Ⅰ 我想做蛋糕只有酵母可以代替发粉吗
做蛋糕不需要酵母也不需要发粉,做法如下:
主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1、准备好蛋糕材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。
Ⅱ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
制作美味蛋糕的食材清单:
主料:四个鸡蛋,适量低筋面粉。
辅料:60克细砂糖,适量的黄油。
接下来,让我们一起学习无需酵母粉就能制作的蛋糕制作步骤:
1. 将四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2. 使用打蛋器低速搅打至出现粗泡,随后加入30克细砂糖。继续搅打10秒,再加入剩余的30克细砂糖,转高速搅打。
3. 不断搅打过程中,你会发现鸡蛋液的颜色逐渐变淡,体积开始膨胀。
4. 提起打蛋器观察,如果搅拌棒上的蛋液会滴下,说明蛋液还未打发到位,需要继续搅打。
5. 当蛋液达到浓稠状态,提起打蛋器时,蛋液的纹路不会消失,且打蛋器上的蛋液不会滴落,即表示打发完成。
6. 将隔水融化的黄油加入蛋液中,并搅拌均匀。此时,预热烤箱至180度。
7. 低筋面粉需过筛后使用。分三次将过筛后的低筋面粉加入蛋液中,每次加入后都要不规则地上下翻拌,确保均匀混合。
8. 在方形模具内刷上一层黄油,以便蛋糕能够顺利脱模。将蛋糕糊倒入模具中后,轻轻震两下以排出内部的气泡,然后放入预热好的烤箱中烤制约30分钟。
经过这些步骤,一个无需酵母粉的美味蛋糕就完成了!你可以根据自己的口味进行装饰和调味,享受自制蛋糕的乐趣。