蛋糕如何去做才好吃

Ⅰ 怎样把蛋糕做的好看又好吃

1. 选择好的材料：蛋糕的好看和好吃，首先从选材开始。选用新鲜、优质的原材料，如新鲜的鸡蛋、纯正的奶油、优质的面粉等，这是做好蛋糕的基础。2. 精确的配比：在制作蛋糕时，各种材料的配比也非常重要，如糖和油的比例、面粉和液体的比例等，都需要严格按照比例来，这样才能保证蛋糕的口感和外观。3. 烘焙技巧：烘焙过程中的温度和时间控制也非常关键，过高或过低的温度都会影响蛋糕的口感和外观。一般来说，蛋糕在烘焙过程中会经历膨胀、定型、上色等阶段，每个阶段都需要精准的控制。4. 装饰技巧：蛋糕的装饰也是提升其美观度的重要环节。可以选择使用奶油霜、水果、巧克力等进行装饰，根据个人喜好和场合需要进行搭配。5. 创新尝试：在制作蛋糕的过程中，可以尝试一些新的配方和装饰方法，比如添加一些特殊的食材或者尝试不同的烘焙技巧，这样可以制作出既好看又好吃的个性化蛋糕。

Ⅱ 蛋糕怎么做才松软好吃

1、食材。鲜鸡蛋2个，低筋面粉80克，白糖50克，无盐黄油30克。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。
3、用打蛋器将蛋白打发，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形。
4、蛋黄打散，将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀。
5、面粉过筛，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀上下翻搅均匀。注意，不要转圈搅拌，以免面粉起筋。
6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀。
7、将做好的蛋糊挤入模型中，注意不要太满。上下火180度烤20分钟。
8、稍微冷却后，将蛋糕脱模，美味松软的蛋糕就做好了。

Ⅲ 蛋糕怎么做很好吃

制作一款美味的红枣蛋糕，可以按照以下步骤进行：

1. 准备红枣：

   • 将红枣去核，然后用水煮至红枣变得软糯且有点粘糊糊的样子。这一步是为了让红枣的味道更好地融入蛋糕中，同时也能增加蛋糕的口感和营养。

2. 混合红枣与红糖：

   • 将煮好的红枣捞出，加入100克红糖，用打蛋器打至红糖完全融化且红枣变得烂糊。红糖的加入不仅能为蛋糕增添独特的风味，还能增加蛋糕的甜度和色泽。

3. 加入鸡蛋：

   • 在红枣红糖糊中加入鸡蛋，并打至出现大泡沫，但无需打发。鸡蛋的加入能增加蛋糕的蓬松度和口感。

4. 筛入面粉：

   • 筛入180克低筋面粉（或中筋面粉，但低筋面粉制作的蛋糕更加松软），同时加入适量的泡打粉和小苏打，快速搅拌均匀。这一步要注意不要让面糊起筋，否则会影响蛋糕的口感。

5. 加入玉米油：

   • 在面糊中加入适量的玉米油（或其他调和油，但玉米油相对较好，因为它没有味道，不会影响蛋糕的原味），依然快速搅拌均匀，避免面糊起筋。

6. 烘烤：

   • 将面糊倒入铺好硅油纸的烤盘中，撒上白芝麻。然后将烤盘放入预热至160℃的烤箱中，烘烤40分钟左右。在烘烤过程中，如果蛋糕上色过快，可以在烤至30分钟左右时用硅油纸盖住蛋糕表面，防止颜色过重。

注意事项：

• 制作过程中要注意搅拌的速度和力度，避免面糊起筋。
• 烘烤时间和温度可以根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感和色泽。
• 红枣和红糖的用量可以根据个人口味进行适当调整。

Ⅳ 如何做蛋糕好吃又简单

想要做出好吃又简单的蛋糕，可以尝试以下基础配方和技巧，即使是新手也能轻松上手！

基础版电饭煲/蒸锅蛋糕（免烤箱）

材料（4-6人份）：

鸡蛋 5个

低筋面粉 100g

牛奶 50ml

玉米油/无味植物油 40g

细砂糖 60g（可根据口味增减）

柠檬汁/白醋 几滴（去腥）

步骤：

1. 分离蛋清蛋黄：蛋清放入无水无油的干净大碗中，蛋黄另放一个小碗。

2. 混合蛋黄糊：

蛋黄 + 牛奶 + 油搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。

3. 打发蛋白：

蛋清加几滴柠檬汁，分3次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

4. 混合面糊：

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（避免消泡）。

5. 烘烤：

电饭煲版：内胆刷油，倒入面糊轻震出气泡，用“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟），跳闸后焖10分钟再开盖。

蒸锅版：模具盖保鲜膜扎孔，水开后中火蒸30-40分钟，关火焖5分钟。

进阶技巧让蛋糕更美味

1. 提升口感：

加10g玉米淀粉到蛋白中，打发更稳定，蛋糕更蓬松。

用融化黄油代替植物油，奶香更浓。

2. 风味变化：

可可味：替换20g面粉为可可粉。

酸奶蛋糕：用浓酸奶代替牛奶，口感更绵密。

3. 避免失败：

蛋白打发是关键！碗和工具必须无水无油。

翻拌时像炒菜一样轻柔，避免画圈搅拌。

超简单微波炉蛋糕（5分钟快手版）

材料：

鸡蛋 1个

面粉 4勺

糖 2勺

牛奶 3勺

泡打粉 1小撮（可选）

可可粉/抹茶粉（可选）

做法：

所有材料混合成糊，倒入马克杯，微波炉高火1分30秒即可！

小贴士：

没有低筋面粉？普通面粉+玉米淀粉（4:1比例）替代。

判断蛋糕熟透：用牙签插入中心，拔出无粘液即熟。

这样做的蛋糕松软不塌，食材家常，快去试试吧！ 🎂