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蛋糕店如何升职

发布时间: 2025-08-06 20:25:24

Ⅰ 专业西点师请进 有很多问题想请教

1.能上大学尽量上。虽然这行跟学历关系不大,但是学历高点总是好的,多读点书开阔眼界。当然读完大学再当工人挺可惜的,不过你可以到烹饪学校当老师,比在外面做蛋糕轻松,待遇也好些,同样可以天天做你喜欢的品种;
2.这行没有你想象得那么有意思,做东西给家人吃跟做东西给客人吃的情况是完全不同的,在有的店里这是手艺活,在有的店里纯粹是体力活,每天就跟机器一样生产生产再生产,没有给你发挥创意的余地,更别提开发新品种了;
3.如果只是中规中矩地学手艺、找工作的话,工资有限,建议考烘焙证,越高级越好(从高级开始有从业时间限制,做这行达到多少多少年才能考),好的酒店里面证书等级跟你的工资、待遇是挂钩的;
4.不推荐去蛋糕店、西点店上班,无论是连锁的、加盟的还是私人的店,待遇不高,也学不到多少东西(现在能让学徒亲自实践的店很少了,大部分是工厂直接配送成品、半成品到店里,就算有现场做的,也是师傅做,学徒在旁边看。与其这样还不如自己在网上看视频然后买工具来练,何苦给人当廉价劳动力);
5.自己开店做出口碑和品牌是最好的;
6.薪水:我是上的烘焙学校,2年在校学习,第三年在酒店实习。一般来说中外合资的酒店或者是纯粹外资的酒店对西餐西点比较看重,中国独资的酒店比较偏重中餐这块。前面也说了,证书等级比较重要,但是资历也很重要。刚毕业的学生,手艺再好工资也不会太高,扣掉五险一金拿到手不到3000(一共2000多哦,不是底薪)。除非你有关系,对你的手艺知根知底;
7.升职:如果是酒店包饼房,升职路线基本上是普通员工、领班、包饼房副厨(有的酒店包房跟饼房是分开的)、包饼房厨师长,如果有能力,也可以升到行政总厨,这是最高的了;如果是在正规点的蛋糕店裱花间(注意,有的蛋糕店是没有裱花间的,只有面包房,蛋糕是工厂配送的),升职路线也差不了多少,普通员工、领班/主管(叫法不一样,性质一样的,就比普通员工多几百块),基本上就到头了,不会升到副店、店长之类的职位,那是前场才能升的。注意,酒店也好蛋糕店也好,升职路线只是理想情况,有的酒店情况比较复杂,你顶头上司不走或者不犯错的话,你是没机会升的;蛋糕店好些,因为是连锁的,所以调动的可能性比较大。如果你是老店的普通员工,表现比较好的话,开新店了可能会把你分过去当领班,带带新人什么的,机会比较多。但是也就是名头好听点,钱涨得不多。
基本上就这些吧。高三了还是努力读书吧,考完了再考虑这些,别分心。

Ⅱ 去做茶艺师好还是去做营业员好

两者都不错,只要用心去做,都可以做非常出色的。茶艺师听起来好听些,不过,不懂茶的茶艺师其实就是服务员,如果你不了解茶,不喜欢茶,不珍惜茶,那还是服务员,还是营业员,没有什么区别的。

Ⅲ 蛋糕店店长的工作职责与管理

大家在生活中应该肯都买过蛋糕,那你知道蛋糕店店长的工作有哪些内容吗?下面是由我为大家整理的“蛋糕店店长的工作职责与管理”,仅供参考,欢迎大家阅读。

蛋糕店店长的工作职责与管理【一】

1、全面主持店面的管理工作,配合各项营销策略的实施;

2、执行下达的各项任务;

3、做好门店各个部门的分工管理工作;

4、监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

5、监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度;

6、掌握门店各种设备的维护保养知识;

7、监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等作业管理;

