① 做蛋糕放酵母粉需要发酵多久
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右。以下是关于蛋糕发酵的一些关键点：
- 发酵时间：在制作蛋糕时，加入酵母粉后，通常需要发酵40分钟左右。这段时间内，酵母会在面团中产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀。
- 酵母与面粉的比例：酵母和面粉的比例通常为100：1，这个比例可以确保酵母在面团中充分发挥作用，产生足够的二氧化碳气体。
- 酵母的种类：酵母分为鲜酵母和干酵母两种，它们都是可食用的、营养丰富的单细胞微生物。在制作蛋糕时，可以根据个人喜好和实际情况选择合适的酵母种类。
需要注意的是，发酵时间可能会受到环境温度、湿度等因素的影响。因此，在制作蛋糕时，可以根据实际情况适当调整发酵时间，以获得最佳的口感和质地。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶，打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十五分钟左右；接着，将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀，在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可。
做蛋糕时酵母粉需要放在第一个步骤。我们做一些蛋糕也是一定要放一些发酵粉的，因为发酵粉可以让我们这些蛋糕发酵，特别是蓬松柔软，所以这是非常重要的一步，我们会在制作蛋糕的就可以完成这一步，所以你可以放心，可以直接做哦。
制作蛋糕时，将1.5克酵母与五个鸡蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬松，但太多或太少都会影响蛋糕的质地。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。由于面筋粉含量低，没有强度，蛋糕特别柔软、蓬松、光滑。低筋面粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。
③ 发酵蛋糕要多久时间 制作蛋糕需要多长时间
发酵蛋糕要多久时间
蛋糕作为一种众人喜爱的糕点，在家庭、婚庆、商务等场合都有广泛应用。而在制作蛋糕的过程中，发酵是一个非常重要的步骤，它决定了蛋糕是否松软、味道是否鲜美。那么，发酵蛋糕要多久时间呢？下面让我们来一探究竟。
1、发酵时间的因素
发酵时间受到很多因素的影响，例如温度、湿度、面团松软度等。通常情况下，发酵时间需要掌握在30分钟到2小时之间，其中最重要的还是要根据面团的情况来判断。当面团发酵至原来的1.5-2倍时，就可以进入下一步操作了。
2、酵母含量的影响
酵母是发酵的关键，在不同的配方中酵母含量也各不相同。一般而言，酵母含量每1000克面粉0.5-2克不等，其中加酵母量越多，发酵时间就会越快。但是，在控制发酵时间的同时，酵母的用量也应该适量，过量的酵母可能会导致蛋糕口感发苦，影响美味度。
3、不同蛋糕的发酵时间
各类蛋糕的发酵时间也不尽相同。例如天使蛋糕的发酵时间只需要15分钟左右，而奶油蛋糕则需要 1个小时左右的发酵时间。在面对不同的蛋糕种类时，需要根据配方要求以及自己的经验来掌握发酵时间。
4、影响发酵时间的其他因素
除了上述因素外，做蛋糕时的醒面时间、揉面时间、揉面力度，都会对发酵时间产生影响。其中，揉面时间和揉面力度的控制需要在经验积累的基础上逐步把握。当然，在这些因素的综合影响下，发酵时间也会有所不同。
总之，发酵时间的掌握需要经验、技巧和耐心。在制作蛋糕的同时，也要结合自己的实际情况来灵活把握。只有不断的实践和总结，才能做出更加完美的蛋糕。
④ 面包蛋糕怎么做最简单的方法
以下是几种最简单的面包蛋糕制作方法，适合新手快速上手：
1. 面包机一键式面包蛋糕（懒人版）
材料：
高筋面粉250g、白糖30g、鸡蛋1个、牛奶200ml、酵母3g、盐2g、黄油20g
做法：
将所有材料（除黄油外）倒入面包机，启动揉面程序20分钟。
加入黄油继续揉20分钟至面团出薄膜，发酵至2倍大（约1小时）。
取出面团排气，分成两等份，卷成棍状放入模具二次发酵30分钟。
发酵时制作蛋糕糊：将3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶、低粉、糖搅拌；蛋白加糖打发至硬性发泡，混合后倒入发酵好的面包面团上。
选择面包机烘烤模式（或烤箱180℃）烤45分钟，出炉倒扣放凉即可。
优点：无需手工揉面，面包机全程操作。
2. 电饭锅蛋糕（0失败版）
材料：
鸡蛋3个、低筋面粉100g、牛奶50ml、白糖50g、玉米油20g
