① 烤出蛋糕表面不光滑什么原因
蛋糕烤出来表面粗糙，通常表现为孔洞较大，常见的原因包括两点。首先，蛋糕制作时必须使用低筋粉，也称为糕点粉，因为高筋粉或面包粉及普通面粉做出的蛋糕质地通常较为粗糙。其次，在打蛋时需要注意泡沫的状态，一般建议打到鸡尾纹，即泡沫能稳定保持，不轻易消失。
此外，烤箱温度控制不当也可能导致蛋糕表面粗糙。正确的预热烤箱温度至关重要，过高或过低的温度都会影响蛋糕的质地。在烘烤过程中，要确保烤箱温度保持稳定，避免温度波动过大。同时，烤箱的上下火也要均匀，以确保蛋糕受热均匀。
另一个影响因素是烤盘的选择。使用不合适的烤盘，如材料不当或表面不平滑的烤盘，也可能导致蛋糕表面粗糙。建议使用具有良好导热性和表面平滑的烤盘，以确保蛋糕受热均匀，表面光滑。
蛋糕的搅拌时间也是一个关键因素。搅拌时间过长或过短都可能导致蛋糕表面粗糙。建议在搅拌过程中观察面糊的状态，以确保搅拌时间适中。同时，在搅拌过程中不要过度搅拌，以免蛋糕面糊变得过于细腻，导致蛋糕表面粗糙。
最后，蛋糕的填充量也会影响表面的光滑度。填充量过多或过少都可能导致蛋糕表面粗糙。建议按照食谱要求进行填充，避免蛋糕面糊溢出烤盘或填充不足。
② 怎么抹凹造型形的蛋糕面
涂抹凹造型的蛋糕面需要一定的技巧和耐心。首先，确保蛋糕完全冷却，并且表面平整。如果蛋糕表面有凸起或凹陷的部分，可以用刮刀或刀子轻轻修整，使其表面更加光滑。
准备好糖霜，选择适合涂抹的糖霜，根据需要调整糖霜的厚度和稠度。可以使用刮刀或搅拌器将糖霜搅拌均匀，确保没有结块。将一部分糖霜放在蛋糕的中央，然后用刮刀或抹刀将糖霜均匀地涂抹在蛋糕的表面。
注意要留下一些糖霜用于后续的修整。根据你想要的造型，使用刮刀或抹刀将糖霜塑造成所需的形状。可以使用不同的技巧，如推出、抹平、刮花等，来实现不同的效果。使用刮刀或抹刀修整糖霜的边缘，使其更加整齐。
可以根据需要添加装饰，如糖珠、巧克力碎片、花朵等。将涂抹好糖霜的蛋糕放入冰箱中冷藏一段时间，让糖霜定型。这样可以使糖霜更加坚固，方便后续的操作。
取出冷藏好的蛋糕，根据需要进行最后的装饰和修整。可以添加更多的糖霜、巧克力、水果等，以增加蛋糕的美观度。完成和装饰后，蛋糕面将会呈现出你想要的凹造型效果。
涂抹凹造型的蛋糕面需要耐心和细心，不断练习和尝试可以提高技巧。同时，选择适合的工具和材料也非常重要，这样可以更好地实现你想要的效果。
在进行造型蛋糕的制作过程中，可以尝试不同的技巧和装饰，以创造出更多独特的作品。通过不断实践和创新，你可以不断提高自己的蛋糕制作技巧，为家人和朋友带来惊喜和欢乐。
制作蛋糕面时，要注意保持工具的清洁和卫生，以确保蛋糕的口感和安全。在进行糖霜的搅拌时，可以适当加入一些香精或色素，以增加蛋糕的风味和颜色。
此外，也可以尝试使用不同的糖霜类型，如奶油霜、蛋白霜等，以满足不同的需求和口味。在造型蛋糕的制作过程中，发挥你的创意和想象力，制作出独一无二的蛋糕作品。
最后，不要忘记在制作蛋糕的过程中享受乐趣，与家人和朋友分享你的创作成果。通过制作蛋糕，你可以释放自己的创造力，享受烘焙带来的乐趣。
③ 蛋糕抹胚要怎么抹才能抹的好
想要把蛋糕抹胚抹得好，可以试试这些小技巧哦！
先挖奶油打底：先在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准中心，左手轻轻转转台，右手用腕力把奶油水平15度抹过去再推回来，就像给蛋糕轻轻按摩一样。
抹平奶油面：接着，抹刀刀尖还是对准中心，保持15度水平，右手稳住，左手继续转转台，把奶油面抹得平平整整的。
