❶ 简单做牛奶蛋糕怎么做的
简单做牛奶蛋糕的步骤如下:
准备原料:
- 鸡蛋6个,就像准备6个小伙伴一起玩耍一样;
- 细砂糖60克,这是让蛋糕甜甜蜜蜜的小秘密;
- 牛奶220ml,要选香浓的哦,给蛋糕增加奶香;
- 低筋面粉90克,让蛋糕松软有弹性;
- 黄油60克,让它融化在面粉里,更香浓;
- 盐1克,一点点就好,提味用的;
- 柠檬汁2-3滴,去腥又提香。
蛋黄面糊制作:
- 把蛋清和蛋白分开,就像拆散一对好朋友;
- 面粉筛入黄油里,加入牛奶、盐、蛋黄,就像给它们一个大聚会,搅拌均匀待用。
打发蛋白霜:
- 第一次加糖,打蛋器开高档,就像给蛋白霜加油打气;
- 第二次加糖,继续高档打发;
- 第三次加糖,打蛋器换低档,让蛋白霜更稳定。
混合面糊:
- 把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄面糊里,记得要轻轻地左右拌,画圈搅拌会让蛋白霜消泡哦,就像对待小宝宝一样温柔。
烘烤:
- 烤箱预热到150度,先让烤箱热热身;
- 把蛋糕放进去,上下火烤60分钟,托盘里加一半的水,这样烤出来的蛋糕更嫩滑;
- 等待60分钟,美味的牛奶蛋糕就出炉啦!
按照这些步骤,你就能轻松做出美味的牛奶蛋糕啦!
❷ 如何在家制作美味松软的鲜奶油蛋糕
在家制作美味松软的鲜奶油蛋糕并不难,只需按照以下步骤操作,你就能够享受到自制的甜蜜。
材料准备:
低筋面粉:120克
细砂糖:100克(分成两份)
鸡蛋:4个(分离蛋黄和蛋白)
牛奶:50毫升
植物油:50毫升
泡打粉:1/2茶匙
盐:1/4茶匙
香草精:几滴(可选)
鲜奶油:200毫升
糖粉:适量(用于打发鲜奶油)
工具准备:
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌机
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具
烤箱
制作步骤:
预热烤箱:将烤箱预热至180°C(350°F)。
混合液体材料:在一个小碗中,将牛奶、植物油和香草精混合均匀。
筛面粉:在大碗中,将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛,确保没有颗粒。
打发蛋黄:取另一个干净碗,将蛋黄和一半的砂糖(50克)放入,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀。
混合蛋黄糊:将之前混合好的液体材料倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
拌入面粉:将筛好的面粉混合物分次加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀,直到没有干粉。
打发蛋白:在干净无油无水的碗中,将蛋白和一小撮盐打至出现泡沫,逐渐加入剩余的砂糖(50克),继续打至硬性发泡(拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的尖角)。
混合蛋白霜:将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中,每次都要轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。
倒入模具:将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹好油或铺好烘焙纸的蛋糕模具中,轻轻震动几下,以去除大的气泡。
烘烤蛋糕:将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,或者直到插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出。
冷却蛋糕:烤好的蛋糕从烤箱取出后,立即倒扣在烤网上,让蛋糕完全冷却。
打发鲜奶油:在另一个干净的碗中,将冷藏过的鲜奶油和糖粉一起打发至可以拉起软勾的状态。
装饰蛋糕:待蛋糕完全冷却后,可以将其切成两层或多层,每层之间涂抹一层打发好的鲜奶油,最后再将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕表面和四周,根据个人喜好装饰。
冷藏定型:将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏数小时,让鲜奶油定型。
享用:取出蛋糕,切片后即可享用你亲手制作的美味松软的鲜奶油蛋糕。
小贴士:
确保所有材料在室温下使用,这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
打发蛋白时,确保碗中无油无水,这样蛋白更容易打发。
烤制过程中避免频繁开关烤箱门,以免影响蛋糕的膨胀。
蛋糕冷却后才能涂抹鲜奶油,否则鲜奶油会因为温度过高而融化。