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖、牛奶、玉米油搅匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。
蛋清分两次加糖打发至提起打蛋器有小尖角。
将蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，倒入刷油的电饭锅内胆，轻震出气泡。
按下“煮饭”键，跳保温后焖10分钟即可。
优点：无需烤箱，一键完成，口感松软。
3. 平底锅小面包蛋糕（快手早餐）
材料：
高筋面粉150g、鸡蛋1个、牛奶80ml、糖20g、酵母2g
做法：
所有材料混合成团，发酵至2倍大（约1小时）。
面团分成小份，擀成薄饼，平底锅刷油小火煎至两面金黄（每面约2分钟）。
搭配果酱或蜂蜜即可食用。
优点：10分钟搞定，外脆内软。
4. 免揉蒸蛋糕（健康版）
材料：
鸡蛋2个、低筋面粉80g、牛奶50ml、白糖40g
做法：
鸡蛋加糖打发至颜色发白，加入牛奶和筛入的低筋面粉拌匀。
面糊倒入模具，覆盖保鲜膜扎孔，大火蒸15分钟，关火焖5分钟。
优点：不上火，适合孩子和老人。
小贴士
面包发酵可放温水旁加速（约40℃环境）。
蛋糕糊翻拌时避免画圈，防止消泡。
电饭锅或面包机版本更适合新手，成功率更高。
根据工具和口味选择最适合你的方法吧！
⑤ 做蛋糕放酵母粉需要发酵多久
做蛋糕放酵母粉需要发酵40分钟左右。
制作蛋糕的时候，酵母和面粉的比例为100：1，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使蛋糕松软可口。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的时候，往里面加入酵母粉的话，可以使得蛋糕更加蓬松，不易发生上下分层。需要注意的是，制作蛋糕的时候，蛋黄和蛋清最好分开打发，否则蛋黄会影响到蛋清的发泡。
再就是,打发蛋清的时候最好顺着同一方向搅拌,在搅拌过程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地发泡。等到筷子插上去不会倒的时候,说明蛋清就打好了。
用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为1.5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。
除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软、体积膨大、表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉里面除了低筋面粉之外,还含有小麦淀粉和乳化剂等。
⑥ 发酵蛋糕要多久时间
发酵蛋糕的发酵时间一般在1至3小时左右。
接下来是详细解释：
蛋糕发酵主要依赖于面粉中的酵母来产生二氧化碳，使蛋糕体积膨胀，口感松软。蛋糕的发酵时间取决于几个关键因素，如室温、酵母类型、配方中的其他成分等。通常情况下，蛋糕发酵时间在1至3小时之间。
在适宜的室温条件下，酵母会迅速繁殖并产生气体。如果室温较低，酵母活性可能降低，发酵时间相对延长。此外，如果使用快速发酵的酵母或者添加了促进发酵的化学物质，发酵时间可能会缩短。反之，如果使用的是天然酵母或者简单的发酵方法，时间可能会稍长一些。
蛋糕的发酵过程可以通过观察其状态来判断。当蛋糕体积明显增大，表面出现气泡并且质地松软时，通常表示发酵已经完成。过度发酵会影响蛋糕的口感和质地，因此确保发酵适度是很重要的。建议在发酵期间定期检查蛋糕的状态，以免发酵过度。
最后，具体的发酵时间还应根据所制作的蛋糕类型和个人口味来调整。某些蛋糕需要更长时间的发酵以获得更好的口感和质地。因此，建议根据所制作的蛋糕的配方和要求来确定具体的发酵时间。
总之，掌握合适的发酵时间对于制作出口感松软、组织细腻的蛋糕至关重要。建议初学者可以参考多种食谱并多次实践，逐渐掌握适合自己的最佳发酵时间。
⑦ 用泡打粉做蛋糕的简单方法
1、准备好鸡蛋，泡打粉，低筋面粉，黄油，白糖，首先把鸡蛋敲入碗中，用筷子打散。
2、然后把低筋面粉塞入鸡蛋液中，这样能够使制作出来的蛋糕口感更加细腻，加入白糖。
3、然后加入适量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的说明按比例加入，然后用刮刀搅拌均匀。
4、放在温暖处进行发酵，通常15-20度左右一个小时就可以发酵成功，发酵成功以后可以看到有很多气泡产生，加入适量的黄油或者色拉油。
5、打开烤箱设定温度为180度上下火，把已经发酵的鸡蛋糕液倒入模具内，放入烤箱进行烤制。
6、大概20分钟左右就可以烤制成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中间，如果没有液体流出就说明已经熟了，把蛋糕冷却以后可以用刀切成块。