叠放顶层蛋糕胚：然后，把顶层蛋糕胚对齐叠放好，就像给蛋糕穿上第二层衣服。
铺平表面奶油：再按照前面的方法，把表面奶油铺平，并让奶油自然滑到侧面，这样蛋糕看起来就更饱满啦！
涂抹侧面奶油：用刀尖沾点奶油，垂直于转台涂抹，右手还是按照15度翻面抹过去推回来，左手配合转转台，侧面就慢慢变得光滑了。
抹平侧面奶油面：抹刀垂直于转台，保持15度向内翻面，右手不动，左手继续转转台，记得顶部的奶油边缘要高于中心哦，这样蛋糕才更有层次感。
最后收刀：最后，把抹刀外缘与蛋糕垂直点重合，轻轻地朝蛋糕中心位置抹平后收刀，蛋糕就完美收工啦！
按照这些步骤来，你的蛋糕抹胚一定会抹得又平整又好看的！
④ 怎么把蛋糕面抹平，如何抹平蛋糕
在涂抹奶油时，我们首先应该将抹刀的刀尖对准蛋糕的中心位置，确保右手保持握刀的稳定姿势不动。接下来，使用左手轻轻转动转台，缓缓地将奶油表面抹平，这样可以确保奶油分布均匀且光滑。
当我们涂抹蛋糕侧面的奶油时，首先要处理顶部多余的奶油，将其轻轻推下，以避免奶油溢出。然后，使用抹刀从上至下、从内至外进行涂抹，确保奶油覆盖完整。
在涂抹过程中，可以先从蛋糕的底部开始，用抹刀轻轻挑起底部的奶油，使其均匀分布在侧面。接着，沿着蛋糕侧面从上至下进行涂抹，注意保持抹刀的角度与蛋糕表面垂直，以确保奶油涂抹均匀。
在涂抹顶部时，可以先将奶油均匀地涂抹在顶部中心，然后从中心向四周推开。这样可以确保奶油分布得更加均匀，避免出现明显的涂抹痕迹。
另外，在涂抹过程中，可以适当调整抹刀的角度，使其与蛋糕表面保持一定的倾斜角度，这样可以更好地控制奶油的分布，避免奶油堆积或出现凹凸不平的情况。
最后，在涂抹完成后，可以用抹刀轻轻压实表面的奶油，使其更加紧密。同时，也可以使用刮刀或其他工具将表面的奶油刮平，确保蛋糕表面光滑平整。
⑤ 电饭煲做面包怎么制作 电饭煲做蛋糕怎么能蓬松
电饭煲做面包的简单方法及让蛋糕蓬松的小技巧如下：
一、电饭煲做面包简单方法
准备材料：高筋面粉2杯，清水约150ml（实耗），玉米油（或其他无味色拉油）20ml，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母1小勺。
和面：将面粉、糖、盐混合均匀后堆成小山状，中间挖洞。将酵母和一小部分水拌匀后倒入洞中，静置5分钟。再逐步加水揉面，直至面团光滑柔软，如耳垂般。
加油揉面：往面团中一点点加油，每次加入均揉至完全吸收，直至面团有韧性。
发酵：将揉好的面团放入容器中，置于温暖处发酵至2倍大。
整形与二次发酵：取出发酵好的面团，揉出空气后放入电饭煲内胆中，进行二次发酵至2倍大。
烹饪：将电饭煲内胆放入电饭煲中，加热至边缘变黄（约20分钟）。然后翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅。
二、让电饭煲蛋糕蓬松的小技巧
蛋白打发：制作蛋糕时，蛋白的打发程度对蛋糕的蓬松度至关重要。要确保蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。
面糊搅拌：在将蛋白与蛋黄糊混合时，应采用切拌或翻拌的手法，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
电饭煲预热：在将面糊倒入电饭煲前，可先将电饭煲预热几分钟，这样有助于蛋糕更快地受热膨胀。
烹饪时间：根据蛋糕的大小和电饭煲的功率，适当调整烹饪时间。烹饪结束后，可断电焖几分钟再取出，有助于蛋糕定型并保持蓬松。