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不用电子秤如何调蛋糕的做法

发布时间: 2025-08-04 06:07:39

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⑵ 电饭煲做蛋糕怎么做才松软好吃

电饭煲做蛋糕的话,首先要把面粉发好,然后我建议多放一点点水。还多放一点点蛋清。这样做出来的蛋糕又好吃,又松软。

⑶ 电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕

电饭煲做蛋糕,蛋糕是很多人经常吃的糕点,而且我们在过生日的时候总是少不了的就是蛋糕了,但如果我们想在自己家里面完成一个蛋糕的制作,需要准备什么呢,以下是关于电饭煲做蛋糕。

电饭煲做蛋糕1

不用电子称只需要普通电饭锅做的电饭锅蛋糕的做法

做之前先把电饭锅用保温档加热~~蛋清蛋黄分离,放蛋清的盆要无水无油,也不能沾到蛋黄哦~

特地用秤称过的,图片中是210ML的一次性杯子,油和牛奶差不多都是1/3杯的量,白糖图片中是90克,做出来感觉稍甜,建议减为70克,大概也是1/3杯。大家可以根据自己的杯子容量斟酌~~

蛋黄+牛奶+玉米油(油要用无味的油哦,比如玉米油或葵花籽油,不要用花生油等有味道的油,其实我觉得色拉油也有味道,不爱用)

用工具搅打均匀

面粉尽量过筛后加入,如果家里没有筛子那也没办法,就是成品的蓬松度稍微有一点点影响。

加入面粉后再次搅匀,但不要一直画圈搅,尽量像炒菜一样翻拌,如果用的是筷子,那就各种方向混着搅吧~~搅到面糊顺滑,图片中照片拍的早了点,还有颗粒感。

蛋清加点柠檬汁去腥,再加点盐,只需一点点哦。分三次加糖打蛋白,分别是粗泡、细泡、出现纹路的时候加,如果你懒,全部加进去问题也不大。

这里真的推荐用电动打蛋器,手打很难打发到位,所以容易失败~你可以没有烤箱、电子称,但真的推荐家里备一个电动打蛋器,~~

敲重点!!!打到尖尖能竖起来,这是最后成败的关键!!!手打很难能打到这个程度,那就尽量往死里打,至少打到插根筷子能不倒下来吧~~

蛋白也是分三次加入蛋黄糊,和蛋黄糊搅拌均匀,同样的也是尽量不要一个劲的画圈搅拌,要不同的方向,这个时候筷子好像不太方便了,拿个大勺子吧~~

全部混合均匀,面糊应该是比较稠的,如果你的面糊很稀,那肯定就是蛋白没打好,就容易失败,发不起来或者出炉就塌。

很多电饭锅都是不粘的,但为了安全起见,我还是在锅底抹了油。

面糊倒入电饭锅,振一下把大气泡振掉~~电饭锅应该在你开始做之前就用保温档开始加热了哦~~

用煮饭档煮45-50分钟,如果中间跳到保温档,那就关掉重新摁煮饭,总之要保持煮饭状态。时间到了关掉电饭锅,用一根牙签插入,如果拔出来时牙签是清爽的,那就是熟了,可以出锅啦~~

最好是冷却后再倒扣出来~~电饭锅旁边没有涂油,又急着倒扣出来,所以用刮刀刮了一圈,皮相就不好看了~~

用电饭锅煮的比用烤箱烤的嫩, 也很好吃哦~~

弹弹弹

小贴士

1、蛋清要无水无油无蛋黄,否则后期会打不起来

2、电饭锅在操作之前就开始用保温档加热

3、因为有些电饭锅用久了会变粘所以尽量在锅底涂一层油,锅壁可不涂,有助蛋糕爬高,出锅前只要用小刀轻轻画一圈就好~

4、尽量用电动打蛋器打发蛋白,用手打的话可以几个人轮流打,或者让男人上~~

5、蛋白一定要打硬

6、电饭锅如果有蛋糕档位就用蛋糕档,没有就用煮饭档也可以

7、杯子用的是210ML的

8、发现有些小伙伴的电饭锅会发生煮焦的现象,嗯,这个可能电饭锅火力太旺,所以有蛋糕键的尽量用蛋糕键,没有的只能多试几次,或者用熬汤功能并且增加时间~~不过这个我没试过,不确定行不行哦

电饭煲做蛋糕2

电饭锅做蛋糕,零失败,我家从不买外面的蛋糕的做法

准备两个无水的容器,蛋黄蛋清分离开分别放在两个容器中(我一般用三个洋鸡蛋两个土鸡蛋,都用土鸡蛋的'话蛋清太少了,因为土鸡蛋蛋黄大,蛋清少,蛋清多比较好,全用洋鸡蛋又没有土鸡蛋那么香),蛋黄里加入色拉油,牛奶,盐,面粉,用打蛋器搅拌均匀

蛋清里面放入十多滴柠檬,30克糖分三次加入

最后一次加完糖,打发成这样,把盆倒扣不会滑动,就好了

或者插根筷子看看,可以立起来,这样就是打发好的

先加三分之一打发好的蛋清到蛋黄液里,上下翻动,均匀后,再加入剩下的翻动均匀

倒入电饭锅内胆,撒上芝麻,轻轻振荡几下,放入电饭锅,按煮饭键,跳到保温以后,用一块湿布把电饭锅出气口盖上,二十分钟后取出

倒扣,放凉就可以切开了

特别软嫩,又特别香,和外面买的口感完全不一样。我从来不给孩子买,都是自己做!

