量的冰块，使奶茶更加清凉。
装饰：可以用一些干果、巧克力碎片或者薄荷叶作为装饰，增加视觉效果。
搅拌：使用搅拌棒或勺子轻轻搅拌，让蛋糕碎片和珍珠均匀分布在奶茶中。
享用：插上吸管，一杯美味的复古蛋糕奶茶就完成了，可以享受它带来的甜蜜和复古的味道。
注意事项：
在选择蛋糕时，最好选择味道比较淡的蛋糕，以免过于强烈的蛋糕味道掩盖了奶茶的香气。
制作过程中要注意温度控制，避免烫伤。
如果对奶制品过敏，可以选择植物奶替代牛奶。
根据个人口味调整糖分的多少，也可以用代糖产品来控制热量。
复古蛋糕奶茶不仅口感丰富，而且制作过程有趣，是一道适合在家自制的饮品。通过上述步骤，你可以在家轻松制作出一杯美味的复古蛋糕奶茶，享受悠闲的下午茶时光。
B. 在家如何做奶茶蛋糕 低筋面粉70g
在家制作奶茶蛋糕的步骤如下：
一、准备食材
- 蛋黄30g
- 红茶水65ml（需提前泡制并冷却）
- 糖70g
- 奶粉20g
- 蛋白70g
- 黄油30g（需提前软化）
- 低筋面粉70g
二、制作面糊
- 混合蛋黄、黄油和奶粉：将蛋黄、软化的黄油和奶粉放入一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌均匀，直至混合物变得顺滑。
- 加入红茶水：将冷却后的红茶水缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，确保红茶水与蛋黄糊充分融合。
- 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，直至面糊无颗粒且顺滑。
三、打发蛋白
- 将蛋白放入一个干净的大碗中，分三次加入糖，每次加入后都用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡的状态是蛋白霜体积膨胀，提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。
四、混合面糊与蛋白霜
- 预混合：将1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌均匀。
- 全部混合：将预混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，注意动作要轻柔，避免消泡。
五、烘烤
- 将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。然后将模具放入预热至175度的烤箱中，烤35分钟。
六、完成
- 烘烤结束后，取出模具并轻轻震一下，然后倒扣放置，待蛋糕完全冷却后即可脱模享用。
按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味的奶茶蛋糕了。