8、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

9、负责对员工的培训教育。

蛋糕店店长的工作职责与管理【二】

1.了解品牌的经营方针,依据品牌的特*和风格执行销售策略。

2.遵守公司各项规定,执行上级指示,完成公司下达任务。

3.负责管理专柜的日常工作,监督考核导购的工作表现,及时反映员工动态,并对导购进行培训。

4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。

5.负责店铺内货品补齐,商品陈列。

6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。

7.协助主管与所在商场的沟通与协调。

8.定时按要求提供周围品牌在商场的推广活动。

9.了解周围品牌销售情况,登记并提供每天店内客流量资料。

10.激发导购工作热情,调节货场购物气氛。

蛋糕店店长的工作职责与管理【三】

1、全面负责门店管理及运作,制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划,定量分解下发各部门并督导落实,完成总公司下达的门店经营指标;

2、维持商场良好顾客服务水平,为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;

3、商品陈列标准的规范执行及提高,维持店内整齐生动的商品陈列,为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的购物环境;

4、阅读各类销售报表,必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位商品,及时采取有效措施,确保主力商品不要断货、清退滞销品,维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利,提高门店的营业额、毛利,加快商品周转次数;

5、严格控制商品的损耗率,保持员工工作的高效率,合理控制人事成本、营运成本,坚决贯彻“低成本”的经营策略;

6、进行库存管理,保证充足的货品,准确的库存及订单的及时准确下发,维护系统库存的正确性,维持商品的续订量,保证卖场不缺货;

7、商品品项商品结构、商品比重的建议和调整,厂商合作方式、帐期的建议和调整;

8、负责同业市场的调查与分析,制定门店竞争策略,审批竞争商品品项,指导商品促销、广告促销等活动的有效进行;

9、负责店内各项费用预算的审定和报批落实,审核控制店内各项费用的支出;

10、签发各项店内通告,负责店内各部业务合同的审定和签章事务,负责店内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作;

11、负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作,并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等,包括对管理人员的选拔和考核;

12、负责主持门店营运会议,监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;

13、负责全店所有人员的培训工作,为公司的发展培养营运人才;

14、负责与总部及其他业务部门的联系、沟通,传达并执行营运部的决策、计划,参加总部营运例会,并向总部及时反馈有关的营运信息;

15、授权值班经理处理店内事务;

16、对全店的人、财、物负责,负责门店固定资产、设备的管理、维护和保养,保证公司的财产不受损失,督导清洁、防火、防盗、防工伤、安全防损的工作,保障营运安全;

17、负责门店同政府职能部门和周边社区的联系协调工作,合理处理好此类公共关系,以保证门店的正常营运;

18、组织实施周期盘点工作;

19、负责处理各项突发事件和紧急事件;

20、对员工进行现场工作指导。

蛋糕店店长的工作职责与管理【四】

1、将目标传达给下属,要掌握每日、每周、每月、累计等的目标达成情况,带领员工完成公司下达的指定销售目标,依业绩状况达成对策,领导员工提供优质的顾客服务,并竭力为公司争取最佳营业额。

2、监管店铺行政及业务工作:主持早、晚会,并做好记录。

3、销售工作进行分析,每日检查货源情况,畅销产品及时补充,滞销产品作出合理化销售建议或退仓,确保日常的销售。

4、进(退)店的货品,安排店员认真清点,若发现差异,立即向公司汇报。

5、有效地管理和运用资源,如人力、货品、店铺陈列、宣传用品等。

6、定期对员工进行培训教育指导:与门店工作规范相关的一切规章制度。

7、传达公司下达的各项目及促成工作,培训及管理所有员工。

8、进行市场调查,配合总部完成市场发展方向决策。

Ⅳ 西点师资格证,有哪些用途

西点师资格证对于就业也有很大的帮助,如果想要做一个西点师,有这样的资格证也会有很大的帮助,而且也并不愁找不到好的工作。同时就业的方向一般为星级酒店或者是连锁店铺,而且在环境工作而又优雅的同时,工作量也并不会特别的大。同时做一个西点师,有这样的证件,其实就是对于自身专业以及身份的一种认可。

高级感

而且西点师听起来就会给人带来一种高级感,在他们所创造出来的作品非常有艺术感的同时,也可以看到每一个合格的训练师都非常的有品位。而且西点师的资格证含金量也非常的高,在被国家承认以及认可的同时,不仅有证书,还有许多的补贴。而且现在学西点的人也越来越多,因此有一本资格证还是非常的有必要,所以在学习的过程中也要选择专业针对性比较强的学校,这样的话会有更好的平台。