❶ 烤蛋糕的温度和时间
1、烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2、模型烤的蛋糕重量在100g以下，需用200℃烤12～18分钟左右，上下火同样大小；重量在100g以上～450g以下，要用180℃烤18～40分钟，下火较上火大；重量超过450g～1kg左右，要用170℃烤40～1小时左右，下火较上火大。
3、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约180～200℃、下火约120℃左右，时间15～20分钟左右。
4、通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃以上至232℃之间;常温是指171℃至190℃之间。
❷ 卡通蛋糕好做吗
个人觉得卡通蛋糕还是挺好做的，因为现在市面上卖的很多蛋糕模具，都可以轻松让蛋糕一秒成型。而且生日蛋糕的话也是有模具的，具体的步骤下面给你介绍几种:
方法①:
生日蛋糕做法:
1、先用一个小碗分蛋，这样遇到坏蛋或是打破的蛋还可以挽救。将分开的蛋清和蛋黄分别装入无水，无油的、干净容器内。
2、准备好低筋粉、玉米淀粉和细砂糖、植物油、牛奶。
3、牛奶60克放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，加入细砂糖20克搅拌至糖融化。
4、植物油60克放入放入碗内，用微波炉高火加热1分钟，取出慢慢加入牛奶3中，倒的时候用手动打蛋器不停搅拌，直至油奶融合。
5、蛋黄加盐2克，用手动打蛋器打散。
6、接着分次倒入牛奶和植物油的混合液，打发均匀。
7、低筋粉95克+玉米淀粉10克混合过筛，分次加入蛋黄糊里。
8、用橡皮铲切拌均匀。
9、蛋白5个用低速打出清泡。
10、分2次加入40克糖改用高速打发。
11、打发过程中。
12、5分钟后打发成湿性发泡了，就是尖峰下垂。
13、再继续打，渐渐的蛋白变硬了，手感觉沉了，蛋白会出现一路路的纹路。
14、提起打蛋器，尖峰挺直，不再下垂了。即达到硬性发泡了，可以停止打发了。
15、把一根筷子插进蛋白内，可以站立起来，就确定是成功了。
16、取1/3打发蛋白与蛋黄糊拌匀。
17、再将拌好的蛋黄糊，倒回剩下的2/3蛋白的那个盆，搅拌均匀。
18、还是用橡皮刀切拌，不要划圈，不要太大力，以免面糊起筋。
19、倒入活底模具，轻轻震几下磕出气泡使面糊平坦。
20、烤箱上下管预热135度，放底层，烤90分钟或100分钟。
21、脱模后的蛋糕，用打发的淡奶油覆盖刮匀，再用水果装裱好，即可。
方法②:
1.鸡蛋二个打散在容器中
2.加入白糖
3.混合均匀
4.再倒入自发粉(自发粉提前过筛一下会更细腻
5.然后再倒入植物油
6.混合均匀
7.蛋糕机预热二分钟
8.然后将面糊倒满卡通模型中
9.约2分钟左右小蛋糕就出炉拉
10.出炉后将蛋糕放凉。即可食用，当然也可以添加自己喜欢吃的水果，或者撒一些巧克力粉，或者抹茶粉让蛋糕吃起来更美味！
希望可以帮到你！希望采纳！
❸ 在家里自己做蛋糕怎么做详细些,谢谢！
在家里制作海绵蛋糕，所需材料包括低筋面粉150克、细白糖100克、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。首先，准备三个蛋糕模型，将内面抹油后薄撒一层面粉备用。接下来，将鸡蛋打成蛋液，慢慢加入细白糖，充分搅打至蛋液发泡。随后，将过筛后的面粉、发粉、鲜奶和沙拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置于三个模型中。如有气泡，轻敲模型以去除。每个蛋糕以强微波炉烘烤3分钟即可完成。值得注意的是，海绵蛋糕烘烤后应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，这样蛋糕不会塌陷且容易取出。食用时，可依个人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
接下来，介绍大理石蛋糕的制作方法。所需材料包括低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、泡打粉、玉米油、香草精。首先，将鸡蛋与糖混合搅拌至糖完全融化。接着，将面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，搅拌均匀。将牛奶和玉米油混合后倒入蛋糊中，再次搅拌均匀。将香草精加入蛋糊中，搅拌均匀后分成两份，分别加入不同颜色的食用色素，制成两种不同颜色的面糊。将两种面糊交替倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，以去除气泡。放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟至表面呈金黄色。取出后，放凉脱模，即可享用美味的大理石蛋糕。
在家中制作蛋糕，不仅能够享受到烘焙的乐趣，还能根据个人口味自由调整，制作出独一无二的美味蛋糕。无论是海绵蛋糕还是大理石蛋糕，只要按照上述步骤细心操作，就能轻松在家制作出美味的蛋糕，为家人和朋友带来甜蜜的惊喜。
❹ 如何做蛋糕模型
制作蛋糕模型的步骤如下：
准备材料：
- 将轻粘土撕成小块，根据个人实际需要准备适量。
搅拌粘土：
- 在粘土中加入少量水，用勺子轻轻搅拌均匀，直到粘土变得稍微湿润但不过于粘手。
调色：
- 为了达到更接近蛋糕的外观，可以在粘土中加入适量的牙膏，颜色可以根据个人喜好选择，如浅黄色或浅白色。
- 继续搅拌，直至粘土颜色均匀。
调整稠度：
- 在搅拌过程中，如果粘土的稠度不够，可以适量添加水和牙膏进行调整。
- 注意水不要加得太多，以免影响定型效果。
定型：
- 可以将调好色的粘土放入模具中定型，或者直接放入裱花袋中以便于塑形。
- 等待粘土完全定型，此时的粘土应该已经成型并且具有一定的硬度。
装饰与美化：
- 定型后的蛋糕模型可以进行进一步的装饰和美化，如添加糖霜、水果等装饰物。
注意事项：
- 在整个过程中要保持粘土的湿润度，避免粘土过于干燥而难以塑形。
- 使用牙膏时要适量，过多或过少都会影响最终的效果。
通过以上步骤，你可以轻松制作出精美的蛋糕模型，为你的烘焙作品或桌面装饰增添一份甜美与温馨。