糯米蛋糕的制作方法如下：
准备食材：
- 糯米粉100g
- 鸡蛋3个
- 白砂糖70g
- 牛奶40ml
- 玉米油40ml
- 泡打粉2g
- 醋1g
混合牛奶和玉米油：
- 将牛奶中分3次加入玉米油，搅拌均匀，并稍稍加热。
打发全蛋：
- 在全蛋中加入白砂糖和几滴醋，使用打蛋器将全蛋打发至膨胀、发白，且纹路不消失。
混合糯米粉：
- 将称量好的糯米粉筛入打发好的蛋糊中，轻轻拌均匀。
混合牛奶液：
- 取1/4的面糊加入之前混合好的牛奶液中，搅拌均匀后再倒回大盆面糊中，继续搅拌均匀。
倒入模具：
- 将混合好的面糊用小勺倒入准备好的模具中。
烘烤：
- 预热烤箱至160度，将模具放在烤箱中层，烘烤约25分钟。
烘烤完成后，香甜软糯、具有独特口感的糯米蛋糕就完成了。请注意，烘烤时间可能因烤箱型号和蛋糕大小而有所不同，建议根据实际情况适当调整。
㈡ 糯米如何做糕点
糯米可以用来制作糯米蛋糕，以下是具体做法：
所需材料： 糯米粉120克 鸡蛋3个 白砂糖85克 色拉油40克 牛奶40克 泡打粉4克
制作步骤：1. 准备材料：将糯米粉、鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶和泡打粉等所有材料准备好。2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入容器中，使用电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，然后转中速打至全发。这一步非常关键，蛋糊打发好的程度应该是可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散。3. 混合材料：将糯米粉和泡打粉分两次筛入打发好的蛋糊中，用刮刀切拌均匀。接着，将色拉油和牛奶混合，先挑少许面糊到容器中跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器中，彻底拌匀。4. 烘烤准备：将混合好的蛋糕糊挤入纸杯中，轻震一下以排出面糊中的气泡。5. 烘烤：将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，以175度的温度，中层上下火烤约28分钟即可。
注意事项： 打发鸡蛋时要确保打发到位，这是蛋糕成功的关键。 混合材料时要轻柔且均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。 烘烤时间和温度可能因烤箱不同而有所调整，建议根据实际情况灵活调整。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的糯米蛋糕了。
㈢ 糯米蒸蛋糕的做法
制作美味糯米蛋糕的食材包括：鸡蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
首先，将糯米放入锅中，不加油，炒至微微发黄。之后，用料理机将炒好的糯米打成粉末状。接下来，在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖，开始打发。打发至体积变为原来的3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。
然后，将打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀搅拌均匀，确保没有干粉。准备好模具，并在模具里放入油纸。将搅拌均匀的蛋糕液直接倒在油纸上。
最后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好后，等待5分钟再打开锅盖，取出蛋糕。这样，美味的糯米蛋糕就完成了。
这道糯米蛋糕不仅口感细腻、香甜可口，而且制作过程中也充满了乐趣。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都是绝佳的选择。不妨动手试试，为自己的生活增添一份甜蜜吧！
㈣ 糯米如何做糕点
糯米可以用来制作糯米蛋糕，以下是具体做法：
准备材料：
- 糯米粉120克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖85克
- 色拉油40克
- 牛奶40克
- 泡打粉4克
打发鸡蛋：
- 将鸡蛋和细砂糖放入容器中。
- 使用电动打蛋器，先用最高速打到蛋糊发稠发白。
- 然后转中速打至全发，约68分钟，直到蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散。
混合材料：
- 分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。
- 将油和牛奶放入另一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀。
- 再将拌匀的混合物倒回装面糊的容器中，彻底拌匀。
烘烤：
- 将蛋糕糊挤入纸杯中，轻震一下以排出气泡。
- 将纸杯放入预热好的烤箱中，中层，设置温度为175度，上下火约烤28分钟即可。
注意事项： 打发鸡蛋的步骤非常关键，一定要打发到位，否则会影响蛋糕的口感和质地。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味略有不同，建议根据实际情况进行适当调整。