小贴士

只要蛋清打发好,基本都可以做成功,面粉尽量用低筋粉,如果是高筋粉里面可以加些玉米粉或者米粉,都可以的!我这个方子做出的蛋糕只是淡淡的甜,喜欢甜的,可以多加些糖到蛋黄中!

电饭煲做蛋糕3

电饭煲蛋糕,无需称的做法

一般普通洋鸡蛋4个,要小些的要五个,当然你要有称更好了。

低筋粉,140毫升,这个我用奶瓶量的,你也用奶瓶量更准。

纯牛奶 60毫升

玉米油 60毫升

绵白糖 125毫升

全部奶瓶量的奶瓶要保证干净。

取一盆(首先保证盆的干净度,这盆可以选用比电饭煲小一点的,别太小了)

把牛奶,油倒一起搅拌混合,混合到没有重油的样子。

然后蛋黄蛋清分离,其实分离这个不用分离器也好分的。

蛋黄放入牛奶盆,蛋青流入另一盆(首先要保证盆的干净度,水都保证没有)

蛋黄要小心别流入蛋清一滴,要混入蛋黄建议从做。

蛋清分离出来放冰箱冷藏十分钟!这样好打发,工具不全要筷子打发的最好放冰箱十分钟,这样打发更快。

蛋黄,牛奶,油搅拌溶合,再加入绵白糖20克左右,多少无关紧要。

倒入低粉

搅拌成流动状,

要有手动打蛋的更好抽,抽出来决对没有筋,要成一块块的,你要压碎,这个手打蛋的买一个用处很多。

蛋黄做好了放旁边盖好

蛋清时间到拿出来,边上会有些冰,用干毛巾或纸巾一圈儿擦干,再来几滴白醋!没有白醋柠檬来几滴也可以,两三滴就可以了。

现在打发蛋清,我是用的打蛋器,没有可以用筷子,怎么打楼下说。

打发到鱼眼状,就是有泡泡下所以绵白糖,也可分两次下。

然后再次打发到硬性发泡,看图

蛋清打发好后,取三个之一到蛋黄盆稍做搅拌。可以用炒菜方便,这里要工具没有,可以用饭剽。

然后再全部倒入蛋黄里面,看那么多,所以先我就要求不要太小的盆子。

现在搅拌也关键!轻做搅拌后!

你可以用捞的手法,我自己用的自己的方法,我的方法就是,让自己想象面前有一堆泡泡,你会用什么方法让它们溶和而不破?自己想象下

当然实在想不到的就看字。

或许用走字之字形搅拌,翻盘,炒菜手法。

这时倒进预热的电饭煲里,(锅底可以抹一点玉米油,但边上别抹,这样会影响蛋糕长发,高度)震两下。

我没抹油!我电饭煲是才买的不粘底的。

放入电饭煲按煮饭键20分钟,然后跳到保温20分钟!也可以半小时。

我这电饭煲煮饭就时间长,所以我煮了半小时,保温25分钟。

记住要用湿毛巾盖住孔。

时间到~倒扣,轻拍就掉出来了!锅底我一点油也没抹。

切开。

⑷ 自己想做蛋糕没有电子称怎么办

没有电子秤那么也可以用量杯,或者是用碗随便量一下就可以的,自己做蛋糕的话分量不对也没有关系的。

⑸ 没有电子秤怎么做蛋糕

问题一:想做蛋糕,家里没电子称,谁有简单的不用称量的蛋糕配方告诉一下。 重油蛋糕:
黄油;糖;鸡蛋;面粉=1;1;1;1
也就说这个配方里的各材料都一样重,就可以制作蛋糕了。
随便什么秤只要称出一样重没有问题,天平都可以制作蛋糕。

问题二:自己想做蛋糕没有电子称怎么办 没有电子秤那么也可以用量杯,或者是用碗随便量一下就可以的,自己做蛋糕的话分量不对也没有关系的。

问题三:做蛋糕没有电子称可以用测量杯吗? 可以的,用测量杯也是很准确的。不过测量杯主要还是针对液体的比较多。像水或者油都是可以用测量杯的,其他像面粉什么的最好还是用电子秤比较好。

问题四:在蛋糕没有电子秤可以用什么代替电子秤 最后一个程序,单独烘烤

问题五:做面包,蛋糕之类是不是一定要电子称来称 最好是哦,不然不容易成型或者很难弄成功,毕竟弄蛋糕也不是件简单的事.除非你是非常熟手的话那就不用了

问题六:烘焙,做蛋糕点心,一定用的到电子秤吗??不用称,自己估计着用量,可以吗 最好有个电子秤,因为自己估量会不准的,除非你估量的很准,因为材料如果放多了或是放少了都会影响做出来的效果和口感的。