可以根据个人口味添加水果、巧克力碎片或其他装饰物来丰富蛋糕的风味和外观。
按照这些步骤,你就可以在家制作出美味松软的鲜奶油蛋糕,享受烘焙的乐趣和成就感。
❸ 奶烙蛋糕怎么做
奶酪蛋糕的制作方法通常不包括在提供的巧克力蛋糕做法中,但以下是一个简化的奶酪蛋糕制作步骤:
准备模具:
在模具底部和四周涂上一层薄薄的黄油,然后铺上一层烤焙纸,以防止蛋糕粘连。
制作饼干底:
将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖擀碎。
将融化的黄油与饼干碎混合均匀,铺入模具底部,压实后放入冰箱冷藏备用。
制作奶酪糊:
将奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑。
加入鸡蛋,一个一个地加入并搅拌均匀。
倒入酸奶油,继续搅拌均匀。
如果需要,可以加入柠檬汁或香草精等调味。
加入模具:
将制作好的奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中,抹平表面。
烘烤:
将模具放入预热好的烤箱中,以较低的温度烘烤约4060分钟,或者直到蛋糕表面金黄且内部凝固。
冷却与装饰:
烘烤完成后,将蛋糕取出并放在烤架上冷却。
冷却后,可以放入冰箱冷藏数小时以使其更加紧实。
取出后,可以根据个人喜好撒上糖粉、水果片或其他装饰物进行点缀。
注意:以上步骤为简化版,实际制作时可能需要根据具体食谱和个人口味进行调整。同时,奶酪蛋糕的烘烤时间和温度也可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同,请根据实际情况进行适当调整。
❹ 制作奶酵蛋糕的简单方法
制作奶酵蛋糕的简单方法如下:
1. 准备材料:
- 面粉200克
- 牛奶100克
- 鸡蛋1个
- 糖20克
- 油20克
- 酵母10克
2. 混合干性材料:
- 在一个大碗中,将面粉、鸡蛋、糖和酵母混合均匀。
3. 加入湿性材料:
- 加入牛奶和油,继续搅拌。
4. 和成面团:
- 将所有材料搅拌均匀,直至形成一个光滑的面团。
5. 分割面团:
- 将面团分成若干个小面团,根据个人喜好调整大小,然后放入烤盘中。
6. 发酵:
- 让面团在室温下发酵一段时间,直至体积膨胀。发酵时间根据室温而定,一般需要30分钟到1小时。
7. 烘烤:
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中,烤制约10分钟。
- 烤好后,取出装盘即可享用。
注意事项:
- 发酵时间需根据室温灵活调整。
- 烘烤时,注意观察蛋糕的颜色和状态,避免烤焦。
❺ 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
一、基础牛奶蛋糕制作
1. 蛋黄糊制作:
在打蛋盘中放入5个蛋黄和30克细砂糖,手动搅拌至蛋黄颜色变浅。随后筛入90克低筋面粉,慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
2. 蛋白霜制作:
在另一个打蛋盘中,加入5个蛋白和1/3的细砂糖(共50克砂糖),用电动打蛋器中速打至粗泡状态,再分三次加入剩余的砂糖,直至蛋白霜呈现坚硬且纹路明显的状态。
3. 蛋糕组合:
将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合,搅拌均匀。倒入预热好的烤箱中,设置上下火170度,烘烤40分钟。
二、进阶版牛奶蛋糕制作
(一)黄油牛奶蛋糕
材料:低筋面粉、砂糖、黄油、无铝泡打粉、室温鸡蛋、全脂牛奶、无盐奶油、香草精。
步骤:
1. 先准备好所有材料,低筋面粉和无铝泡打粉需先过筛。
2. 烤箱预热至180度。
3. 将全脂牛奶、无盐奶油和香草精加热至无盐奶油溶化。
4. 在打蛋容器中,加入鸡蛋和细砂糖,打发至一定程度后,加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉,搅拌均匀。
5. 加入温热的牛奶混合物,再次拌匀。
6. 将面糊倒入烤模中,轻敲出气泡。
7. 放入预热好的烤箱中,以180度烘烤25-30分钟,直至熟透。
(二)水果牛奶蛋糕
除了基础蛋糕材料外,还需准备水果、淡奶油等装饰材料。制作蛋糕坯后,加入水果和淡奶油夹心,表面抹上奶油,并用水果和巧克力进行装饰。
三、奶香蒸蛋糕做法
材料:鸡蛋、砂糖、低筋面粉、纯牛奶。
步骤:
1. 全蛋加入砂糖、牛奶,用电动打蛋器高速打发。
2. 加入低筋面粉拌匀。
3. 将蛋糕糊倒入蒸模中,放入沸水中蒸15-20分钟。
4. 出锅后稍凉,脱模切块。
生日蛋糕制作指南:
在基础蛋糕制作完成后,加入水果、奶油等装饰材料,可以按照个人喜好进行创意装饰。此外,制作时需要注意细节处理,如水果切丁处理、蛋糕片平处理等。生日蛋糕不仅要美味还要美观哦!多加练习相信你也会成为烘焙达人!原料比例及制作过程可灵活调整!加油!您可以根据自己的口味和材料情况进行灵活调整!享受制作的乐趣吧!