问题七:自制蛋糕在家里怎样不用称而知道下的材料有多少克? 制作西点,材料分量准确很重要。电子秤几十元,或者一套量杯、量勺,也很便宜。尤其固体原料,通过体积来估算分量很不准确。
一茶匙很小,5毫升,汤匙是茶匙的三倍,15毫升。
可可粉和上面的秤等都可以上网买,有小包装的。
美禄在大超市都可以买到,类似于高乐高,可可饮品。

问题八:没有电子秤在家怎么做蛋挞 怎么做蛋挞材料
现成挞皮 12个
鸡蛋(整个) 2个
牛奶 250g
细砂糖 20g
炼乳 一大勺
做法
1、把牛奶、糖、炼乳煮融,放凉。
2、把鸡蛋打散,加入步骤(1)中。
3、过滤蛋液混合物。
4、烤箱预热10分钟160度。
5、蛋挞皮放入烤箱先烤5分钟,拿出。
6、在步骤(5)中加入蛋液混合物,烤至蛋液凝固即可。

问题九:做蛋糕,面包有量杯就不用电子秤可以吗 用秤可能更精确些。

问题十:做蛋糕,有电子秤,是不是就不用量勺了,谢谢。 是,有电子秤RM5800,是专有烘焙软件的,

⑹ 传统水蒸蛋糕做法

常见的水蒸糕,用的是自发粉,自发粉里有泡打粉,所以对打蛋的要求不高,一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕来。今天给大家分享的这个水蒸糕,用的是低筋粉,没有添加任何膨松剂,靠全蛋打发而达到蓬松的状态。蒸糕比烤蛋糕的时间短,口感比较湿润,而且有弹牙的感觉,出炉后不会塌陷,因此很多家庭都喜欢做水蒸糕。步骤1,将40克细砂糖,两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水,待用。步骤2滴入几滴柠檬汁,然后启动厨师机,高速搅打至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。步骤3筛入低筋粉,轻盈快速上下切拌均匀步骤4炼乳,玉米油,盐混合好,然后加入到蛋糕糊中,翻拌均匀步骤5将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中,震荡出大气泡,将洗净的红枣放在中间步骤6水沸腾后,放入蒸锅步骤7大火蒸15分钟即可。

⑺ 电饭锅做蛋糕的方法不用电子秤电饭锅做蛋糕的方法

电饭锅做蛋糕的方法不用电子秤,电饭锅做蛋糕的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
电饭锅做蛋糕的方法一
原料:鸡蛋,低筋面粉,朱克力豆
配料:牛奶,砂糖,泡打粉
做法:鸡蛋把蛋黄和蛋清分开打在碗里,加砂糖用打蛋器打成奶油状,再把蛋黄打散,加入砂糖、低筋粉和泡打粉搅拌均匀,把蛋清分两次倒入面糊搅拌均匀,然后把电饭锅刷一层油预热一下,再把面糊倒进锅里,在上面撒上巧克力豆,按煮饭键煮至跳档,保温二十分钟后,再按煮饭键至跳档后,再保温二十分钟,把蛋糕倒扣出来就完成了。
电饭锅做蛋糕的方法二
原料:面粉,鸡蛋,枸杞
配料:牛奶,糖,牛奶
做法:把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开打在碗里,在蛋黄中加入一些糖搅拌成浅黄色,在蛋清里加入砂糖打成泡沫,把面粉加至蛋黄中,再加入牛奶和油搅拌均匀成面糊,把1/3的蛋白加入到面糊中搅拌均匀,再倒进蛋白里,用橡皮刀上下切拌,在电饭锅壁均匀涂一屋油,再倒入蛋糕糊,撒上枸杞子,按煮饭档直煮至自动跳档,再保温二十分钟,电饭锅做蛋糕搞定了。
电饭锅做蛋糕的方法三
原料:面粉,鸡蛋
配料:糖,葡萄干
做法:把鸡蛋的蛋黄、蛋清分离,在蛋清里加盐和糖用打蛋器打至成奶油状,在蛋黄里加糖、面粉和牛奶搅拌成面糊,再倒入一半蛋清上下搅拌,再倒入剩下的一半蛋清上下搅拌均匀,把电饭锅预热,在锅里涂一层油,以防蛋糕粘锅,把面糊放进锅里,按下煮饭键,等跳档了,用一条毛巾捂住电饭锅的通风口焖20分钟,打开盖后,撒上葡萄干,再按下煮饭键,等跳档后,再焖住通风口二十分钟即可。
电饭锅做蛋糕的方法四
原料:小麦粉,玉米粉,鸡蛋
配料:玉米油,牛奶,泡打粉
做法:把牛奶和油倒在一个碗里搅拌均匀,加入小麦粉和玉米粉搅拌均匀,把鸡蛋打在另一个碗里,糖分三次加到鸡蛋里打成蛋糊,把一半蛋糊倒进面糊里上下搅拌均匀,再放进剩下的蛋糊中搅拌均匀,把电饭锅内胆周围涂一层油,把面糊放进锅里,按下煮饭键至跳档后,保温几分钟后再按下,跳档后再保温二十分钟即可把蛋糕取出。